ヨーロピアン・アイスコーヒー♪
2007/08/19
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ヨーロッパのアイスコーヒーは日本のアイスコーヒーとは全く異なる代物。もともとアイスコーヒーは日本独特の飲み物だったそう。 では何がヨーロッパのアイスコーヒーなのか? の答えがこれ。コーヒー味のアイスクリームにシャンティイをたっぷりとのせたもので、爽やかになりたい時に注文するとえらいことに。。 妹がウィーンのシュベヒャート空港でアイスコーヒーをオーダーしたらこれと同じ感じのが出てきました。もちろんもっとヴォリュームがあり食べ切れないと嘆いておりました。妹は普通のアイスコーヒーを期待したそうで・・。そうと知っていたら教えてあげたのに! 暑い日が続きますがこの苦み走った半溶けのコーヒーアイスは意外と食べやすいです。トップの無糖シャンティイと一緒に食べると更に幸せ度アップ♪ あまりの暑さにかなり溶けてますが中はまだちゃんとアイスでした(^^) |
グラス・オ・フランボワーズ
2007/08/11
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今年も大活躍する予定のデロンギのアイスクリームメーカー。毎回新しいフレーバーに挑戦してしまうアイス。今回はフランボワーズのアイスを作ってみました。基本のアングレーズにフランボワーズピュレを足して行くわけですが、味見しては足し、足しては味見し、を繰り返すうちに全部入ってしまいました。マシンの容量を(かなり)越えつつなんとか仕上がりました。 あまりの暑さにすぐ溶け出してくるアイスの撮影はなかなか困難!しっかりとフランボワーズの味がする美味しいアイス。生クリームの風味も感じられ・・この酷暑の中ではちょっと食べ辛い気も。やっぱりソルベかなぁ。 |
コメント
Commented by miel at 2007年08月12日 13:11
きいこさん、8201さん、Hanamiさん、こんにちは!
*きいこさん*
夏場はムースやアイス、ゼリーといったアントルメ・フロア系のデザートに心惹かれます。
子供の頃アイスを手作りしたら舌に生クリームの油分がまとわりついて美味しくありませんでした。それ以来手作りしてなかったけれどアイスクリームメーカーがあればそんなこともなく楽に美味しくできて幸せ!
*8201さん*
ありがとうございます♪ 始めの方は薄いピンクだったのがピュレを足す毎に濃くなり・・もっと濃くても美味しいでしょうがピュレが切れてしまったのでこの色に落ち着きました(^^)
11日は強烈に暑かったですよね。ほぼ38℃。。かき氷がほしい!!
*Hanamiさん*
味見と言うには量が多いのね。
美味しいとついつい・・良くあることです(^^)
フランボワーズのアイスケーキも美味しそうね!
念願のトユ型を手に入れたのに未だ手つかず。ちょっとアイスケーキに惹かれます☆
きいこさん、8201さん、Hanamiさん、こんにちは!
*きいこさん*
夏場はムースやアイス、ゼリーといったアントルメ・フロア系のデザートに心惹かれます。
子供の頃アイスを手作りしたら舌に生クリームの油分がまとわりついて美味しくありませんでした。それ以来手作りしてなかったけれどアイスクリームメーカーがあればそんなこともなく楽に美味しくできて幸せ!
*8201さん*
ありがとうございます♪ 始めの方は薄いピンクだったのがピュレを足す毎に濃くなり・・もっと濃くても美味しいでしょうがピュレが切れてしまったのでこの色に落ち着きました(^^)
11日は強烈に暑かったですよね。ほぼ38℃。。かき氷がほしい!!
*Hanamiさん*
味見と言うには量が多いのね。
美味しいとついつい・・良くあることです(^^)
フランボワーズのアイスケーキも美味しそうね!
