レアチーズのタルト 

2008/04/16
ティラミス風にココアで仕上げてみた・・・ 
チーズクッキーでタルトの空焼きをする。
  
無糖のアングレーズにゼラチン、チーズ、
生クリを合わせる。
  
約半量にイチゴジャムを加えて、
タルトに流してスポンジを重ねる。
  
残りには砂糖を加えて山盛りに流す。
  
固まったらココアを振って出来上がり!
  
               
          
**********************************
     
北京オリンピックの考察。
チベット問題で聖火リレーの妨害やデモが毎日放送されてますね。
開会式をボイコットする動きも広がりそうです。
  
毒入りギョーザ事件など忘れられたようなカンジですが、
チャイナフリーを売り物にするほど危険視される食品問題が解決しない現在、
私としては飲食を扱うマクドナルドやコカコーラなどが
オリンピックのスポンサーを降りるのがイイのでは?と思ったりします。
  
ただ、何をするにしても選手の事を第一に考えて行動してほしい。
血のにじむ努力をしたのに出場できなかったモスクワの悲劇を繰り返さないように。
  
ちなみに4年に1度のオリンピックだが、ギリシャの暦では
4年が1オリンピアードという年なので、年に1度の大会だったんですね。
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Commented by choux at 2008年04月18日 02:03
8201さん こんばんは
いつもコメントありがとうございます。
暦って面白いですよね。
干支も十二支と十干を合わせて干支になってるんですよね。
で、12と10の最小公倍数が60なので、60年で暦が一回りするのが還暦であると。
西暦はキリストの誕生が紀元になってますが、実際の誕生年とは多少ズレてるんですよね。
ユダヤ歴は約3年に1度閏月ってのがあって、1年13か月あったりします。笑
しかも紀元はアダムの誕生なんです。こちらも実際の誕生年とズレてますが、
ほとんど合ってるのはスゴイと思いますね。
人類誕生から約6000年。メソポタミア文明の近くでアダムが創造されたってのも興味深いですね。
Commented by 8201 at 2008年04月16日 22:15
ステキなデコレーション♪山盛りな感じが食欲をそそりますねぇ(^^ゞ
土台がチーズクッキー、というのが、またさらに美味しそうで!
あ、ギリシャの暦が4年単位とは知らなかったです☆

黒豆きなこパン 

2008/04/13
先日ブルトンに入れた黒豆きなこを使ってパンを焼いてみた。
ブルトンの時はスゴいきなこ風味だったけど、パンに混ぜるとそれ程でも・・・
 
でも、きなこ味が強すぎるとパンには合わないような気もするね。
  
大豆には大豆ペプチド、イソフラボン、ポリフェノール、食物繊維など
健康に良さそうなのがいっぱい!
でも普段食べる大豆って、納豆に豆腐や油揚げくらい・・・ 意外と少ない。
きなこなんて3年に1度食べるか食べないか???
  
パンは色々練り込めてイイねぇ〜。笑
by choux | パン | コメント(3) | トラックバック(0)
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Commented by choux at 2008年04月14日 02:10
ゆっこちゃん こんばんは
砂糖をまぶした揚げパンは記憶にあるけど、きなこは覚えがないなぁ・・・(もっと時代が古い?)
煮豆もめったに食べないし、納豆も離婚してからは食べる機会が少なくなったなぁ。一人で1パックはちょっと量が多くて・・・
  
8201さん こんばんは
そうですね。なかなか香ばしいですよ。
小豆&バター(マーガリンだけど・・)のコッペパン売ってますよね。
アレ、結構好きなんです。笑
もうメタボ健診を受ける歳だし、ちょっと健康オタクな食生活をしないとね。
今は何パンでも粉の10%は米ぬか配合になってます。
ちょっぴりコストも下がるしね。笑
Commented by 8201 at 2008年04月13日 21:28
香ばしい香りが楽しめそうな感じがしたのですが、どうですか??
あ、なんとなく、小豆&バターを塗って食べると合いそうな気が…☆
米ぬかやカボチャ、黒豆きなこに続いては、何を練りこまれるのか楽しみです〜!
Commented by ゆっこちゃん at 2008年04月13日 06:02
きなことパンといえば昔学校の給食で細長いパン(コッペパンか?)を揚げて、きな粉をまぶした物がよく出た。それを思い出すなぁ。。。(←時代がばれる)
私が日本に帰るとあっちこっちで豆パックを買ってきて(調理済みのヤツね)、食べまくります。甘くて美味しいんだモーン♪

