お餞別のバウンドケーキ
2011/05/08
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お久しぶりです。 なんと今年初めての更新！ 年が明け、公私ともに忙しく お菓子を作る余裕も 食べに出かける余裕もありませんでした。 そしてそのさなか ３月の人生観を変えるような大きな災害。 被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。 いつもの年は年度末に ケーキを焼き、職場を去られる方たちに お渡ししていたのですが 今年の年度末は、本当にバタバタでした。 |
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今年は再びお会いできる 年度明けての離任式でお渡ししました。 手前は、紅茶のパウンド 奥は手作り八朔ピールの入ったパウンドです。 通常のサイズの4分の1の型で作ったものです。 |
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カットしたものは紅茶のパウンドのほうです。 少し焼きすぎてしまい周りが硬くなってしまいました。 オレンジのほうが、しっとりうまく焼きあがりました。 ルピシアの紅茶の缶と どちらか一方のケーキをセットにして さし上げました。 本当にお世話になりました。 次の職場でもお力を存分に発揮してくださいね。 |
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プリンアラモード食べました！
2010/12/27
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今年も残すところ、あと４日になってしまいましたね。 先々週の週末 横浜美術館で行われている「ドガ展」に行ってまいりました。 パステルで描かれた「エトワール」 ひときわ輝いてみえました。 |
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そして、そしてランチは 中華街ではなく 横浜ニューグランドホテルで！ このホテルは、 「ドリア」「スパゲティ・ナポリタン」「プリン・ア・ラモード」という 日本人におなじみの洋食料理の発祥の地でもあるのです。 |
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プリンとバニラアイス りんごのウサギ！ 来年は卯年！（関係ねぇ） 子供のころは憧れでしたねぇ。 ドリアは、こってりしているかと思いきや 案外、あっさり。 ボリュームたっぷりなのですが ペロッとたいらげてしまいました。 味見をさせてもらったナポリタンも ケチャップ味などではなく トマトソースの深みのある味でした。 これらは「横浜ニューグランドホテル」本館一階のカフェで食べられます。 |
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カフェを出たところにある階段を昇ったところ ロビーがあります。 ホテルの歴史を感じられます。 |
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外ごはんレポート
2010/11/28
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またまた、月に一回のアップになってしまいました。 しかも自作のお菓子ではなく 外で食べたごはんネタ。 |
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行ったのは南千住にある鰻屋さん「尾花」 池袋に行く時、常磐線の電車の中から見えていたお店 なんの店だかずっと分からなかったのですが 鰻屋さんだと判明。 知ってからずっと行きたいと思っていたのですが ついに行くことができました。 マスコミの取材等は受けないらしく テレビで観たことないし 古いガイドブックには、載っていますが 新しいものには載っていないよう。 |
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写真、左は店の門 店は11時半から営業ですが 11時過ぎに店に着いた時には 門の前に２０人くらいの人が並んでいました。 右の写真は店の入口です。食べ終わって店を出てから 振り返って撮ったのですが 入口横に縁台があり、１０人くらいの人が並んでいました。 営業が始まれば、ここで待てますが 営業時間前は、門の外で並びます。 寒い時や暑い時は、厳しそう。。。 |
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鰻のメニューは、時間がかかるため 追加はできないといわれ 「うまき」と「うな重」「きも吸い」を注文。 「うな重」も一番安い物を頼みましたが けっこうなお値段。 （自分にご褒美だもん） しかーし！ あっさりとした「たれ」 ふっくらと柔らかな鰻に大満足！ 注文してから「うな重」が出てくるまで かなり時間がかかりますが 「うまき」（鰻を卵で巻いたもの）と 日本酒でまったりした時間を過ごしました。 |
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鰻屋「尾花」を出た後 かっぱ橋道具街に。 色々なものを物色し 疲れたので一休み 行ったのは ここ↓ カフェｉｔｏｎｏｗａ |
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これ入口なんです。 下に置いてある箱みたいなものに 小さく「ｉｔｏｎｏｗａ」と書かれているだけ。 入口と反対側は大きくガラスの窓が開かれていて 店内は外から丸見えなんですが 入口は「ここから入るの？」と躊躇してしまいます。 入口入ってすぐのところに 店で使っている食器などが並べられていて 購入することができます。 また、ジャムや生姜シロップなどの瓶もおしゃれに並べられていました。 店内は四人がけのテーブルが２つ 二人掛けのテーブルが２つと 小じんまりとしています。 一人でも四人がけテーブルが空いていれば 案内してくれます。そして、待つ人がいても相席はしないようです。 |
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カフェでは、コーヒーと季節のケーキを注文しました。 本日はイチゴのロールケーキとのこと。 このケーキの生クリが美味しかった〜。 |
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給食にだそうかな？お米のブラマンジェ
2010/10/11
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新米の季節がきましたね。 今年は、夏の猛暑のせいで 不作だそうですが。 来月、初旬に米を使ったデザートを出してみようかと 何回か試作をしてみました。 |
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第一作目は、まるで名古屋名物「ういろう」 写真でもわかるくらい、固いのです。 |
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二作目は、写真でも分かるくらい柔らかくなりました。 でも、お米の味のパンチが足りないかも。 材料は上新粉、砂糖、牛乳、生クリーム、ゼラチンです。 第二作は上新粉の量を、一作目の半分にして 牛乳を増やして作ってみました。 もう一回作ろうかな？ |
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左はこの秋、一輪だけ咲いたバラです。 秋咲きのバラは、香りがいいのです。 そして、右は今朝、快晴の体育の日の 東京スカイツリー。 第一展望台から随分伸びましたよ。 |