念願のトユ型を手に入れたのに未だ手つかず。ちょっとアイスケーキに惹かれます☆
Commented by Hanami at 2007年08月12日 06:39
私は味見している間に量が減ってしまうタイプです♪
レースのコーディネートが涼しげ。アイスは本当においしそう☆
以前、トユ型にスポンジを敷いて、こんなフランボワのアイスが詰められた
アイスケーキを見た事がありますが、とても美味しそうでした。
私は味見している間に量が減ってしまうタイプです♪
レースのコーディネートが涼しげ。アイスは本当においしそう☆
以前、トユ型にスポンジを敷いて、こんなフランボワのアイスが詰められた
アイスケーキを見た事がありますが、とても美味しそうでした。
Commented by ８２０１ at 2007年08月11日 21:10
なんて上品な☆いつもながらにステキです〜！この色、見れば見るほど美味しそう♪
ここ数日は、極めて暑いですね…。ニュースでは、普通に室内にいるだけでも熱中症になるかも、なんて言ってましたし。
この暑さの中で食べられるなら、アイスでもソルベでも大歓迎です(^^ゞ
なんて上品な☆いつもながらにステキです〜！この色、見れば見るほど美味しそう♪
ここ数日は、極めて暑いですね…。ニュースでは、普通に室内にいるだけでも熱中症になるかも、なんて言ってましたし。
この暑さの中で食べられるなら、アイスでもソルベでも大歓迎です(^^ゞ
Commented by きいこ at 2007年08月11日 15:17
夏はやっぱり冷たいものが食べたいですよね♪
きれいな色のアイスと繊細な器がとっても似合っていて美味しそう〜！私は暑くてもアイスクリームの方が好きです！アイスクリームメーカー欲しい。。。
夏はやっぱり冷たいものが食べたいですよね♪
きれいな色のアイスと繊細な器がとっても似合っていて美味しそう〜！私は暑くてもアイスクリームの方が好きです！アイスクリームメーカー欲しい。。。
チョコレートプリン
2007/07/23
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無性に食べたくなったチョコレートプリン。チョコといってもココアのみを使っていて、いつものクレーム・キャラメルのレシピにココアを足してキャラメルを省いただけと至って簡単。 18cm型に流し込んでオーブンで蒸し焼きに。ただ一つ困ったことにキャラメルを流してないので底にくっつきやすいんですよね。バターを塗ったり対策を講じてはいるものの少しくっついてしまいました。残念! 我が家のチョコプリンには無糖の生クリームをたっぷりとかけます。チョコとクリームのハーモニーがなんとも言えない美味しさ♪何故か夏に良く作るプリンです。 |
コメント
Commented by miel at 2007年08月12日 12:17
ちずさん、こんにちは。
ちずさんごめんなさい! お返事飛ばしていたこと今頃気付きました。お返事遅くなり本当に申し訳ないです。
チョコレートプリンはお店ではみかけないですね。普通のカラメル・クリームならデザートに付いてきたりしますが。もしお店で出てきたらクリームってつくのかしら? 正式な食べ方(?)を知らない私です☆
ちずさん、こんにちは。
ちずさんごめんなさい! お返事飛ばしていたこと今頃気付きました。お返事遅くなり本当に申し訳ないです。
チョコレートプリンはお店ではみかけないですね。普通のカラメル・クリームならデザートに付いてきたりしますが。もしお店で出てきたらクリームってつくのかしら? 正式な食べ方(?)を知らない私です☆
Commented by miel at 2007年08月09日 13:57
クリさん、きいこさん、こんにちは!
*クリさん*
お久しぶりです♪
珍しく気泡処理(?)したのでとっても滑らか。
このプリンはホイップしたのではなく‘まんま’生クリームがお勧めです☆
*きいこさん*
エッジが立ってはいても見た目ほど固くはないですよ〜。
暑くてもこれならペロリ♪
・・でもさすがに連日35℃だとソルベしか受け付けないわ(^^)
クリさん、きいこさん、こんにちは!
*クリさん*
お久しぶりです♪
珍しく気泡処理(?)したのでとっても滑らか。
このプリンはホイップしたのではなく‘まんま’生クリームがお勧めです☆
*きいこさん*
エッジが立ってはいても見た目ほど固くはないですよ〜。
暑くてもこれならペロリ♪
・・でもさすがに連日35℃だとソルベしか受け付けないわ(^^)
Commented by きいこ at 2007年08月06日 22:03
こんばんは！
あいかわらずエッジの立った
美しいケーキですねぇ。
これなら真夏の暑いとき
チョコ味でもペロリと食べられそうです♪
こんばんは！
あいかわらずエッジの立った
美しいケーキですねぇ。
これなら真夏の暑いとき
チョコ味でもペロリと食べられそうです♪
Commented by クリ at 2007年08月05日 18:25
mielさん、こんにちは！
すんごく滑らかそうでおいしそ〜〜う！！
これにたっぷりの生クリームが添えられるなんてっ。
考えただけで唸ってしまいます。:D
mielさん、こんにちは！
すんごく滑らかそうでおいしそ〜〜う！！
これにたっぷりの生クリームが添えられるなんてっ。
考えただけで唸ってしまいます。:D
Commented by ちず at 2007年07月26日 21:32
mielさんお菓子はいつみても綺麗ですよ 出しにくかったなんて信じられないですよ 色々アレンジができていいですね私はレシピ頼りです。生クリームをたっぷりなんてお店ではなかなかしてもらえそうにないし、あんまりお店には置いてないですよね。美味しそう♪
mielさんお菓子はいつみても綺麗ですよ 出しにくかったなんて信じられないですよ 色々アレンジができていいですね私はレシピ頼りです。生クリームをたっぷりなんてお店ではなかなかしてもらえそうにないし、あんまりお店には置いてないですよね。美味しそう♪
Commented by miel at 2007年07月26日 20:27
Chicoさん、こんばんは!
ありがとうございます〜。
型から出すタイプは余計な緊張を強いられますが、小分けしなくて良いのとより滑らかになるのでお気に入り♪
チョコプリン、懐かしい味確かにします! 素朴な味わいだからかしら?
