西の食材を使って。。。その2 

2011/04/21
かわいらしいパン
袋から出すと。。。
先日の。。。
”西の食材を使って。。。”

今度は、私ではなく知り合いの”パン教室の先生”に
小麦粉をお届けしまして。。。
パンを作っていただきました。

こんなかわいらしいパンになりました。

その方曰く。。。
「ちょっと、ウキが悪いので強力粉を混ぜました。」と。。
さすがです。
さりげない”技”が、美味しいパンになりました。
カットすると。

なんと、中はほんのりピンク色。
薄桃色。
は、日本人の心ですね〜〜〜。
今の季節にぴったり。

この小麦粉は。。。
ほんのり、灰色。
そう。。味わいのある粉
なのです。

シンプルだけど。
味わいのある。
ピンク色のパンになりました(^^)/
カットすると。。。
◎ ジュースバーのこと(2011.4.19)
久し振り。。。のジュースバーのお話。

この震災の影響で。
出足が、相変わらず良くないのですが。
それでも、週末。お天気が良い日は
以前のような忙しさ。
場所柄、やはり外国のお客様が減ることに
影響されているようです。。。

そんな中。
”デコポンジュース”が終了いたしました。
今年は、ちょっと遅くまでやっていましたね。。
イチゴも、GW過ぎくらいまででしょうか?
そろそろ。。。
メロンがでてくると、思います。
by とももちゃん | 旅先の美味しい話 

西の食材を使って。。。 

2011/04/08
先の旅に出る前に。。

いくつか、友人から”地元の食材”をいただいておりました。
・地元産小麦粉
・彼女手作りの梅酒
・かぼす
・彼女手作りのゆず茶
などなど。。。

やはり。。。
小麦粉を使いたい、、、
どんな小麦粉なんだろう。。
と、いうことで。

いつも作っているマドレーヌで、
”どんな小麦粉”?
から。。。試してみました。
かぼす、マドレーヌ。
いつもの小麦粉より。。。
やっぱり「ふっくら」しない、
国産小麦粉の特徴?ねちっと感が残る。

そこで。
粉を一部、片栗粉に変えたり。
卵など全体的なレシピを
若干調整。
そして。。。
レモン汁のかわりに
”かぼす”
実は。。。
この”かぼす”
彼女に会うまで。。。”ゆず”だと思い込んでいた私(^^;)

ゆずにしては、形が違うな。
とは、思っていたのですが。
「大分のゆずってこんなのかな」
と、勝手に思い込んでいた。。。
完熟のかぼす
なので、黄色だったのです。
ゆずより、まろやか〜〜〜な感じです。
プチマドレーヌを作るとき。
いつも、風味にあった”リキュール”を使います。
今回は。。。
彼女手作りの”梅酒”を入れました。
リキュールは、香りもありますが。
「ふわっと感」をだす意味もあります。
なので、梅酒の香りは
 ”ほぉ〜〜んのり”
ケークサレ
もうひとつは。
お菓子といっても。。。
地元の食材満載の”ケークサレ”

これは、旅をしたときにみつけた食材。
道の駅をまわって。。
もう、いろいろなお野菜があって。
買って帰りたい気持ちを抑え。
あと、友人のアドバイスもあり。
「これは、こっちしかないよ〜〜」
とか
「これは、こっちの人よく食べる」
とか。。。
「味一ねぎ」というのがあって
こちらでは”ねぎしゃぶ”というものをよく食べるそうで。。
それに、よく使うねぎで。。。
わけぎ、や、万能ねぎによく似た感じ。
細いけど、シャキシャキしています。

それと。。。
このヘンは、海の幸もいろいろあって。。
「味一ねぎ」にあうかな。。。と思い
”やきのり”も刻んでいれています。

そして。。。
味のポイントは”ゆず胡椒”
これを聞けば、どの地方のものか。。
わかってしまうと思います。。(^^;)
今のところ。。。
この二つです。

ですが、ドライブの途中も二人で
「あれも、できるかな。。。」とか
考えたり。。。
やってみたい事は
沢山、あります!!!!