ヨッシー・・・ 

2008/04/08
マリオでおなじみのヨッシーです。
  
チョコムースですが、最近は暖かいのでバヴァロワに近いレシピです。
中にはイチゴとパインが入ってます。
子供用なので、お酒は使ってませんが、大人には物足らないカンジかな?
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Commented by choux at 2008年04月09日 01:31
8201さん こんばんは
絵を描くには下地が白の方がイイんですが、このケーキには表面が黒かなぁ・・・と葛藤したり。笑
まぁ絵が描いてあっても結局食べ物ですからねぇ・・・
写真に残すしかないですね。今はデジカメって便利なモノがありますから。
Commented by 8201 at 2008年04月08日 19:03
可愛い♪このキャラクターなら私も知ってます(^^ゞ
側面に見えるイチゴだけじゃなく、パインも入っているんですね☆
キャラデコって、カットするのが勿体無いような気がして仕方ないのですが、これは作る側の見方かな?ケーキを見て「わぁ、すごい〜!」と楽しんだら、あとはやっぱり食べたくなりますもんね(^_^;)

かぼちゃパン 

2008/04/05
ベンチタイム中・・・
今回のかぼちゃパンはかぼちゃたっぷり!
しっかりかぼちゃの味がしました。
  
色もイイ感じに黄色くなったし♪
  
ただ、私はあまりかぼちゃが好きでない。
  
かぼちゃのケーキは好きなんだけどね。
  
周りの評判は良かったけど、
私にはかぼちゃの味がキツかった。笑
   
  
   
****************************
「花」の散歩コース。
今日の前橋の気温は20℃を越えました。
あちこちで桜も満開!
名所は平日にもかかわらず混雑してます。
  
もう何年も花見をしてないなぁ・・・
  
ところで、ソメイヨシノのように葉が出る前に花が咲くのを姥桜って言いますよね。
  
なぜ姥桜って言うのか? 
  
姥には歯がないから・・・笑
  
歯がないと葉がないをかけた洒落ですね。
by choux | パン | コメント(2) | トラックバック(0)
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Commented by choux at 2008年04月06日 02:28
8201さん こんばんは
結構たっぷり入ってますよ。
しっかりかぼちゃ味なので、かぼちゃ好きにはイイでしょうね。
毎日の花の散歩が花見みたいなモノですが、花より酒ですから。笑
酒のない花見はちょっと寂しいかも・・・
私は花粉症ではないけど、アレルギーのため1年中花粉症の薬を飲んでます。
そのため花粉症にかかっても分からないかも???
Commented by 8201 at 2008年04月05日 22:01
しっかりカボチャ色ですね!この色合いにするにはかなりカボチャが入っているんでしょうねぇ☆カボチャ大好きなので食べてみたいです(^^)
コチラでもあちこちで桜が満開だったり、場所によっては散り初めだったりします。去年は‘桜の通り抜け’に行きましたが、今年は花粉症&風邪でお花見できそうにありません〜(^_^;)

ブルトン3種の試作。 

2008/04/02
最近ますますバターの入手が困難になり、値上がりも著しい!
とてもバターで試作するのは経済的に難しくなってきましたねぇ。
で、マーガリンなら1/3のコストですから、背に腹は代えられん・・・笑
手前から黒豆きなこ、ライ麦、米ぬか。
試作のためテキトーな仕事っぷり。笑
やはりマーガリンは後味がしつこい!
まぁそれは仕方ないとして、
米ぬかは予想以上にンマかった!
ちょっとプチプチの食感が面白い。
タダ食材で健康的で実にイイ!
  
ライ麦もイケる。
この2種はまぁブルトンと呼べるかな?
しかし、問題はきなこ!
これもウマい!ウマいんだけど、
ブルトンと呼んでもいいものか・・・?
今回使った黒豆きなこ。
きなこ味を食べて、懐かしさを感じた。
子供の頃に食べた味・・・
  
んーーーー
  
あ!五家宝の味だぁ 笑
(ごかぼうってコノ字であってる?)
たしか水戸あたりの銘菓だったと思うけど
知ってるかなぁ?
  
