アシエット・ド・ノエル

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アシエット・ド・ノエル

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アシエット・ド・ノエル

アシエット・ド・ノエル

最新のデザートに変身しました。原則は白い皿を基準に、皿に盛る生地を中心に構成します。中心となる生地の位置が決まれば、次はフルーツとソースです。生地の周囲にフルーツのスライスとソースを交互に並べ、あるいは流します。これで8分通りできあがりです。最後は、ハーブを乗せたり、粉糖、ココアを部分的にふれば完成です。

写真1

カトル・カールとガトー・ノワールの生地を、小さい型で焼きます。焼き上がったスポンジを冷ましてからお皿に盛ります。

写真2

周りにスライスしたいちご、カスタードソースと生クリームで飾ります。

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