Chicoさん、こんばんは!
ありがとうございます〜。
型から出すタイプは余計な緊張を強いられますが、小分けしなくて良いのとより滑らかになるのでお気に入り♪
チョコプリン、懐かしい味確かにします! 素朴な味わいだからかしら?
Commented by Ｃｈｉｃｏ at 2007年07月26日 02:36
mielさんとこのチョコレートプリンは、型から出すタイプなんですねぇ。美味しそう♪そしていつもながら上品ですよ〜。
私は、いつも型ごとサーブしています♪（面倒くさがり屋、、）
ほんとチョコプリンって、何となく懐かしい味わいですよねぇ。
mielさんとこのチョコレートプリンは、型から出すタイプなんですねぇ。美味しそう♪そしていつもながら上品ですよ〜。
私は、いつも型ごとサーブしています♪（面倒くさがり屋、、）
ほんとチョコプリンって、何となく懐かしい味わいですよねぇ。
Commented by miel at 2007年07月25日 20:28
シシさん、kyorochangさん、こんばんは!
*シシさん*
夏になると食べたくなるチョコプリンです〜。
チョコそのものは冬でないと食べないけれどプリンは別ですね。
生クリームたっぷりとかけていただくのが美味しいです♪
*kyorochangさん*
今日は暑かったですね! こちらは今夏最高気温の34℃でした。
ここまでくるとカキ氷しかないですね(^^)
プリンはもうちょっと涼しい時のほうが良いと思います!
シシさん、kyorochangさん、こんばんは!
*シシさん*
夏になると食べたくなるチョコプリンです〜。
チョコそのものは冬でないと食べないけれどプリンは別ですね。
生クリームたっぷりとかけていただくのが美味しいです♪
*kyorochangさん*
今日は暑かったですね! こちらは今夏最高気温の34℃でした。
ここまでくるとカキ氷しかないですね(^^)
プリンはもうちょっと涼しい時のほうが良いと思います!
Commented by miel at 2007年07月25日 20:21
8201さん、emiさん、こんばんは!
*8201さん*
チョコにカラメルはちょっとやり過ぎになってしまうし、でもなしだと底にくっついて取れないし・・。まあ一人分ずつ作れば良いんですけどね。でも大きな方がより滑らかに仕上がる、とジレンマ(^^)
あっ、このプリンの角が妙にくたっているでしょ? 角の下部分が少しくっついていたんです。とほほ☆
*emiさん*
チョコプリンにクリームはとってもお勧め!
まだ作ったことはないコーヒープリンにも絶対合いそう!
プリンは型のままカットしてケーキサーバーで取り出しました。半分くらいは綺麗で後半分は崩れまくり。。お見せするのに耐えない崩れ具合でした!
8201さん、emiさん、こんばんは!
*8201さん*
チョコにカラメルはちょっとやり過ぎになってしまうし、でもなしだと底にくっついて取れないし・・。まあ一人分ずつ作れば良いんですけどね。でも大きな方がより滑らかに仕上がる、とジレンマ(^^)
あっ、このプリンの角が妙にくたっているでしょ? 角の下部分が少しくっついていたんです。とほほ☆
*emiさん*
チョコプリンにクリームはとってもお勧め!
まだ作ったことはないコーヒープリンにも絶対合いそう!
プリンは型のままカットしてケーキサーバーで取り出しました。半分くらいは綺麗で後半分は崩れまくり。。お見せするのに耐えない崩れ具合でした!