ブルトンはシンプルなレシピなので、
違った味も試してみたくなりました。
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Commented by choux at 2008年04月03日 00:49
8201さん こんばんは
基本の味がシンプルなモノは色んな味に変えて楽しめそうですね。
材料全部をフープロにいれてガーッの3分クッキングだし。笑
まぁバターがないのは辛いところですが・・・
Commented by 8201 at 2008年04月02日 20:47
厚みがあって、食べ応えありそう☆
3種類どれも食べてみたいです〜!体にもよさそうですし(^^)
バター、多少の値上げはともかく、入手困難なのはホント困ったものですねぇ。
私も抹茶版とか和三盆糖版のブルトンを作ってみたいのですが、バターが…(^_^;)

キッチンエイドの分解 

2008/04/01
今までの忙しさがウソのようにヒマになった。笑
だったら気がかりだったキッチンエイドのオイル交換をしよう!と。
オイルというか、ギア部分のグリスなんですけど、
開けてみたらグリスが真っ黒なカーボン状になってました。
20年も使ったんだから当然か・・・
2〜3年に1度くらいは交換してやらないとね。
  
親分マシンもまだ1度しかオイル交換してないから、そろそろしてやらないと。
年に1度は交換して下さいと書いてはあるけど、10年に1度のペースね。笑
で、今回分解して余った部品がコレ。笑
  
機械部分以外の場所のパッキンですが、
組み立ててしまってから気が付いた。
  
たいした部品ではないのに、そのために
また分解するのは面倒なので、
次回の分解時に入れましょう。
  
それまでコノ部品があればの話ですが・・
by choux | 道具類 | コメント(2) | トラックバック(0)
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Commented by choux at 2008年04月02日 00:45
emiさん こんばんは
子供の頃から何でも分解する子でしたが、元通りにならなかったのも
沢山ありました。笑
今回もちょっとアセった所もありましたが、何とか無事に済みました。
こんなに汚れていたとは・・・メンテナンスは大事ですね。
自動車は結構マメにしてるんですがねぇ。
Commented by emi at 2008年04月01日 18:29
分解してお掃除・・・スゴイですねぇ。
私には分解する勇気はないですー。元に戻らないような気がします。
あ、キッチンエイドは持ってないですけどね!
次回は10年後!?その部品、存在してることを祈ってます。。。

サッカー卒団ケーキ 

2008/03/29
このケーキの注文も毎年あるんですが、これまた儲からない仕事なんだなぁ・・・
同級生でもあるイトコからの注文なので、かなりオマケしてます。
8取り天板15カットで350円ですから。トホホ・・
  

今年は57個の注文で余り3個。
2個はヘルプに来た姉に、
自家用は余ったイチゴをたっぷりのせて
私の胃袋へ直行。笑
  
サッカーボールの10円チョコが
こんな時の飾りに便利ね。
  
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Commented by choux at 2008年03月31日 00:20
きいこさん こんばんは
だいたい10×7cmくらいの大きさになります。
普通のケーキだと40個前後とれるので、2.5〜3倍の量があります。
イチゴの高い時期だったら赤字ですね。笑
  
8201さん こんばんは
こんな仕事ばっかりしてるから儲からないんだよね〜。笑
確定申告も終わりましたが、今年も赤字でした・・・
でも店をやって、それなりの収入があった時よりも
今の方がずっと満足感のある生活が出来てるのでOKなんですが。笑
Commented by 8201 at 2008年03月30日 19:40
私もこのお値段でこんなに大きいんだぁ〜、と思いました☆
飾りのチョコホイップ(?)のたっぷり具合が美味しそうで(^^)
「ココに入ると、最後に美味しいケーキが待っている」みたいな声が広まってそうですね!
Commented by きいこ at 2008年03月30日 16:07
8取り天板15カットの具体的な大きさ
よく分からないのですが
でも、一人前がかなり大きいですよね。
すごーく食べ応えがありそうです。
サッカーやったあとで
お腹を空かせた子供たちにとっては
これでも足りないのかも!
ボールチョコは、サッカー少年たちに
うれしいデコレーションですよね♪

大地のりんご。 

2008/03/28
今年もポンムドテール作りましたよ。
  
クラム3kgで約100個できました。
 
毎年注文をくれる耳鼻科の先生からは
160個の注文がありました。
  
1種類120個、合計240個制作。
  
去年の数を忘れてしまったので、
今年はメモ代わりにココに書いとこう。
自家用にも10個ほどあまりました。

今日は一気に4個もたべてしまった!笑
 
最近体脂肪計を買いました。
2日に1度くらい計ってますが、
結構バラツキますね。
  
体重は63〜65kg台
体脂肪は13〜16%台を推移してます。
  
朝起きた時に計るのがイイらしいが、
いつも寝る前に計ってます。
by choux | 未分類 | コメント(3) | トラックバック(0)
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Commented by choux at 2008年03月29日 01:41
emiさん こんばんは
コレを作った人はイースターエッグをイメージしたと聞いてます。
で、卵型に成型してるんですね。
チョココーティングしてあると日持ちもするしイイですよ。
フープロがあれば簡単に作れるので、作ってみては?
  