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これこれ、これです。
2010/09/23
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ミントチョコって大好きなんです。 ずーっと以前、アメリカ土産でいただいた ミントチョコの味が忘れられず でもメーカー名も覚えていなかった あのチョコレート。 明治屋で見つけました！ 「アンデス」のミントチョコ。 |
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暑い中、持ち歩き 帰ってきてから冷蔵庫に入れたので ブルームが出てしまい、表面がマーブル状になってしまっていますが、 普通のミルクチョコの間に、ミントクリームが挟んであります。 ずーっと探してました！ あー、食べ始めたら止まらない！ もっと買えばよかった〜。 |
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ケーク・サレを作ってみました。
2010/08/24
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アップするのが遅くなりましたが お盆の休暇中に ケーク・サレを作ってみました。 |
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中に入れた具は 家の冷蔵庫にあった スモーク・ド・チキン、ゆで卵、オクラです。 初めて作ってみた感想は 生地にピザ用チーズも入っているのですが もっと入れてもよかったかなということと 縦半分に切って入れた茹で卵の黄身が 食べにくいので １/4にすれば良かったなって思いました。 カットすれば中が見えてきれいなのですが 意外と焼き色がつかなかったので カット前は、ただの黄色っぽいケーキみたいに見えました。 中に入れた具が全部生地に隠れるように入れましたが 何が入っているのか 少し飾用に上に乗せても良かったかなぁということです。 |
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プリンを作りました
2010/08/14
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今週に入ってから 一日、夏らしい青空という日がありません。 でも、気温は高く、中途半端に雨が降るから蒸し暑い。 やっぱりオーブンを使う気にならないので 作ったのはプリン |
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私の作り方は オーブンは使わず 鍋で作ります。 型にプリンの液を入れアルミでふたをします。 厚手の鍋に 型を入れ周りに、型の半分くらいまで水を入れます。 鍋のふたをして 強火で加熱、容器の周りにはった水が沸いて カタカタという音がしたら ３０秒くらいで火を止め そのまま２０分放置するというやり方。 茶碗蒸しもこうやって作ります。 プリンに使った型は 以前、モロゾフのプリンが入っていたものです。 ココット型でもいいのですが 暑いときはやっぱガラスだよねと。 金属の容器で作る時は 沸騰させる時間を短くすればいいかも。 |
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ちなみに プリンのレシピは、オーソドックスなものです。 ８０〜９０ｃｃ入る容器６個分です。 卵Mサイズ２個 牛乳３４０ｇ グラニュー糖６５ｇ バニラビーンズやバニラエッセンスは 無かったので使ってません。エヘッ！ ただ、バニラビーンズのサヤを グラニュー糖の中に入れておいたので かすかにバニラの香りがしました。 |
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杏仁ゼリーを作ってみました。
2010/08/08
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毎日、毎日、暑いですね。 さすがにオーブンを使用したお菓子を作る気にはならず。 と、いっても 涼しくても作ってませんが（＾＾；） |
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杏仁ゼリーをグラスに流してかため シロップでマリネした桃を乗せてみました。 ゼリーは以前、お菓子教室で習った杏仁豆腐のレシピで 凝固剤をゼラチンに代えて作りました。 本当はミントなどで 彩ってみたかったのですが 我が家のベランダガーデンのミントは 大規模修繕を行っていた昨年秋に処分してしまったので。。。。 |
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写真は、大規模修繕を終えた 我が家のベランダから見える「東京スカイツリー」です。 日々、成長していく（？）姿が見えます。 |
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プレゼント用たんかんケーキ
2010/07/19
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お久しぶりです。 梅雨も明け、いよいよ暑さも本格的になってきました。 しばらく更新を怠っておりましたが お菓子作りも久しぶりにしたので 記事にしてみました。 |
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以前にいただいた「たんかんのマーマレード」を入れて ミニパウンドを焼きました。 今学期末で ３年間、調理現場で頑張ってくださった 調理師さん３名が 異動になるので ちょっとかわいく？ラッピング。 今、流行りの おしゃれなマスキングテープとシールで飾ってみました。 これって便利ですよね。 失敗してもはがして巻きなおせるし、 ラッピングがヘタクソな私には強ーい味方！！！ |
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ケーキは４本焼いたのですが 例のごとく、１本焦げ焦げ。我が家で消費品ができていました。 作った時の部屋の温度が高かったため バターも柔らかくなりすぎ したがって、オーブンに入れる前の生地自体の温度が高すぎて 焼きあがったケーキは、やや失敗に入る部類でした。。。。 （食べられないわけではありませんが） でも時間がなかったので そのままラッピング。 |
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「ルピシア」のフレーバーティーと 和タオルをセットにしてプレゼントしました。 ３年と３カ月の間、本当にありがとうございました。 次の職場でもお体に気をつけて 頑張ってくださいね。 |
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シフォンケーキを作ってみました
2010/05/24
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５月ももうすぐ終わるというのに 初めての更新です。 シフォンケーキを焼いてみました。 |
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アールグレーの茶葉と 濃く出した紅茶液を入れたシフォン。 |
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ふわふわで 切り分けるのに神経を使いました。 |
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食べると アールグレイの香りが 広がります。 |
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