プリンを作りました 

2010/08/14
今週に入ってから
一日、夏らしい青空という日がありません。
でも、気温は高く、中途半端に雨が降るから蒸し暑い。


やっぱりオーブンを使う気にならないので
作ったのはプリン
私の作り方は
オーブンは使わず
鍋で作ります。


型にプリンの液を入れアルミでふたをします。
厚手の鍋に
型を入れ周りに、型の半分くらいまで水を入れます。
鍋のふたをして
強火で加熱、容器の周りにはった水が沸いて
カタカタという音がしたら
30秒くらいで火を止め
そのまま20分放置するというやり方。


茶碗蒸しもこうやって作ります。


プリンに使った型は
以前、モロゾフのプリンが入っていたものです。
ココット型でもいいのですが
暑いときはやっぱガラスだよねと。


金属の容器で作る時は
沸騰させる時間を短くすればいいかも。
そのまま食べればいいのですが
型から出してみたかったので
出してみたら
カメラを構えている間に
こんな風に崩れてしまいました(^^;)
ガッハッハッ!


型から出す場合は、
もう少し
加熱時間を増やさないとね。
ちなみに
プリンのレシピは、オーソドックスなものです。

80〜90cc入る容器6個分です。
卵Mサイズ2個
牛乳340g
グラニュー糖65g

バニラビーンズやバニラエッセンスは
無かったので使ってません。エヘッ!
ただ、バニラビーンズのサヤを
グラニュー糖の中に入れておいたので
かすかにバニラの香りがしました。
by きいこ | 自作ケーキ 
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