Commented by kyorochang at 2007年07月25日 10:06
おいしそう〜。
この晴天に喜びながらも、溶けそうに暑いです。
なめらかな舌触りと涼を呼ぶチョコプリン。
食べたいなぁ〜。
おいしそう〜。
この晴天に喜びながらも、溶けそうに暑いです。
なめらかな舌触りと涼を呼ぶチョコプリン。
食べたいなぁ〜。
Commented by シシ at 2007年07月24日 22:54
チョコプリンかぁ〜
こんな暑くても冷やしたら食べたくなりそうですね。
夏でもチョコは不滅なのね〜。
確かに、生クリーム乗せて食べてみたい！です。
チョコプリンかぁ〜
こんな暑くても冷やしたら食べたくなりそうですね。
夏でもチョコは不滅なのね〜。
確かに、生クリーム乗せて食べてみたい！です。
Commented by emi at 2007年07月24日 10:33
チョコプリンに無糖のクリーム・・・いいですねぇ♪
やってみよ！あ、まずチョコプリンを作らなきゃ。あはは。
でも、私だったらこんなにキレイに取り出せないですー。
あれこれやって無残な姿になりそう。。。
チョコプリンに無糖のクリーム・・・いいですねぇ♪
やってみよ！あ、まずチョコプリンを作らなきゃ。あはは。
でも、私だったらこんなにキレイに取り出せないですー。
あれこれやって無残な姿になりそう。。。
Commented by ８２０１ at 2007年07月23日 21:24
おぉ、滑らかで美味しそう♪♪見てるだけで、私も無性に食べたくなってます☆
カラメルを省くと、取り出しにくいのは困りますよね。でも味によってはカラメルが無い方がいいなぁと思ったりも。
キレイに取り分けられているので、くっついた部分があるなんて全く気づかないですけど！
おぉ、滑らかで美味しそう♪♪見てるだけで、私も無性に食べたくなってます☆
カラメルを省くと、取り出しにくいのは困りますよね。でも味によってはカラメルが無い方がいいなぁと思ったりも。
キレイに取り分けられているので、くっついた部分があるなんて全く気づかないですけど！
杏のタルト
2007/07/20
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最近ちょっとバタバタしていたので、もの凄く久しぶりにお菓子を焼きました。杏の季節お約束の‘杏のタルト’。杏は生のままだとぼやけたお味ですが、火を通したり乾燥させるとぎゅっと酸味と風味が際だって美味しく変身するフルーツ。 から焼きしたパート・ブリゼにフランを流し入れ杏を並べたらオーブンへ。27cmと24cmの2枚を二度に分けて焼き上げました。まだ少し暖かい出来立てサクサクタルトも翌日の冷蔵庫で冷やしたタルトもどちらも美味しいです。次の日にも少しサクサク感が残ってました。 タルトにのせきれなかった杏はコンポートにしてヨーグルトに入れていただきます。 あと一度は作りたいなぁ。 |
コメント
Commented by miel at 2007年07月22日 20:17
まあこさん、こんばんは!
気になるエルメのレシピを教えていただきありがとうございました。
早速見てきました。充実したレシピのサイトでいろいろ勉強になりそう。
エルメのはドライアプリコも使うんですね。1カップも使うと予算オーバーしそうです!アメリカではお安いのかしら?
まさに杏三昧の贅沢な一品! その上さらにアプリコットソースをかけてしまったまあこさんのタルトがとっても食べたくなってしまいました!
まあこさん、こんばんは!
気になるエルメのレシピを教えていただきありがとうございました。
早速見てきました。充実したレシピのサイトでいろいろ勉強になりそう。
エルメのはドライアプリコも使うんですね。1カップも使うと予算オーバーしそうです!アメリカではお安いのかしら?
まさに杏三昧の贅沢な一品! その上さらにアプリコットソースをかけてしまったまあこさんのタルトがとっても食べたくなってしまいました!
Commented by miel at 2007年07月22日 18:45
ｃｈｏｕｘさん、Chicoさん、こんばんは!
*ｃｈｏｕｘさん*
パティシェは皆さん計量派・・という分けでもないのね!
適当にぱぱっと作るのに憧れつつ、まず性格的に無理のよう。レシピがなかったらあれこれ頭を捻って作ってしまいますし。
A型だから??
杏を缶詰で代用することも出来ない分けではないけれどやっぱり旬に作って食べるのが一番ですよね♪
*Chicoさん*
ご無沙汰してます(^^)
あのでかさが皆さんにインパクトあったようで。
やっぱりそちらも杏の季節なのね! 日本にはカリフォルニアのは入ってこないけれどお味ってほぼ同じなんでしょうか? Chicoさんのタルト〜字で書くだけでも美味しそう☆
ｃｈｏｕｘさん、Chicoさん、こんばんは!
*ｃｈｏｕｘさん*
パティシェは皆さん計量派・・という分けでもないのね!
適当にぱぱっと作るのに憧れつつ、まず性格的に無理のよう。レシピがなかったらあれこれ頭を捻って作ってしまいますし。
A型だから??
