作るのも食べるのも 　 きいこ 　 tag:www.cakepia.info,2008-07-19T20:56:17Z:10694 2008-07-19T20:56:17Z 2008-07-19T20:56:17Z 2008-07-19T20:56:17Z

今月のケーキ教室は 皿盛りデザートです。 写真は自作です。 チュイルの上に アボガド

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今度は生切りームの賞味期限がせまっていたので キャラメルパウンドを作ってみました。 やは

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土曜日、知り合いの劇団の公演会があり その帰り、銀座三越の地下に寄ってきました。 三越では、七夕

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作ったのは この前のチェリーケーキの少しあとですが。。。。 残りのバターで作ったのは またもパ

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アメリカンチェリーと 日本のチェリーを入れてパウンドケーキを焼いてみました。

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土曜日に東川口のアルカイクに行ってきました。 いつもは朝、１０時代にお店に行くのですが お昼を少

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もう２週間くらい前なのですが さいたま市にある 「アカシエ」というお店に行ってきました。 平日

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今月はロールケーキでした。

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ケーキ教室の帰りに 池袋西武デパートで催されていた 九州物産展に行ってきました。

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ＧＷ関東は、ずっと天気いまひとつだったのですが 最終日は、夏のような暑さ。 だったので。

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「たらし焼き」とは 埼玉県秩父地方のおやつで 昔は食事かわりにも食べられていたという物。

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手作りの「たんかん」ジャムを いただきました。 鹿児島出身なので ご実家から送って来た

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気づけば４月も もう終わりじゃないですかぁ…。 いやはや、４月は忙しいっすっ！

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１月のお菓子教室で習った カルダモンを使ったチョコレートを もう一度作ってみました。

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と、いっても ずいぶん前なんですが…。

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忙しい合間をぬって お菓子も作っていました。 お世話になった方へのプレゼント用。 パウ

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先日、東川口の「アルカイク」に行ってきました。 かなり通っている店ですが マカロンは、初めて買い

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ルルーさんのケーキを もう一度作ってみました。

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久しぶりに キャラメルケーキを焼きました。 ベーキングパウダー入りです。 やっぱり

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２月は、すでにホワイトディを意識して。 キャンディーとサブレでした。

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2月2日から東京ドームで開催されていた 「テーブルウェアフェステバル２００８」 最終日の昨日、行

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本屋さんで「スイーツ王国」を見つけ emiちゃんが言っていたのはこれかぁ〜！ と、思い本買っちゃ

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１月はショコラ。 カルダモンのショコラです。 サントス乳化法で作ったガナッシュを

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池袋西武の催事場で 日本各地の物産展をやっていたので いろいろ買ってみました。

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気がつけば年が明けて 早半月。 私ったら、年明けてから ほったらかしだったのね。

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こんなもん買っちゃいました。

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六本木ヒルズでドイツのクリスマスマーケットを 開催しているというので行ってきました。

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今年の最終日、１９日の給食につけたデザートは、トライフル風ケーキ。 試作に試作を重ね

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毎日、毎日、給食用のケーキの試作に明け暮れていたので、たまには、自分のためのケーキを焼きたいと思

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もう１２月！！！ 私は今月、初更新です。 ここんとこ毎日、ケーキ焼いてます。 給食最終

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気づけば11月も もう終盤。 いやはや今月は仕事、忙しかったです。 でも仕事が忙しいと

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またまた、給食に出したいケーキの試作です。 米粉の卵抜きカップケーキ。

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先日、蒲田に行く機会があったので かねて行ってみたかったケーキ屋さん「シェ・麻里お」に行ってきまし

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気がつけば、もう１０月も末。 今月はなんと１回しか記事書いてないじゃん！！ いただいたコ

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ハロウィンの日、 給食に出してみようかと試作しました。 パイ生地は、ブリゼです。

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先日、クリオロの教室で習った ビスキュイオレンジを作ってみました。 でも、アーモンドプードルの量

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まだまだ残暑厳しいですねぇ。 でも、さすがに朝晩は、涼しくなってきました。

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先日、東川口（埼玉県）にある「オーベックファン」に行ってきました。 大好きな「アルカイク」の高野シ

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気付くと９月に入ってもう１０日近く。 ８月末から２学期の開始準備やらで、 始まってからは、台風の

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学校の夏休みもあと一週間です。 旅行のお土産なんぞ 夏の思い出とともに。

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先週、一日だけあった少し涼しかった日 ニューヨークチーズケーキを焼いてみました。

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先日、勤務する中学の家庭科部の生徒と 簡単ピザとスポンジケーキを焼きました。

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マスカルポーネ・チーズが手に入ったら 作ってみたかった Ｃｈｉｃｏさんのティラミス。 チーズを

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本番はこれでいこうと思います。 消しゴムでもなく 分離もしていない なかなかいい食感のファーブ

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大阪辻製菓専門学校の通信教育修了者を対象に 東京国立の校舎で講習会があったので参加してきました。

