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| 投稿日 |
| お名前 |
fjjjfymmor |
| 回答 |
Ｑ＆Ａ
afjjjfymmor
fjjjfymmor http://www.gy1hkqps0679k9h8w68rq5d35gir7482s.org/
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| 投稿日 |
| お名前 |
ふりりん |
| 回答 |
分量を守ればだいたい大丈夫ですよ。シュー生地は、すばやく仕上げるのが基本です。粉を入れ、粉っぽさがなくなったら、火からおろし全卵を1個ずつ加えましょう。ちゃんと混ざってから次の1個を入れるようにします。最後の1個は、様子を見ながら加えます。なめらかだけど、さらさらしてない、モッタリしてて、なんというか、ヘラですくって、タラーッと落ちる感じです。カスタードを作るときと手ごたえが似てるような気がします。
生地を絞り出したら、霧吹きで水を吹きかけオーブンへ。
焼きあがるまでオーブンの扉を開けないのは、もちろんですが、焼きあがった後もオーブン庫内が冷めるまで開けません。我慢です。
何度もやって、いつのまにかコツを掴んでるものです。
頑張ってくださいね。 |
| 投稿日 |
| お名前 |
りんご |
| 回答 |
それって卵が多いとかじゃぁないんですか??MS玉とL玉でも結構量が違うみたいですけど…。あと焼きあがってすぐにオーブンを開けてしまうと焼いている間は膨らんだきじがしぼんでしまうそうです。私もあまり詳しくないのでそれくらいしか思いつきません(>△<) |
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