杏を缶詰で代用することも出来ない分けではないけれどやっぱり旬に作って食べるのが一番ですよね♪
*Chicoさん*
ご無沙汰してます(^^)
あのでかさが皆さんにインパクトあったようで。
やっぱりそちらも杏の季節なのね! 日本にはカリフォルニアのは入ってこないけれどお味ってほぼ同じなんでしょうか? Chicoさんのタルト〜字で書くだけでも美味しそう☆
Commented by まあこ at 2007年07月22日 05:25
早速，お返事ありがとうございます。Roasted Apricot Tart のレシピは、Foodnetwork.com で "Roasted Apricot Tart" でサーチして、リストの一番はじめにある、Cooking Live のレシピです。
私はちょうどお友達からいただいたアプリコットがたくさんあったので，９インチのケーキパンに，これでもか！というぐらいに詰め込んで焼いたので，相対的にお砂糖の量が少なかったみたいで，残ったアプリコットで作った甘めのソースを合わせたらちょうど良かったです。
早速，お返事ありがとうございます。Roasted Apricot Tart のレシピは、Foodnetwork.com で "Roasted Apricot Tart" でサーチして、リストの一番はじめにある、Cooking Live のレシピです。
私はちょうどお友達からいただいたアプリコットがたくさんあったので，９インチのケーキパンに，これでもか！というぐらいに詰め込んで焼いたので，相対的にお砂糖の量が少なかったみたいで，残ったアプリコットで作った甘めのソースを合わせたらちょうど良かったです。
Commented by Ｃｈｉｃｏ at 2007年07月21日 23:51
mielさん、ご無沙汰〜♪（あっ、まあこさんがいる♪）
去年の記事、覚えてますよ〜♪
今年のアプリコットのタルトも素敵ですよ。こちらもまだフレッシュなアプリコットが出回っているので、私も作ってみたくなりました〜。
mielさん、ご無沙汰〜♪（あっ、まあこさんがいる♪）
去年の記事、覚えてますよ〜♪
今年のアプリコットのタルトも素敵ですよ。こちらもまだフレッシュなアプリコットが出回っているので、私も作ってみたくなりました〜。
Commented by ｃｈｏｕｘ at 2007年07月21日 22:54
私も自分で食べる分なら、きっと計量しません。（笑）
テキトーにケーキが作れるのは楽しいと思いますよ。
Ｏ型だからかなぁ？
旬のあるケーキってイイですね。待ちわびる日々もまた楽し！
私も自分で食べる分なら、きっと計量しません。（笑）
テキトーにケーキが作れるのは楽しいと思いますよ。
Ｏ型だからかなぁ？
旬のあるケーキってイイですね。待ちわびる日々もまた楽し！
Commented by miel at 2007年07月21日 20:15
シシさん、emiさん、こんばんは!
*シシさん*
毎年杏の季節が楽しみでしょうがありません。たまに生でも皮に酸味があって美味しいのがありますが、品種改良されたのがあるのかな。是非食べてみたいですね。
手作りコンポートは甘みも調整できるし好みの柔らかさにもできてとても美味しかったです。
*emiさん*
特に杏は生と火を通した後とで味の違いが頻著ですよね。
この杏の切れ目の意味はなんなのか分かっていませんがお約束なので入れてます(^^)
この前テレビで見たドイツの杏タルトもやっぱり切れ目が入ってました。切れ目の理由が知りたい。。
シシさん、emiさん、こんばんは!
*シシさん*
毎年杏の季節が楽しみでしょうがありません。たまに生でも皮に酸味があって美味しいのがありますが、品種改良されたのがあるのかな。是非食べてみたいですね。
手作りコンポートは甘みも調整できるし好みの柔らかさにもできてとても美味しかったです。
*emiさん*
特に杏は生と火を通した後とで味の違いが頻著ですよね。
この杏の切れ目の意味はなんなのか分かっていませんがお約束なので入れてます(^^)
この前テレビで見たドイツの杏タルトもやっぱり切れ目が入ってました。切れ目の理由が知りたい。。
Commented by miel at 2007年07月21日 18:59
8201さん、まあこさん、こんばんは!
*8201さん*
ありがとうございます♪ 昨年、ちょっとだけ試行錯誤して黄金のレシピ(?)を開発したので、これからはいつでも同じ味が楽しめます。
母が作ったタルトは、計量なんてしないから毎回いろいろと微妙に違っていました。
是非一番大きなタルト型で挑戦してみて下さい!
*まあこさん*
はじめまして! カリフォルニアにお住まいなのですね。
そちらも杏の季節まっただ中ですか?
杏のタタン、面白いですね。リンゴと杏、たしかに無理のなさそうな果物かも。エルメのレシピが凄く気になります。美味しかったでしょうね。
こちらこそ、宜しくお願いします☆
8201さん、まあこさん、こんばんは!
*8201さん*
ありがとうございます♪ 昨年、ちょっとだけ試行錯誤して黄金のレシピ(?)を開発したので、これからはいつでも同じ味が楽しめます。
母が作ったタルトは、計量なんてしないから毎回いろいろと微妙に違っていました。
是非一番大きなタルト型で挑戦してみて下さい!
*まあこさん*
はじめまして! カリフォルニアにお住まいなのですね。
そちらも杏の季節まっただ中ですか?