8201さん こんばんは
ありがとうございます。
最近は余分に作って自家用にする事も多くなって太りそう? 
でもバターが値上がりしたし、入手もますます困難なため
自家用は試作も兼ねてマーガリンで作ろうかなぁ・・・
Commented by 8201 at 2008年03月28日 21:36
相変わらず美しいお菓子ですねぇ♪
この美味しさを知っている私としては、一気に4個も納得です☆
それにしても、ホントお忙しそうですね!体に気をつけて頑張ってください(^^)
Commented by emi at 2008年03月28日 19:36
chouxさんが作られるポンムドテールは、ホントじゃがいもとはかけ離れた姿かたちですねっ。
レシピも紹介されてるので、作ってみたいのですが・・・私が作るとじゃがいもになりそうです。あはは。
でも、作ると絶対、食べすぎちゃうのでキケンですー。

ガレットブルトン 

2008/03/20
気がつけば3月も下旬になっている・・・
久々の更新ですが、決して充電期間などではなく、むしろ放電期間だった。笑
今年になってマトモに休みだったのは3日くらい? 月1ペースです。
   
実家の敷地に私の厨房があるんですが、ブル花が来てからは、花の散歩のため
実家に行くと、ついでに仕事もしてしまう事に・・・
  
色々と注文があって、忙しかったんですけどね。
先日は子供会の注文でシフォンを53台焼きましたが、
体力の衰えを知らされた1日でした。笑 
4〜5時間で出来るからチョロイと思っていたのに、最後はへろへろでした・・・
冷凍庫にブルトン生地の残りがあったので、自家消費用に焼きました。
これは裏返した写真です。
自家用なので、ドレもしてないし、裏の焼き色の方が美味しそうだった。
レーズン入りです。
次回は米ぬか入りのガレットを焼いてみようかなぁ。
ブルつながりで花の写真も・・・
  
花に埋もれる花・・・
  
春だな〜
  
今日は1日雨模様でちょっと寒かったけど
散歩コースには菜の花もワサワサ。
  
結構摘んでる人もいるみたい。
ボウズになった菜の花も見かけます。
まぁ旬の食材ですからねぇ。
by choux | クッキー | コメント(0) | トラックバック(0)
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フランスパン 

2008/03/02
北海道産小麦粉「はるゆたか」でフランスパンを焼いてみました。
が、やはりまたしても失敗でした・・・
  
クープもきれいに開かなかったし、キメもこまかいし・・・
失敗ついでにライ麦パン。
ゆっこちゃんのブログで紹介されてた
100%ライ麦のパンが美味しそうだったので
同じく100%で仕込んだところ・・・
  
いつまでたっても醗酵してこない。
これでは焼くだけ無駄なので、
他のパン生地に練り込んでしまいました。
  
これも再度チャレンジしてみたいですね。
ブル子ちゃんの近影。
  
やはり飼い主は現れず、はや半月。
名前も「花」に決まりました。
もともといる犬が「大」なので、
大助花子から名付けたようです。笑
  
「大」は家に連れてきたときに
大根の段ボール箱に入っていたから・・・
何とも安易な命名ですなぁ。
by choux | パン | コメント(4) | トラックバック(0)
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Commented by choux at 2008年03月04日 00:20
ゆっこちゃん こんばんは
目の形や白目があるところが人間ぽく見えるのかもね。
甘えん坊でカワイイの❤ワルそうな顔してるけどね。笑
そのギャップがたまらなかったりするのさ。
フランスパンも何度かチャレンジしてますが、いづれも失敗。
あの大きな気泡が出来ないんですよね〜。
100%ライ麦も予想通り失敗ですね。はぁ〜(タメイキ)
袋にはタイプのナンバーは書かれてないのでわかりません。
タイプを選べる状況ではないですね。
挽き方の違いはあるけど基本的に1種類しかないので・・・
  
emiさん こんばんは
いつも使ってる安い粉に比べるとやっぱり美味しいですね。
ライ麦はグルテンがないので仕込みに違和感がありましたね。
また違った仕込み方で再チャレンジしたいと思います。
  