時間をみつけて。。。
”地元の美味しい幸せ”
お届けできたら。。と思います。
by とももちゃん | お家で作る 

西の国の旅〜〜〜美味しいものを探して。。。 

2011/04/03
【旅のきっかけ】
去年の秋。
ひょんなことから、知り合いになった友人。
彼女は、代々続く雑貨店を経営している。
とても、素敵な”月”や”海”の絵を描く人。
ありがたいことに。
彼女のお店で、私の作るお菓子をおいてくれることに。
そこで。。私からの提案
「せっかくだから、地元のものを使ったお菓子も作ってみましょう」
と、いうことで。
何度か連絡をとり。。。
2月に、彼女から材料をいただいた。
それでも、、、何か、ありそう。。と、いうことで
今回、実際に彼女の住む、街、まで”視察旅行”に行ってきました。
【旅の始まり。。。】
空港でお出迎え。。。
西の国の空港へ。。。

知人は、メーテルではありません。
ご存じの方は、どこの空港か
おわかりですね?

実は。。。
知人に会うのは2回目。
しかも、1回目は、ほとんど話すことなく
顔もうろ覚え。。。(*^_^*)
ですが。
お忙しい中、空港までわざわざお迎えに
きていただきまして。。。
本当にありがとうございます。。。
「こっちは、あんまり案内するとこないよ〜〜〜」
って、言われておりましたが。。。
「地元の食材とか、見たいんです」と、リクエスト。

そんなで、”道の駅”めぐり。
あまりになじみのない名前ばかりなので。。
覚えてなくて。。すみません。

最初は、
”麩まんじゅう”をいただきました。
(写真なくてごめんなさい。。。)
美味しかったなぁ。。ふんわり。生麩。
青のりが入っていて。。香ばしい。
その和菓子屋さんは、他にもかわいらしい
和菓子がたくさんありました。。。

そして。”道の駅”ならでは。。の地元のもの。
お野菜とか、豊富で、安いし。
買って帰りたいくらいでした。
”カリブロ”なんかも。
これって、このクリスマスに初めて知ったものだけど。
場所によっては、もうずいぶん前から
あったものらしく。。。
彼の地、フランスでも、前からあったそうです。
道の駅では、こんなものも!!!
【はちみつやさんでランチ】
さすがに、全国的に”道の駅”が発展してるらしく。。。
特に、田舎の方(すみません。。。)では、
土地があるだけに、ここ数年の”道の駅”のオープンは多いらしい。

その後も、彼女は、通る度に
”道の駅”を案内して。。
「これは、こっちのものかな。。。」
など、いろいろ説明してくれた。
確かに、、あんまり、関東の方ではない。。かも。
逆に、大手のスーパーなど、あまりないので
”道の駅”で、近所の人はいろいろ調達しているみたい。
海のものも、いろいろ捕れるし。
山のものも、、、豊富だし。

なんだか、、、すっごく、楽しい(^^)/
梅香味とじゃこのパスタ。。。
そんな、こんなでランチタイム。
彼女がいろいろ考えた末。
”養蜂園”が経営するカフェへ。。。
お店には、いろいろな蜂蜜。
コーヒーの花のが、珍しいかな。
でも、あくまでも”花”なので、コーヒーの香りがするわけでは、ありません!!!
あとは、”青桐”
そのお花もあまりみないですね。

蜂蜜もさることながら。
カフェのメニューもオーナー考案。
かなり。。美味しいです。
日替わりスープも飲み放題。
お野菜は、もちろん地元のお野菜を使って。
そして。。。デザート。
彼女おすすめの”蜂蜜プリン”

このお店に行く前から「おいしいよぉ」と、
言われて。。。いまして。
ほんと、「美味しいっ」
この、堅さ。好きなんだなぁ。
最近、「とろけるプリン」とか
流行ってるけど。。。
私は、この逆さにして”しっかり”立ってる。
のが、好きなのだ。

もう、大満足。
ちなみに、ここのオーナーさん。
若くして、イケメン。独身。
もったいないなぁ〜〜〜>
おすすめの蜂蜜プリン。
【素敵な夕日】
夕日が干潟の向こうに沈む。。
雲ひとつない。。。
今回の旅の目的のひとつ。
”ここの夕日をみること”

お天気は、運任せ。だけど。。。
”雲一つ無い”快晴(^_^)v

彼女の顔なじみのカフェが、海岸沿いにある。
そこのオーナー曰く(もちろん、毎日のように夕日の写真をとってます)
「雲が少しあった方が、”絵”にはなるけどね。。。」
彼女も、こんなに晴れたここの夕日をみたことない。。って。
なんだか、嬉しい。

