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| 投稿日 |
| お名前 |
novdhoqelo |
| 回答 |
Ｑ＆Ａ
anovdhoqelo
novdhoqelo http://www.gxl7h7xglhp1530d71f67d2245l4u9cxs.org/
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| 投稿日 |
| お名前 |
ちろこ |
| 回答 |
たぶん・・・ただの失敗、だと思います。手技がまずくて、膨らまなかっただけです、おそらく、泡立てが足りなかったか、粉を混ぜる段階でせっかくたてた泡をつぶしてしまったか、です。多くの場合、初心者さんだと両方が原因だと思います。
ケーキは本来、ベーキングパウダーなしでも膨らむんです。気泡の力で膨らんでくれるんです。だから、上手に泡だってないと、膨らんでくれないんですよー（ここがスポンジの難しいところ）。
ベーキングパウダーが入ったレシピでは、泡立てをはしょるか少々失敗しても、ベーキングパウダーが手助けしてくれるので膨らむんです。このレシピでは、使わない方がいいですよー。やっぱり、ベーキングパウダーが入らないほうが、優しくて本来のお味がしますもん。・・・ちょっと難しいですけどね。
もしどうしても難しいようなら、さらに簡単ななんちゃってレシピ的なものを採用されるのもいいかも。もうクリスマス来ちゃいますもんね。ホットケーキミックスを使ったレシピなんかも、たくさん公開されていますよ（ただ、どうがんばったってホットケーキミックス味になっちゃうのが不満ですけど）。
もういっかいチャレンジ！ならば、3.の泡立てのところをしつこいくらいしっかりとやってください。
電動ビーターお使いですか？だったら、もうそろそろ良いかな？って思ってから、もうあとふた押し分くらいがんばりましょう。もしも、もしも、自力でホイッパーで泡立てておいででしたら、もうやだ！って５回くらい投げ出したくなるまで、がんばってください。初心者時代の感覚からすると、それくらいでちょうど良かったような気がします・・・・。
うまくいけば、気泡が目に見えないくらい細かくなってなめらかになって、もったりしたクリームみたいになります。
粉を合わせるときは、へらを縦に使って（すし飯を切る時みたいに。）すっ、すっ、っと、決して練らないようにしながら、つやが出るまでよく混ぜます。へらの「面」を使ってしまって、生地をこすりつけてしまうと、せっかくたてた気泡がどんどん消えていってしまいます。左手でボールを回しながら、右手のへらでボールの底から切るようにすくうようにキレよく混ぜていけば、比較的うまく早く混ざりますよ。
・・・うまく伝わってたらいいですけど。一度こつがつかめたら、怖いものはないんですけどねー（実演してみせてあげたい。）がんばってくださいね。上手にできることを祈っています(*^_^*)
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