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学校が夏休み中は 研修が毎日あります。 先週、県内の学校栄養士が集まっての 研修会がありました

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プレゼントするためにフルーツケーキを焼きました。 アーモンドパウダーもたっぷり使いました。 今回

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いつも７月は皿盛りデザートを教えていただくのですが 今回はムースゼリーを習いました。 カ

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先日、ふれあい農産物店で買った 地元産のブルーベリーで ジャムを作ってみました。

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昨日の振休の日 近所にある憧れの「ふれあい農産物店」に ついに行くことができました。 土曜日は

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土曜日は、出勤だったので 今日は、振替休です。 やっと時間が出来たので、試作してみました

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目玉オヤジ第二段ではありません。 スーパーの豆腐売り場に 豆乳デザートとして売られていました。

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クロテッド・クリームというものが 手に入ったので 作ってみました。 添えてあるのは

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まだまだ続くファーブルトン。

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フルーツパウンドケーキを作ってみました。 夏みかんで作ったオレンジピールと いつから漬か

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３学期にも作ったプルーンパイ。 今度は、折らずにそのままで焼いてみました。

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スターバックスの バナナココナッツ・フラペチーノ。 バナナとココナッツ そしてカフェの味が絶妙

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６月は「カシス　ココ」 名前のとおり カシスとココナッツのムースです。

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って、何を？ ドイツのパンをついにオトリヨセ。 けっこういいお値段でした。 で

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しつこく作ってみました。

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パソコンの調子が悪くって 前の記事にもたくさんコメントいただいたのに すみません。 なかなか開

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久しぶりにシフォンケーキを作ってみました。

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インターネットお菓子教室のHanamiさんが催した 予想クイズが当たって Hanamiさんの焼き

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アプリコットバージョンの生地の作り方です。 これは大きな陶器の型で焼きましたが だいたい１８cm

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下の材料表は、１００ｃｃ入るプリン型一個分です。 ちなみに卵のＭは１個約５０ｇＬは１個約６０ｇです

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また作ってみました。 ファーブルトン。 今度は違う作りかた。

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お菓子教室の帰りに買ってみました。 マカロン。 ２月に習ったマカロンと同じ一口サイズ。

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埼玉県春日部のパティスリー・オークッドのカフェが 今月１８日にオープンしたので行ってきました。

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上の部分の絞りが笑っちゃうほどヘロヘロ。 あ〜、あいかわらずヘタ〜！ 生地の敷き込みはうまくいっ

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ファーブルトンを作ってみました。 普通のはプルーンを使うのですが 家には、アプリコットしかなかっ

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苺のタルトを作ったとき残った卵白を使って作りました。 フィナンシェ。

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スーパーに行ったら 苺がまだ売っていました。 最盛期と変わらない値段だったので タルトを作って

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ふっと気づくと、もう5月。 この４連休中ではなく ４月末からの連休中に焼きました。

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ビスキュイ・ショコラにショコラムース、ベリー系のゼリー、アクセントに入っている物の食感がいいです

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昨日の午後、届きました。 家にはこれ↓

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実は土曜日の最大の目的は 浅草は観音裏にある洋食屋さん「グリル・グラント」での食事でした。

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北原亜衣子さんの時代小説のタイトルですが その小説に出てくるような街があるのです。 深川

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４月になっての更新が極端に少ないことに気づきました。。。 忙しくってパソコン開けなかった。。。

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先日、調理師さんに 差し上げたロールケーキの お砂糖を黒糖にかえて作ってみました。 今

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輸入食品などを扱っているお店で買いました。 （紀伊国屋や明治屋や広尾にあるスーパーとかではありませ

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彼はいわく付きで２年生の９月半ばに転校してきた。 以前いたのは、私が去年まで勤務していた給食センタ

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1年間、一緒に仕事した調理師さんとも 今日でお別れです。 お餞別にロールケーキを焼きました。

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この前焼いたオレンジケーキは こんな風にラッピングして プレゼントしました。 見た目の

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毎年、必ず行っている志賀高原。 足をケガする前は もっと頻繁に行っていたのですが ここ数年は、

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オレンジピール入りのケーキ焼いたんですけどね。

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「せとか」でピールを作ってみました。 オーヴォン・ヴュータンの河田シェフの本によると 最初、

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今日で平成１８年度の給食も最後でした。 この一年、まったく違う環境の職場に来て 精神的にも肉体的

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ケーキ教室の帰りに 池袋西武の地下にある 「鶴屋吉信」で、 春の生菓子も買っちゃいまし

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今回のお菓子は春らしい色のお菓子です

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今日は勤務している中学校の卒業式でした。 写真の花は、式台の上に飾られていた花です。 式

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先日、築地に行ってきました。 と、いっても３日の土曜日なので もう十日位たっていますが。。。

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浅草のイメージとちょっと違うカフェが 隅田川沿いにあります。

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土曜日に合羽橋に行った帰り 浅草にあるお好み焼き屋さん「染太郎」に行ってきました。