きいこさん こんばんは
そうなんです。コレはコレで美味しいんですけどね〜。
やっぱり大きな気泡のパンを作れるようになりたいですねぇ。
マジでパン屋にバイトに行こうかとも思ってますが・・・笑
ブルは見てて飽きない顔してますよね。
でも犬の名前って、結構安易につけてしまうのね。
シューはさんざん考えましたが。電卓片手に。笑
Commented by きいこ at 2008年03月03日 22:23
えっ、でもフランスパンって言われなければ
これはこれで美味しそうです。
キメも細かいし。
ライ麦たっぷりはドイツパンみたいですね。
chouxさんだったら
すぐにコツをつかみそう。
ブルの花ちゃん、表情いいですね。
実家にいた犬は
子犬のころ、まん丸だったので
「丸」と名付けられた犬がいました。

Commented by emi at 2008年03月03日 19:43
はるゆたか、、もっちりした食感になるのが特徴みたいですねー。
でも、粉のお味はよいのでは??
ライ麦100%ってスゴイですねっ!
発酵してくれないとは・・・うーん、見た目もだけどガンコそうな生地ですねぇ。
Commented by ゆっこちゃん at 2008年03月03日 09:37
ひゃ〜、花、かわいい!
なんだか人間の表情してますね。
このバゲットはまたしても失敗、とは以前に作ったんでしょうか?(←以前の記事を見逃したか?)
あんなに上手にパンを作るchouxさんにしてはちょっと珍しい失敗。。。
ライ麦パン、難しいですよねぇ。
しかしこれ、石?!
私は100パーで作ったとき、醗酵はしたけど、かなり硬めのパンになりました。あそこまでふわふわパリパリに作るあのパン屋の秘密は天然酵母と、やはりカマドがカギではないかと思います。
当然ライ麦このタイプも関わってくるでしょうけど。
chouxさんはtypeいくつのを使いました?
でもこれ、他のパンに混ぜたら美味しくなりそうですねぇ。

いちごデコら。 

2008/02/26
最近作ったいちごのデコ。
写真は撮ってあったものの、なかなかUP出来なかったので一気に・・・笑
  
そうそう、ブルちゃんは飼い主が現れず、実家で飼う事に。
と言っても、私が世話をする事になりました。団地では飼えないからね。
毎日散歩に行ってますが、寒さを忘れるほどカワイイ!!
普段歩くことのない私ですが、犬と一緒なら健康的に歩けるしね。
   
いちごもボチボチ安くなってきましたね。
1パック¥298くらいだとサンドも飾りもたっぷり使えます。笑
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Commented by choux at 2008年02月28日 23:49
8201さん こんばんは
今日は¥198で売ってました。どんどん安くなりますね。
5号で1パック使うとイチゴたっぷりですよね。
イチゴは何故かケーキにとって特別な位置にいますよね。
ほかのフルーツが下にみられたりする・・・笑
Commented by 8201 at 2008年02月27日 21:36
いろんなデコレーションがあって、このまま‘どんなデザインにします?’の見本に出来そうですね☆
それにしても、どれも美味しそうな苺〜♪最近ちょっと安くなってきたかなぁという印象ですね。うちでは毎回15センチ丸型に苺1パック使いきりなので、たまにフルーツ缶とか、ほかの果物を使うと手抜きに思われます…(^_^;)

薔薇のガトーショコラ 

2008/02/22
またまた薔薇チョコを作ってみました。
ガナッシュの状態がよくなったので、絞り袋と口金を用意しようとしたら、
なんと!いつもの場所に口金がないじゃん・・・
  
辺りを見回しても見つからなかったので、ちょっと小さめの口金で絞りました。
探してる間にガナッシュが少し固まってしまった。
  
薔薇の口金は少し違うだけで絞り加減が随分変わりますね。
なかなか気に入った薔薇が絞れませんが、薔薇が乗ると豪華に見えるので
これからも練習がてら絞っていこうと思います。
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Commented by choux at 2008年02月25日 00:04
8201さん こんばんは
私の小学校の時の同級生が奥さんのために注文くれたんだけど、
「豪華に!」という事で薔薇を乗せてみました。
女性は花が乗ってるとウレシイんでしょうね。笑
「探す手間より戻す手間」とよく言われました。
わかっちゃいるけどナカナカねぇ。O型なので・・・笑
Commented by 8201 at 2008年02月23日 20:41
バラの絞りが乗っていると、特別なケーキって感じがしますよね!
そうそう〜、バラの口金のサイズが違うと、思い通りにいかないんです☆私は大きい方が絞りやすいですかねぇ。今より大きめのサイズがほしいんです(^^ゞ
それにしても、chouxさんでも、いつもの場所に道具がないってことがあるんですね。我が家では同じ場所にあるほうが少ないんですけど…(^_^;)