杏のタタン、面白いですね。リンゴと杏、たしかに無理のなさそうな果物かも。エルメのレシピが凄く気になります。美味しかったでしょうね。
こちらこそ、宜しくお願いします☆
Commented by emi at 2007年07月21日 10:19
火を通すとホント酸味がぎゅっ！ってなりますよねー。
このタルト、杏の先に切れ目が入ってるんでしたよね♪
ちょこっと焦げてるのが、これまたおいしそー。
あいかわらず、ビッグサイズですね〜。あー、食べたいっ。
火を通すとホント酸味がぎゅっ！ってなりますよねー。
このタルト、杏の先に切れ目が入ってるんでしたよね♪
ちょこっと焦げてるのが、これまたおいしそー。
あいかわらず、ビッグサイズですね〜。あー、食べたいっ。
Commented by シシ at 2007年07月21日 10:00
杏の季節ってお菓子作りたくなりますよね♪
・・・と言いつつ、気力が無くて生で食べちゃいましたが。
最近、生でもおいしい杏がありますよ！
でもやっぱりコンポートにした方がおいしいかなぁ。
杏のタルト、食べたいです！！
杏の季節ってお菓子作りたくなりますよね♪
・・・と言いつつ、気力が無くて生で食べちゃいましたが。
最近、生でもおいしい杏がありますよ！
でもやっぱりコンポートにした方がおいしいかなぁ。
杏のタルト、食べたいです！！
Commented by まあこ at 2007年07月21日 08:20
はじめまして。カリフォルニアからまあこです。杏のタルトって色が鮮やかで大好きです。私もちょうどお料理教室でPierre Herme のレシピの Roasted Apricot Tartというのを作ってきたばっかりだったので思わず書き込みしてしまいました。これは、Tarte Tatin の杏版。アプリコットをケーキパンにびっしり詰めてオーブンで４０分ほど焼いてからあらかじめ焼いておいたパイをのせてひっくり返したもの。miel さんのパイはフランがしいてあるのですね。フムフム。私もまねっこして作ってみます。これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
はじめまして。カリフォルニアからまあこです。杏のタルトって色が鮮やかで大好きです。私もちょうどお料理教室でPierre Herme のレシピの Roasted Apricot Tartというのを作ってきたばっかりだったので思わず書き込みしてしまいました。これは、Tarte Tatin の杏版。アプリコットをケーキパンにびっしり詰めてオーブンで４０分ほど焼いてからあらかじめ焼いておいたパイをのせてひっくり返したもの。miel さんのパイはフランがしいてあるのですね。フムフム。私もまねっこして作ってみます。これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
Commented by ８２０１ at 2007年07月20日 21:29
今年のタルトも、やっぱりステキですね☆
２７センチ、実物だともっと迫力がありそう！
私の周りでは、まだ杏を見かけてないんです〜。
一度、このタルトに挑戦したいのですが…。
今年のタルトも、やっぱりステキですね☆
２７センチ、実物だともっと迫力がありそう！
私の周りでは、まだ杏を見かけてないんです〜。
一度、このタルトに挑戦したいのですが…。
アプリコとフロマージュのアントルメ
2007/06/03
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アプリコットピュレと初めて購入したKIEWAのクリームチーズを使いたくて作ったアントルメ。直径18cm高さ5cmのセルクルいっぱいに作った食べ応えある一品(^^) 皮付きアーモンドプードルたっぷりのビスキュイにフロマージュのバヴァロア、アプリコットのムース、トップにはアプリコットのジュレを流し、爽やかな酸味が楽しめます。 クリームチーズはキリが好みではないのでもっぱらフィラデルフィアを愛用。今回初めて食べたKIEWAのクリームチーズはフィラデルフィアより酸味が少なくもっと濃厚で生クリームのよう。生クリームのようでいてチーズ、な感じかな。なかなか美味しくてこれからも活躍してくれそう。 |
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このビスキュイ、AP100gに小麦30gという贅沢な配合でこれだけでもとっても美味しい。 あまった生地にたまたまあった苺とシャンティイを添えて即席のデザートにして食べちゃいました。ケーキ本体も後に控えているのだけど・・美味しかったです♪ |
コメント
Commented by miel at 2007年06月11日 19:58
shinobuさん、こんばんは!
ありがとうございます〜。私も満足の出来映えでした!
フィラデルフィア、美味しいですよね。クィーンズのスパーでとってもお買い得なフィラデルフィアを見つけ、さらに1個買うともう1個ついてくると言う信じられないキャンペーン中なのを見て真剣に日本に持って帰りたいと思いました。当時、日本では１個500円したのよね・・。
地元スーパーの自社ブランド、更にお安いんでしょうね〜。うらやましい!
アメリカではお得なメーカーが一杯あるからオーストラリア産なんて売ってなさそうね☆
shinobuさん、こんばんは!
ありがとうございます〜。私も満足の出来映えでした!
フィラデルフィア、美味しいですよね。クィーンズのスパーでとってもお買い得なフィラデルフィアを見つけ、さらに1個買うともう1個ついてくると言う信じられないキャンペーン中なのを見て真剣に日本に持って帰りたいと思いました。当時、日本では１個500円したのよね・・。
地元スーパーの自社ブランド、更にお安いんでしょうね〜。うらやましい!