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今回はプルーンパイです。 生地の手作りは無理なので パイシートを使いました。 一枚のシート

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フォンダンショコラに付け合せた ベリーソースを凍らせておいたことを 思い出しました。

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昨日、仕事で出先にでた帰り 「ラ・コート・エスト」というお店に寄ってきました。 ローカルな話題で

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時々作ったお菓子を そっと保健室の養護の先生に 差し上げていました。 そしたらそのお返

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夕べ、バナナブレットを作ってみました。 バナナは、 わざわざ皮が黒くなるまで 置いた物

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今回はマカロン。

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ここ何日かのアクセスの悪さは異常でしたね〜。 やっぱりバレンタインの影響ですねぇ。 去年も悪かっ

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スーパーの棚でこんなお菓子を見つけました。 メープル味のチョコ！ 私が作りたかったチ

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夕べ「チュー○ーですよ」を見ていたら フォンダンショコラを作ってました！ やってみたーい！と挑戦

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今日は給食に蒸しパンを出しました。 黒糖・抹茶・チョコレートなど色々バージョンはありますが 今回

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東名食品のショコラ詰め合わせに、メーカーの違うホワイトチョコが二袋入っていました。 これがとっ

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なかなか作ることが出来なかった 「ゆっこエルメ・ケーキ」（勝手に命名） 色々チョコを購入したので

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時々通販でお菓子材料を買っている会社で チョコレートのお試しセットを買ってみました。

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お菓子教室の帰り 銀座三越に「ラ・デュレ」が出店していると聞いて わざわざ足を運びました。

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１月は、いつもバレンタイン用の ボンボン・ショコラを教えてくれます。 これはキャラメル・コーヒー

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先日作ったブラウニーに納得がいかなくって もう一度配合、焼く温度、時間を変えて作ってみました。

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今日の給食のデザートは、 沖縄の揚げ菓子、サーターアンダギー。

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実はブラウニーを作るのは、初めてです。 チョコとバターを溶かし、とき卵に砂糖を加え溶かしたチョコ・

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栗金団パイを作ったパイ生地の残りで キッシュを作ってみました。

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アルカイクのガレットデロア。 お店には模様が２種類あり 好きな方を選ばせてもらえました。

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お節の残り物活用、第三段。 黒豆をアイスにしてみました。

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お節のあまり物お菓子、第二段！

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お正月も明けても残っているお節。 タイトルのごとく 残った栗金団をパイで包んでみました。 パイ

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明けましておめでとうございます！ 今年もよろしくお願いいたします。 さて、年も明けたとい

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気が付けば２００６年も今日と明日の２日だけ! ネタはたくさんあるんだけど しばらく記事ア

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東京ディズニー・シーへ行ってきました。 本当はランドの方に行きたかったけど クリスマス・シーズン

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本当に簡単に出来ました！ なのにサクサクして、おいし〜！ アーモンドはスライスが無かった

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ノイエスとピュイサンスで焼き菓子も買いました。 最初はノイエスから。

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ツアー最後の一軒は、桜新町の「ヴィヨン」 1965年から、地元に愛されつづけている街のケーキ屋さん

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今回の本当の目的は「ここ」でした。 コンデトライ・ノイエス ウィーン菓子のお店です。

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青葉台の駅を降りて 目的地、コンデトライ・ノイエスに向かう途中。 「メゾングラス・アンジュ」を見

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鎧塚シェフと創りました。と書かれていました。 東京・恵比寿にある「TOSHI　YOEOIZUKA」

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デフェールの次はピュイサンス。 ショコラや焼き菓子、タルトなどなど 所狭しと並んでいました。

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行ってきましたよぉ。 田園都市線沿線のケーキ屋さんのハシゴ。 その第一弾は、多摩プラーザのデフェ

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土曜日は職場の旅行で 日光に行って来ました。 と、言っても日帰りですが。

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久しぶりにミスタードーナッツに行きました。 そうしたら、こんなかわいい ブッシュ・ド・ノエルを見

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今月のお菓子教室は クリスマスケーキ。 「ポンム・フロマージュ・ブラン」 りんごとフロマー

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先週土曜日は、仕事だったので 月曜日はその代休。 そこで以前の職場に、仕事の関係の物を借りに行く

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行ってきました「アルカイク」 去年は「今年は出ません」と言われた 「タルトタタン」！！！！

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青葉台の「ノイエス」のバウムクーヘン。 ネットで買ってみました。 日曜日に届きました。

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期間限定に弱いわたし。 スーパーで見つけ 即、買っちゃいましたよ。。。

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作ってみました。 ８２０１さんのプリン。

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31日は午後から研修会 学校に戻ることが出来ませんでした。

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ケーキ教室の帰りに ショップで、ブリオッシュも買いました。

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エコール・クリオロのチェリーアイス。 もう、ちょっぴり古くなりますが 「どっちの料理ショー」の

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今月は、栗のロールケーキでした。 フワフワのスポンジ。 ロール