抹茶のカップケーキ 

2008/02/20
おやつが何も無くなってしまったので、マドレーヌの残り生地を使いました。
しかし、ちと少ないのでホットケーキミックスを抹茶味にして足すことに・・・
すると9個も取れてしまい、一人暮らしには多いかなぁ。 
  
4日目くらいには固くなってきたのでワインやお酒に浸して食べました。笑
  
  
人生初の巻き寿司・・・
  
料理も色々するし、寿司もにぎった事があるのに巻くのは初めてでした。
ロールケーキで年中巻いてるから、てっきり作った事があると思い込んでた。 
  
いざ作り始めると、アレ?って感じでした。笑
  
ところで、ネギトロの語源て、トロを細かくしてネギを混ぜたモノと思ってましたが、皮ぎしや骨から身を「ねぎ取る」から来てるようです。
でも「ねぎ取る」ってあんまり言わないよなぁ?
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Commented by choux at 2008年02月24日 23:34
Erikaさん こんばんは
海苔やごはん、具をセットしてハンドルをぐるぐる回すと出来上がり!
みたいなのを想像してました。笑
Commented by Erika at 2008年02月24日 09:56
手巻き器、細長い半筒状のケースに半分くらいご飯を詰めて、
中央に具を置いて、更にご飯を詰めて、蓋をギュウっと閉めたら
ご飯の部は出来上がり、です。
それを海苔で巻くのですが、ここできっちり巻くのもコツがいるみたい...
Commented by choux at 2008年02月22日 00:15
8201さん こんばんは
関西でもいいませんよねぇ。ねぎ取るなんてねぇ。聞いた事ない。笑
100均のこのカップもサイズが3種類くらいあったかな?
隣にたばこでも置かないと、写真ではサイズが分かりづらいですよね。
10F位の大きさですが判ります?
重い生地系はお酒に浸すのもイイですよ。
  
Erikaさん こんばんは
思ったより巻き寿司むずかしかったですね〜。
まぁ何でも経験ですから。少し練習しないとね。
今度はサラダ巻きでも作ってみましょう。
手巻き器っての面白そうですねぇ。どんな構造なんだろう?
Commented by Erika at 2008年02月21日 00:33
巻き寿司、結構「きっちり」巻くのが難しいですよね。
節分の時に恵方巻きを作ることになり、手抜きをして手巻き器(?)
を買ってしまいました。(ホームセンターで数百円、の製品)
それでも「きっちり」とはいかないけれど、大量生産が可能になり、
結構重宝しています(^^)
Commented by 8201 at 2008年02月20日 18:11
ねぎ取る?初めて聞きましたよ〜。そんな語源とは知りませんでした☆
抹茶カップケーキはけっこう大きめでしょうか?しっとり美味しそうです♪たしかに一人で9個は多いかも!ウチならすぐなんですけどね(笑)。
お酒に浸す方法はオトナな食べ方ですね(^^)

WALTのかぼちゃケーキ 

2008/02/18
ウォルト君から注文が来ました。
去年と同じかぼちゃのケーキですが、
まぐろクッキーを骨型に焼いてプレートにしました。
似顔絵でないのはラクですな〜。笑
でも、いかにも犬ケーキらしい仕上がりに満足してます。
このブルちゃん、近所の公園に捨てられてるところを兄ィが連れて来ました。
エサをあげたら物凄い喰いっぷり!!お腹すいてたんだね。
とても人懐っこくてカワイイのに、なぜ捨ててしまうのかねぇ。
首輪もしてないし、逃げだすような犬ではないので捨てられたとは思いますが、
一応保健所と警察には連絡しておかないとね。
まぁ無いとは思うけど、飼い主が探してたら困りますからね。
兄ィは飼う気マンマンのようですが・・・
この喰いっぷりでは金がかかるぞ〜・・・笑。
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Commented by choux at 2008年02月19日 22:17
mignonさん こんばんは
これはコームでつけてます。
犬ケーキは健康志向でないとね。犬に自己管理はムリですからねぇ。
糖分や脂肪分は使わずに、かぼちゃも皮ごと使ってます。
人間のケーキだと皮はジャマですが、皮の方が栄養価が高かったりしますからね。
  