アメリカではお得なメーカーが一杯あるからオーストラリア産なんて売ってなさそうね☆
Commented by shinobu at 2007年06月11日 03:49
うぅっ！キレイ！色も形も断面も！！！
完璧ですね〜ぴしっぴしっ！っと。すばらしい〜。
さすがmielさんです♪
へぇ、やはりブランドによって、クリームチーズも違うんですね。フルーツを使ったスウィーツのときはフルーツの酸味や甘みが負けてしまわないようにしたいから、やっぱりちゃんとした素材選びが大切ですよね。とは言っても、私は何となくいつもフィラデルフィア、もしくは地元スーパーの自社ブランド(安いので。。。)を使ってしまいます。クセがないから。。。っていうのが一番の理由なんですけどね。笑
でもmielさんの使った、KIEWA、すごく気になります〜！
うぅっ！キレイ！色も形も断面も！！！
完璧ですね〜ぴしっぴしっ！っと。すばらしい〜。
さすがmielさんです♪
へぇ、やはりブランドによって、クリームチーズも違うんですね。フルーツを使ったスウィーツのときはフルーツの酸味や甘みが負けてしまわないようにしたいから、やっぱりちゃんとした素材選びが大切ですよね。とは言っても、私は何となくいつもフィラデルフィア、もしくは地元スーパーの自社ブランド(安いので。。。)を使ってしまいます。クセがないから。。。っていうのが一番の理由なんですけどね。笑
でもmielさんの使った、KIEWA、すごく気になります〜！
Commented by miel at 2007年06月04日 21:23
riroさん、 きいこさん、こんばんは!
*riroさん*
ありがとうございます〜。
特にこれからの季節爽やか系が美味しいですよね。
フロマージュのバヴァロアにもレモンが入ってそれなりに爽やかでしたよ!
KIEWAは・・恐らく2kg入りしかないと思うので購入してしまったらチーズケーキ三昧になります!
*きいこさん*
ありがとうございます〜。
誰もご存じないKIEWAです。ネットで検索してみてもほぼな〜んにもでてきませんでした!
ビスキュイにシャンティイは切れ端の寄せ集めなくせして美味しかったです(^^)
残り物にもしっかり福がありました♪
riroさん、 きいこさん、こんばんは!
*riroさん*
ありがとうございます〜。
特にこれからの季節爽やか系が美味しいですよね。
フロマージュのバヴァロアにもレモンが入ってそれなりに爽やかでしたよ!
KIEWAは・・恐らく2kg入りしかないと思うので購入してしまったらチーズケーキ三昧になります!
*きいこさん*
ありがとうございます〜。
誰もご存じないKIEWAです。ネットで検索してみてもほぼな〜んにもでてきませんでした!
ビスキュイにシャンティイは切れ端の寄せ集めなくせして美味しかったです(^^)
残り物にもしっかり福がありました♪
Commented by miel at 2007年06月04日 20:59
emiさん、 8201さん、こんばんは!
*emiさん*
ありがとうございます〜。
KIEWA、私も初めて聞いたブランドです。ケーキ屋さんでわりと使われているよう。
味が好みでなければいやだなぁ、との心配は一口食べて吹き飛びました(^^)
ビスキュイは皮付きだと見た目も味もアクセントになってくれます♪
*8201さん*
ありがとうございます〜。
層が水平になるように注意していてもカットするまで出来が分からなくてドキドキものです。きっとケーキを作らない人には分からない(気にならない?)ポイントなのでしょうね!
KIEWAはオーストラリア産です。日本で売られているフィラデルフィアと一緒ですね。
ビスキュイだけでもおやつになります☆
emiさん、 8201さん、こんばんは!
*emiさん*
ありがとうございます〜。
KIEWA、私も初めて聞いたブランドです。ケーキ屋さんでわりと使われているよう。
味が好みでなければいやだなぁ、との心配は一口食べて吹き飛びました(^^)
ビスキュイは皮付きだと見た目も味もアクセントになってくれます♪
*8201さん*
ありがとうございます〜。
層が水平になるように注意していてもカットするまで出来が分からなくてドキドキものです。きっとケーキを作らない人には分からない(気にならない?)ポイントなのでしょうね!
KIEWAはオーストラリア産です。日本で売られているフィラデルフィアと一緒ですね。
ビスキュイだけでもおやつになります☆
Commented by きいこ at 2007年06月03日 22:48
きれい〜！
KIEWAって私も初めて聞きました！
このアプリコットとフロマージュの
ケーキも食べてみたいけど
ＡＰの割合が多いビスキュイの
シャンティ添えも食べてみた〜い！
きれい〜！
KIEWAって私も初めて聞きました！
このアプリコットとフロマージュの
ケーキも食べてみたいけど
ＡＰの割合が多いビスキュイの
シャンティ添えも食べてみた〜い！
Commented by riro at 2007年06月03日 22:05
きっれいい〜〜〜>▽<*
なんてキレイな！！！
爽やか系は、我が家で一番人気です。
こんなの作れたら、みんな喜ぶだろうなあ。。。
KIEWAですね、名前覚えておきます♪
きっれいい〜〜〜>▽<*
なんてキレイな！！！
爽やか系は、我が家で一番人気です。
こんなの作れたら、みんな喜ぶだろうなあ。。。
KIEWAですね、名前覚えておきます♪
Commented by ８２０１ at 2007年06月03日 21:39
ホント、美しい〜！それぞれの層が水平なのがまた素晴らしいっ☆
KIEWA、私も初めて聞きました。どちらの国のチーズですか？
ビスキュイ、イイですねぇ♪しかも皮付ＡＰがこれだけ入っていれば、風味抜群でしょうね！
うーん、食べたーい(^ｏ^)/
ホント、美しい〜！それぞれの層が水平なのがまた素晴らしいっ☆
KIEWA、私も初めて聞きました。どちらの国のチーズですか？
ビスキュイ、イイですねぇ♪しかも皮付ＡＰがこれだけ入っていれば、風味抜群でしょうね！
うーん、食べたーい(^ｏ^)/
Commented by emi at 2007年06月03日 20:31
いつもながら美しい〜。
KIEWA、はじめて聞きましたっ。濃厚なのが魅力的♪
このビスキュイもおいしそう！
皮付きAPの方が見た目もいいですねぇ。なんとなくアクセントになるような。。。
いつもながら美しい〜。
KIEWA、はじめて聞きましたっ。濃厚なのが魅力的♪
このビスキュイもおいしそう！
皮付きAPの方が見た目もいいですねぇ。なんとなくアクセントになるような。。。
クリさん、こんばんは!
