辻製菓学校のサマースクーリング
2008/08/15
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今年も国立にあるエコール辻の サマースクーリングに行ってきました。 今年は「オペラ」 でも、でも。。。。。。。 |
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むずかし〜。 自宅でこんなに大きな生地を焼くことはないので まず大きな天板に生地を均一に流すことが難しい。。。 それに、自分でビスキュイジョコントを作る時に比べると だいぶ手前で卵白の泡立てを止めるように指示されたので いじっているうちに 生地の泡が消えやすい。 なので、焼きあがったとき 波打ってしまったし ぼこぼこと水玉模様のような焼きムラができてしまいました。 |
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↑これ以上いじると汚くなるんでやめました。 上掛けが分厚いので カットするのに苦労しました。 まっ、初めてだから。。。。。。と、言い訳。 この教訓を生かしてって 次、いつ作るでしょうか（＾＾） |
ゆっこちゃん、ほんと
オペラって技量のでるお菓子ですね。
単純なさ作業の繰り返しなのですが
これがまた難しい
慣れるとなんなくできるのでしょうが
ゆっこちゃんは、本場フランスにいるんですもの
ぜひどこかで習ってレポートしてぇ〜。
えみりんさん、日本はここのところ
異常気象で毎日スコールのような雨が降ります。
まるで熱帯の地域のように。
もう少し涼しくなったら
挑戦してみようかしら。
emiちゃん、これすごくでぇ〜かいです。
しかも味が濃厚なので
一回に食べられる量が少量。
しかも上掛けが厚いから、さらに濃厚な味。
消費には実家にも手伝ってもらいました。
コメントいただいたのに
遅くなってすみません。
とももちゃん、そうですよね。
何事も練習ですよね。
最初から出来たら学校はいらない。
でも最初からできちゃう人もいるんだよねぇ。
オペラって難しいお菓子のうちの一つじゃん。
しかもいろいろ手間隙かかるし、これはやっぱ慣れですよ。
でもきれいに出来てると思うけどね〜。
私もどっかのお菓子学校でこういった講習受けてみたいなっ。
わ〜、オペラですね〜(^-^)美味しそう！
確かに家庭用の道具を使うのと業務用では
勝手が違うかも・・・（^^;
でも新しいお菓子を習うって楽しいですよネ♪
お家での再挑戦、頑張って下さいネ〜！
あ、秋になって涼しくなってからの方がいいかな（^^)
日本はまだまだ残暑が厳しそうですもんね〜
オペラ、ながらく食べてないので食べたくなりましたー！
すごくキレイにできてると思うけれど☆
それにしても、家で作るのは気合がいりますよねぇ。
消費することも考えると・・・躊躇してしまうなぁ。
一番上の写真は、きれい☆ですよね〜。金箔もセンスよく飾られてるし。
うーーーん。そういえば、上がけのチョコ。厚いかな〜。とは思いますが。
お店でもこんなのみますよね〜。
でも、お菓子は何度も作ると上手になるって信じています。
納得いくまで、頑張ってみてくださいね。。。