ブルちゃん、相変わらず大食いです。
ちょっと落着きがないから「しつけ」もしっかりしないとね。
  
きいこさん こんばんは
このプレート、結構気に入りました。
「今度のケーキはコレにして!」って人も・・・笑
ブルちゃん、未だにスゴイ食欲です。
小さい割にムッチリしてますからねぇ。笑
Commented by きいこ at 2008年02月18日 22:31
マグロクッキーが効いてますねぇ♪
相変わらずお犬様にはもったいないケーキです。
かぼちゃの色が美味しそうですぅ。
ブルちゃん、ほんとにお腹すいていたんですね。
そんなに人なっこいのに
何故捨てるかなぁ(;;)
Commented by mignon at 2008年02月18日 21:23
カボチャケーキの模様は何でつけてるのですか〜?
ギザギザのコーム?それともしぼりでしょうか?

ワンちゃん用のケーキってマクロビに通じるものがありますよね。
年に何回か作る機会がありますが、いつも勉強させられます。

ブルちゃんかわいー!
大食いそう。。。笑
目線がバッチリなのがまたいいですね☆

バレンタインのガト〜ショコラ❤ 

2008/02/16
バレンタインは過ぎてしまいましたが・・・笑
  
実家のみんなで食べるから、と姉から頼まれました。
甥っ子は嫁を、姪は彼氏を連れてきたりで、10人も集まるとの事。
で、コチラ7号でつくりました。
アーモンドスライスを散らした型に生地を流し、クルミを乗せて焼き、ガナッシュをかけてクラムを散らす。ハート型に粉糖を振って出来上がり。
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Commented by mignon at 2008年02月18日 19:49
実家は賑やかなバレンタインデーなのですね(^^)
そこにchouxさんも加われば、一人寂しくなかったのに〜。

でも、さんざんチョコ作って、今さらチョコを食べるのもあれですよね(^^)

Commented by choux at 2008年02月18日 01:44
8201さん こんばんは
チョコにナッツは良く合いますからねぇ。
重い生地の7号サイズだから、食べ応え十分だと思います。
まぁ顔が描いてあるよりはハートのほうが躊躇せずにカット出来るでしょう。
私は一人寂しいバレンタインでしたが・・・笑
Commented by 8201 at 2008年02月17日 21:32
ナッツの美味しさも楽しめるガトーショコラなんですね☆
7号サイズだと、実物は迫力ありそう!!
この大きなハートにナイフを入れるのは、ちょっと勇気がいるかも?!
でも美味しそうなケーキを前にすると、そうも言ってられないですよね(^^ゞ

小さなWedding。 

2008/02/14
24cm角のケーキです。ウェディングケーキにしてはちょっと小さめですね。
これまた「似顔絵を描いて!」と、写真を渡されましたが・・こりゃコマッタ!!
犬の似顔絵さえ苦心してるのに、ましてや人間なんて描けません!!
とは言えない気の弱いワタシ。笑
  
まぁ髪型さえそれなりに描いておけばいいだろう。と開き直って描きました。笑
これも一緒に注文されたモノですが、
お持ち帰り用に15カットしてあります。
  
コチラはチョコ味。
今年もイチゴのバラチョコ作りました。
  
ちょっとガナッシュが固くなってしまい
花びらの返しが出なかった。
やっぱりバラチョコはムツカシ〜。
ちょうどいいタイミングが短いからね。  

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Commented by choux at 2008年02月16日 22:31
ゆっこちゃん こんばんは
確かに焼き色がダンボールに似てる・・・笑
でもまさかダンボールを乗せる訳にはいきませんよねぇ。
どのケーキ屋でもいろんな注文は入りますよ。
ウェディングでは新郎新婦にちなんだモノとかね。
例えば魚屋の時は海の生き物をマジパンで作ったり、消防車を乗せたり、
ピアノの形やギターの形、職業や趣味を盛り込んだケーキを作りました。
そーゆー注文は楽しいですが、作るのに悩むモノも多々あります。
  
mignonさん こんばんは
2mもあるけど食べられないよりは、小さくても食べられるのがイイですね。
郷ひろみの結婚式で食べられるケーキが出てから、手作り風のウェディングケーキの注文が増えたような気がします。
似顔絵はホント困りますよね〜。絵の上手なmignonさんが四苦八苦するんだから、私なんか諦めて描くしかないですよ。笑
Commented by mignon at 2008年02月16日 16:11
バラチョコ、うつくしーですね!
手づくり感たっぷりで、きっと喜ばれたのではないでしょうか〜(^▽^)