ヨーロッパのどこにでもあるものではないのね〜。
そう言えばオーストリアでも全てのカフェにあったわけではなかった気も。
バニラアイスのエスプレッソがけはたまに作りますよ。熱々のエスプレッソに冷たいアイス、コーヒーの苦味とバニラの甘みがなんとも美味しくて。普通の濃い目に淹れたコーヒーでも美味しそうね。
お気に入りのカフェで‘アイスコーヒー’をお勧めしたらそのうち出るかも!?
こんばんは！
ここはヨーロッパの端だからか、こんな上品なアイスコーヒーは存在しません。:'(
数年前にようやくアイスラッテが登場しましたが、
エスプレッソに冷たい牛乳を注いだだけだったり、
バニラアイスにエスプレッソを注いで混ぜた物だったりします。
後者はおいしいから好きなんですけどね〜。
バニラアイスに熱いコーヒーを混ぜてもおいしいです。
コーヒー味のアイスクリームにシャンティイたっぷりだなんて、
ここにもあったら絶対人気出るのに〜。誰かお店で出さないかなぁ。。
shinobuさん、kyorochangさん、コメントありがとうございます!
*shinobuさん*
現地のも途中までは爽やかでその後は苦行・・のように妹はなっていました(^^)
見た目も味も美味しいんですが量には限度と言うモノが。。
注文したからには完食目指してくださいね〜。お腹いっぱいになります!
*kyorochangさん*
kyorochangさんはこのコーヒーのファンなのね!
とても美味しいけれど半分くらいが適量かと。
トッピングがあるのは見たことないです。
パフェみたいにお洒落したの見てみたいなぁ。
ヨーロッパのアイスコーヒー、大好きです。
トッピングがお洒落で本当にパフェみたいなものもありますよね〜。
でも、確かに暑くて苦しいときには大変かも・・
へぇ〜！そうなんですね！
コーヒー味のアイスクリームにたっぷりのシャンティ。。。mielさんのものをみるととっても上品で、さわやかになれそうだけど、実際のものは違うんですね。笑
すごい迫力だということですが、もしヨーロッパに行く機会があったら(怖いもの見たさで？)是非注文してみたいなぁ♪
8201さん、智さん、こんばんは!
*8201さん*
知ってはいても実際見てみるとあまりの迫力に目が点になります!
美味しくてもアイス好きでもあんなには食べられない・・。
アイス大好きな妹でも四苦八苦してました(^^)。ハーフサイズを希望します☆
*智さん*
オーストラリアのアイスコーヒーもまた一風変わっているようね!
パフェみたいなコーヒー、ホットだとオーストリアにもありました。クリームとコーヒーが半々・・。美味しいけれど冷たくても温かくても大量のクリームが入っていたらそれだけでお腹いっぱい! どんなコーヒーだ!
オーストラリアのアイスコーヒーは長いグラスに甘いコーヒーがたっぷりで生クリームもたっぷりのっていてパフェみたいでびっくりしました〜。
美味しいけど全部飲むとかなりお腹いっぱいでした！
これがヨーロッパのスタイルなんですね、初めて知りました☆
コーヒーを飲みたい時はアレっと思うかもしれないですが、このところの暑い時だとコーヒーアイスたっぷりでも嬉しいです！とっても美味しそう♪
きいこさん、こんばんは!
涼しげでもかなり濃〜いデザートです(^^)
オーストリアはコーヒーメニューが充実していますが確かに見かけなかったかも。
唯一見かけた空港で注文したら出てきたのがこのアイス! もうパフェ並でした。
流石コーヒー文化の国、とても美味しかったです♪
またまた涼しげなデザートですね！
そういえば去年のオーストリア旅行で
アイスコーヒーみたいなの
メニューで見なかった気がします。
まさしく、コーヒーのアイスなんですね。