楽しいな、赤じそシロップ作り。 

2008/06/23
はじめて作りました、赤じそシロップ。
色の変化が楽しい！
赤じそを煮ていると、しそが緑色になり・・・
その煮出した液体（ちょっと赤黒い）に酸を加えると、
ぱーっと鮮やかなルビー色に変わります。


これは、水で何倍かに薄めたもの。
じめじめ蒸し暑い季節にぴったり。。。
無農薬の赤じそ。
一枚一枚、ていねいに、きれいに洗って。。。
シロップ作りで、その作業がいちばん大変！
今回は「レモン果汁」と「酢」を少々、そして「てんさい糖」で作ってみました。
グラニュー糖だと、もっと鮮やかな色になるかも。。。
by emi | 手づくりのもの | コメント(8) | トラックバック(0)
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Commented by emi at 2008年06月28日 18:31
◎ミニシュナさん
じめじめ蒸し暑いこの時期に、なんだか元気をくれる色ですよねっ。
花粉症にシソが、いいみたいですねぇ。
ローズヒップ入りとは♪
お肌にもよさそう。。。一石二鳥のジュースですね☆
Commented by ミニシュナ at 2008年06月26日 21:10
きれいな色ですね。
私は花粉症なので、市川園の紫蘇ジュースを時々頼んでいます。
今年はローズヒップ入りで甘酸っぱくておいしかったです。
Commented by emi at 2008年06月24日 20:20
◎ゆっこちゃん
よい想い出だ〜♪
私が作ったのは、案外、甘くなかったです。
もっと甘いのを想像してたんだけど。。。てんさい糖だからかなぁ。
それにしても、昔ながらの生活の知恵みたいなものってスゴイなーってつくづく思います。抗菌作用とか食欲増進とか、こんな季節にピッタリの効用があるシソを使ってシロップを作る・・・うーん、すばらしいっ。
あー、あのジュース楽しみにしてます〜！
これは煮立てておしまい・・・熟成はしないよ〜。
Commented by emi at 2008年06月24日 20:08
◎Hanamiさん
ありがとうございます！
写真をほめていただくと、とっても嬉しいですー。
このグラス、雑貨やさんで見つけて衝動買いしちゃいました。
かなり、ちっちゃめサイズなんですよ〜。
ごくごくごく・・・と、３口くらいでなくなっちゃいます。

Commented by emi at 2008年06月24日 20:05
◎８２０１さん
ホントきれいな色なんですよ〜。
それに、作る過程が楽しいのです！
昔から実験的なことが好きなので・・・なんとなく、それに近いものがありました。
あ、でも、作って満足！みたいなところがあって・・・
思い出したように、ときどき飲んでますー。あはは。
Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月24日 17:56
あぁ、思い出す。
かつて日本へ帰ったとき、中学校の友人にあって、彼女の母上様の手作り赤紫蘇ジュースをいただいて、すんごく甘かったけどすんごく美味しくって何杯も飲んだりして、、、
まさにこんな感じでした。
以来、私も作ってみたいんだけど紫蘇がないからね〜。
そうそう、この間ブログで紹介したSureauのジュースを漉して、ただ今ボトルの中で熟成中。
これは熟成とかは必要ないの？
Commented by Hanami at 2008年06月24日 05:53
１枚目の写真、すごく、すごくきれい！
グラスのフォルムが可愛いですね。ジュースはすっきりとおいしそうです。
Commented by ８２０１ at 2008年06月23日 21:48
キレイだし、なんだか優しい色ですね♪美味しそう(^^)
昨年だったか、母が知り合いの方から赤じそシロップをいただいてきてました。続けて飲めば飲むほど、その美味しさにはまっていくみたいですね☆
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