まだ、寒い時期だったから。
カフェの中に入ったり、しながら。。。夕日を
そう。。。
1時間半ほど。。。
二人で、シャッターを切り(とは、言わないか(^^;)続ける。。。

彼女とは。
なんだか、感性が似ている、気がする。
「この”空の色”いーーーよねぇ」とか。
ドライブの途中も。。。
きっかけとなったアーティストの話で、盛り上がり。
彼女は”絵”で。
私は”お菓子”で。
感性を表現する。。。
そんなこと、思いながら。
【素敵な夕日】を満喫。
そこのカフェで、カレーライス。
なんだか、お家の味がして。。美味しかった(^_^)v
【まだまだ、続く。。。美味しいものの旅】
ブランデー風味ソフトクリーム
翌日も。
彼女は、お忙しいのに。。。
時間ぎりぎりまで、おつきあいしていただく。
本当に。。。
有り難いかぎりです。

そして、本日、最初の美味しいもの。
あるワイナリーで、
何故か?
”ブランデー風味ソフトクリーム”
ほんのり香る、ブランデーがいいのです。
ワッフルコーンのしたまで、
ソフトクリームが、いっぱい入ってます(^_^)v
ちょっと。。。見にくいですが。

これは、焼き栗。
よく、売ってる、天津甘栗。
あれを、蒸して
ポップコーンをあぶる、
あのフライパンの形の網にいれて
焼くのだそうで。。。
だから、こんなに真っ黒。
でも、香ばしくて、美味しい。
天津甘栗じゃないと、だめだとか。

こういうのが、道の駅の入り口に
あるんです。
しかも、、試食が”ドア”の真ん中に
「食べてから、入ってね」
と、いわんばかり。
一人旅じゃなきゃ、買ってました。。。
焼き栗。。。
【いよいよ、旅も終わり。。。かな?】
このあと。。。
短い時間だったけど。。。
かなり、いろいろ連れて行っていただいて。
”地元のものを使ったお菓子”のアイディア
ちゃんと。。。浮かんできました。

ドライブ中も、いろんなことお話して。
本当に、本当に。。。楽しい時間でした。

心から。。。彼女に、感謝。
2日目の午後からは、、、一人で散策。
なんだか、別れが。。名残惜しく。。。(>_<)
(実は、翌日も会うのだけどね。。)

それでも。。。
彼女と別れたその街は。おすすめの街。
いろいろなお店があったりで。。。
かなり楽しめた。。。
そして、次なる場所へ。
電車にゆられ。。。
【大変なことに。。。】
次なる駅へ向かう途中。
ゆらゆらと、ぽかぽか陽気で。
旅の余韻に浸っている途中。

誰が、予想したでしょうか。。。
彼の地では。
”東日本大震災”が起こっていたのです。

駅に到着したときは、状況がわからず。
ホテルでチェックインするとき、
ホテルのロビーで、事件を知り。
駅前では、号外が配られ。。。

その時は、事の重大さが把握できなかったけど。
時間が経つにつれ。。。
いろんな、思いに駆られる、毎日です。
【最後に。。。】
この旅は、さらに続きがありまして。
この翌日、彼女を含めた、数名の友人達と。
とても、素敵な楽しい時間を過ごすことができました。
最後まで、本当に、有意義で、素敵な旅でした。

ですが。
一方では、大変な現実が起こっています。
家に戻ると。。。
いろいろなことが、変わってしまっています。
まだまだ、、、これから。
いろいろな事が起きて、いろいろな問題が
でてくると。。。思います。
だけど?だから?
こういう時こそ。”美味しい幸せ”届けていけたら。。。と、
思う毎日です。

次回のブログには、
この旅で、浮かんだ
”この土地のお菓子”をご紹介します!!!
<<<お詫び>>>
かなり、ブログの更新していなくって、すみません。
しかも、写真が全部ヨコ。。。(^^;)
実は、忙しいのもありましたが。
さらに、パソコンが壊れたということもあり。
代替えのパソコンで作業中でして。。。
こんな中途半端な、ブログで
大変、申し訳ありません。。。
が、この状況は、しばらく続きそうで。
by とももちゃん | 旅先の美味しい話 
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