お餞別のバウンドケーキ 

2011/05/08
お久しぶりです。
なんと今年初めての更新!
年が明け、公私ともに忙しく
お菓子を作る余裕も
食べに出かける余裕もありませんでした。


そしてそのさなか
3月の人生観を変えるような大きな災害。
被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。


いつもの年は年度末に
ケーキを焼き、職場を去られる方たちに
お渡ししていたのですが
今年の年度末は、本当にバタバタでした。
今年は再びお会いできる
年度明けての離任式でお渡ししました。

手前は、紅茶のパウンド
奥は手作り八朔ピールの入ったパウンドです。
通常のサイズの4分の1の型で作ったものです。
カットしたものは紅茶のパウンドのほうです。
少し焼きすぎてしまい周りが硬くなってしまいました。

オレンジのほうが、しっとりうまく焼きあがりました。


ルピシアの紅茶の缶と
どちらか一方のケーキをセットにして
さし上げました。

本当にお世話になりました。
次の職場でもお力を存分に発揮してくださいね。
by きいこ | 自作ケーキ 

ケーク・サレを作ってみました。 

2010/08/24
アップするのが遅くなりましたが
お盆の休暇中に
ケーク・サレを作ってみました。
中に入れた具は
家の冷蔵庫にあった
スモーク・ド・チキン、ゆで卵、オクラです。


初めて作ってみた感想は
生地にピザ用チーズも入っているのですが
もっと入れてもよかったかなということと
縦半分に切って入れた茹で卵の黄身が
食べにくいので
1/4にすれば良かったなって思いました。


カットすれば中が見えてきれいなのですが
意外と焼き色がつかなかったので
カット前は、ただの黄色っぽいケーキみたいに見えました。


中に入れた具が全部生地に隠れるように入れましたが
何が入っているのか
少し飾用に上に乗せても良かったかなぁということです。




休暇中の
朝ごはんとしていただきました。
by きいこ | 自作ケーキ 

プリンを作りました 

2010/08/14
今週に入ってから
一日、夏らしい青空という日がありません。
でも、気温は高く、中途半端に雨が降るから蒸し暑い。


やっぱりオーブンを使う気にならないので
作ったのはプリン
私の作り方は
オーブンは使わず
鍋で作ります。


型にプリンの液を入れアルミでふたをします。
厚手の鍋に
型を入れ周りに、型の半分くらいまで水を入れます。
鍋のふたをして
強火で加熱、容器の周りにはった水が沸いて
カタカタという音がしたら
30秒くらいで火を止め
そのまま20分放置するというやり方。


茶碗蒸しもこうやって作ります。


プリンに使った型は
以前、モロゾフのプリンが入っていたものです。
ココット型でもいいのですが
暑いときはやっぱガラスだよねと。


金属の容器で作る時は
沸騰させる時間を短くすればいいかも。
そのまま食べればいいのですが
型から出してみたかったので
出してみたら
カメラを構えている間に
こんな風に崩れてしまいました(^^;)
ガッハッハッ!


型から出す場合は、
もう少し
加熱時間を増やさないとね。
ちなみに
プリンのレシピは、オーソドックスなものです。

80〜90cc入る容器6個分です。
卵Mサイズ2個
牛乳340g
グラニュー糖65g

バニラビーンズやバニラエッセンスは
無かったので使ってません。エヘッ!
ただ、バニラビーンズのサヤを
グラニュー糖の中に入れておいたので
かすかにバニラの香りがしました。
by きいこ | 自作ケーキ 

杏仁ゼリーを作ってみました。 

2010/08/08
毎日、毎日、暑いですね。
さすがにオーブンを使用したお菓子を作る気にはならず。
と、いっても
涼しくても作ってませんが(^^;)
杏仁ゼリーをグラスに流してかため
シロップでマリネした桃を乗せてみました。
ゼリーは以前、お菓子教室で習った杏仁豆腐のレシピで
凝固剤をゼラチンに代えて作りました。
本当はミントなどで
彩ってみたかったのですが
我が家のベランダガーデンのミントは
大規模修繕を行っていた昨年秋に処分してしまったので。。。。
写真は、大規模修繕を終えた
我が家のベランダから見える「東京スカイツリー」です。
日々、成長していく(?)姿が見えます。
by きいこ | 自作ケーキ 

プレゼント用たんかんケーキ 

2010/07/19
お久しぶりです。
梅雨も明け、いよいよ暑さも本格的になってきました。


しばらく更新を怠っておりましたが
お菓子作りも久しぶりにしたので
記事にしてみました。
以前にいただいた「たんかんのマーマレード」を入れて
ミニパウンドを焼きました。


今学期末で
3年間、調理現場で頑張ってくださった
調理師さん3名が
異動になるので
ちょっとかわいく?ラッピング。
今、流行りの
おしゃれなマスキングテープとシールで飾ってみました。


これって便利ですよね。
失敗してもはがして巻きなおせるし、
ラッピングがヘタクソな私には強ーい味方!!!
ケーキは4本焼いたのですが
例のごとく、1本焦げ焦げ。我が家で消費品ができていました。


作った時の部屋の温度が高かったため
バターも柔らかくなりすぎ
したがって、オーブンに入れる前の生地自体の温度が高すぎて
焼きあがったケーキは、やや失敗に入る部類でした。。。。
(食べられないわけではありませんが)


でも時間がなかったので
そのままラッピング。
「ルピシア」のフレーバーティーと
和タオルをセットにしてプレゼントしました。


3年と3カ月の間、本当にありがとうございました。
次の職場でもお体に気をつけて
頑張ってくださいね。
by きいこ | 自作ケーキ 
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