チェリーパウンドを作ってみました
2008/06/16
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アメリカンチェリーと 日本のチェリーを入れてパウンドケーキを焼いてみました。 |
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中沢のバターの賞味期限が迫っていたからです。 本当に最近バターがないですね。 まだしばらくこの状態は続くようですね。 数年前のバターの在庫のダブつきによる生乳の生産調整、 中国・ロシアでの需要の伸び、 大手パン・菓子メーカーで使っていた 調整バターの価格の高騰が 今のバター不足を生んだそうです。 牛（子牛）がミルクを出すようになるまでに 成長するには２年はかかるそうです。 生き物ですから 簡単なことではないのですね。 酪農家の方たちの苦悩がうかがえます。 |
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パウンドはＢＰを使わないで作りました。 日本産のさくらんぼは佐藤錦はもったいないので 「高砂」という佐藤錦より小ぶりな物を使いましたが ケーキに入れるには向いていないようですね。 右の方にある色の悪い物が「高砂」です。 チェリーは、生地に混ぜ込まないで 型に生地を入れ、ならしたところに チェリーを並べ また生地を入れてならしてを数回繰り返して作りました。 キリュッシュ入りのシロップを これでもかというくらい 染み込ませました。 |
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ナイフで切った断面の写真だけでは また、ゆっこちゃんに プラステックの様だと言われそうなので ケーキを折った断面もオマケに。 |
しっとりとキメが細かくて、生地そのものがとーってもおいしそうですね！(って皆さん、すでに書かれてますね。)
チェリーもつやっとしていて、本当においしそう。
お買取したいぐらいです〜！
こんなパウンドケーキがお茶の時間にあったらいいなぁ〜♪
◎Hanamさん、こんににちは！
お砂糖は、微粒グラニュー糖です。
バターをホイップするときの
温度管理が難しい。。。
でも、今はバターをちょうどいい温度に戻すのに
とてもいい季節です。
◎ jacketpotatoさん、こんにちは！
チェリーの種とりが意外と面倒でした。
種取り器具なんてない（あってもそんなに使わないでしょうが）ので
包丁で半分に切って種をはずしたのですが
意外とチェリーが余ってしまい
残りをジャムにしました。
◎emiちゃん、こんにちは！
アメリカンチェリーって酸味があんまりないから
生で食べるの好きではないのですが
お菓子にするにはいいんですね。
初めて使いました。
コメントいただいたのに遅くなってすみません。
◎８２０１さん、キルッシュ入りシロップを本当にたっぷり塗りました。子供は食べられないくらい！日にちを置けば大丈夫かと思ったら
案外効きっぱなしでした。（＾＾）でも、そのおかげか日にちがたってもしっとりでした。
ほんと、キメが細かくてとっても上品な仕上がりですね！
どうしてこんな風に焼けるのでしょう？お砂糖は粉糖ですか？
キルシュの香りが漂うチェリーのパウンド、季節にぴったりですね♪
チェリーがジャム化してとろっとおいしそう。
紫色と生地の黄色の対比がとてもきれいですね。
私が作るパウンドに比べるととてもお上品。
ほんと、スゴクきめが細かい！
シロップなしでも、しっとりしてそうだけど・・・さらにしっとりですね☆
日本のさくらんぼは、やさしい味すぎて負けちゃうかもしれないですね。
それにしても、おいしそう。。。
なんて魅力的なパウンド！！ゴロンと入ってるチェリーがステキ〜♪♪
しっとりしてて、きめ細かい生地が美味しそうです☆
私がカットするとこんなに美しく切ることが出来ないので、この断面に憧れちゃいます(^^)