それにしても、人間の似顔絵って困りますよね。。。
以前勤めてた頃に、同じように写真持って来られて、うーんって四苦八苦したことがあります。
そういえばワンちゃんの写真も難しかったなぁ(*_*)
Commented by choux at 2008年02月15日 23:06
8201さん こんばんは
まぁ一応プロですから、それなりには絞りますが、それなりですねぇ。
なかなか「これは!」って絞りができません。
やっぱりチョコは扱いがむずかしいですね。
室温に大きく左右される部分もありますからねぇ。
でも美しいと言われて悪い気はしませんが・・・笑
  
Hanamiさん こんばんは
最近は矢羽模様も見かけなくなりましたが、結構好きなんです。笑
バラもマジパンよりチョコの方が喜ばれそうですね。
  
うどんこさん こんばんは
似顔絵と言ってもほとんど似てないんですがねぇ。笑
まぁ可愛く描けてれば文句もでないだろう。うん。
Commented by ゆっこちゃん at 2008年02月15日 22:31
このハート型はクッキー?それにチョコで書いたんですか?
最初、ダンボールに鉛筆で書いたのかと思ってしまった、、、
パティシェっていろんな仕事があるんですね〜。自分の店(あるいは勤務先)で黙々と同じお菓子を作ってるだけじゃないんだ。
しかし学校で教えたり、注文に応じていろんな種類のケーキを作ったりってchouxさんだけ?
Commented by うどんこ at 2008年02月15日 12:19
ウエディングケーキ おいしそう〜でバラチョコがまた映えますね〜
似顔絵は確かに大変そうですが きっと喜ばれたはずですよね!!
Commented by Hanami at 2008年02月15日 04:29
カットケーキ、きれいですね〜。この矢羽模様に憧れます。
ウエディングはシックにバラが咲いて、思い出に残るケーキですね。
Commented by 8201 at 2008年02月14日 22:39
すごいっ☆やっぱりchouxさんのバラチョコは美しい〜(^^)
似顔絵も、実際のお顔は存じ上げないとはいえ、ご本人さんたちの特徴をよくとらえているように見えます!いい記念ですよね♪
バラチョコ、1月にやったときは絞りやすかったのに、2月になってからはすごく絞りにくかったです。すぐ固まって口金から出なくなっちゃって…。やっぱり気温にも左右されるんでしょうかねぇ(^_^;)

ポ ド ショコラ 

2008/02/11
バレンタインが近いせいか動きが重いですねぇ・・・
去年はダイヤルアップだったので大変でしたが、ADSLでもやはり重い。
  
今年もポドショコラを作りましたが、今年はちょっと違います。
見た目は去年と一緒ですが・・・
中にムキ甘栗を入れてみました。
で、ショコラ生地にクルミを乗せて湯煎で焼きました。
コレにガナッシュを流して出来上がり。
今年は自分用に1つ余分に作りました。笑
しかし厨房に忘れてきてしまったので、今日はおあずけです。
 まぁ最近はチョコを舐める機会が多かったし、おやつもまだあるし・・・
明日のお楽しみってことで。
by choux | ショコラ | コメント(3) | トラックバック(0)
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Commented by choux at 2008年02月14日 01:08
シシさん こんばんは
まったくこの時期は記事をUPするのもヤんなっちゃいます。
去年は接続できなかったりしましたからねぇ。
もう諦めました。笑
  
8201さん こんばんは
今日試食してみましたが、クルミはチョコに負けない存在感がありましたが、
マロンは???って感じでした。
触感の違いはわかっても、それがマロンとは気付かないかも。
まぁ美味しかったですけどね。笑
Commented by 8201 at 2008年02月12日 22:52
フタを開けるときに‘どうなってるかな〜’、スプーンを入れるときに‘何が出てくるかな〜’とワクワクしちゃいますね!
食べ終わった後も、この容器の使い道を考えたりと楽しめそう♪
私なら、これは間違いなく自分用にします(^_^;)
Commented by シシ at 2008年02月12日 08:00
光でも接続できなかったりしますよ〜
毎年、、、これですよね。。。

おいしそーな色です。スィート?
だれか、私にくれないかしら・・・。

手作りチーズでキッシュ 

2008/02/10
ほうれん草をもらったので作りましたよ〜
冷凍庫に残ったブリゼもあったし。
  
自家製チーズはおろせる程固くなってる。
沢山入れるとしょっぱくなるかな?と
思ったけど、もっと入れてもOKでした。
  
アパレイユの配合は適当です。笑
ベーコンも買ったのに自宅に忘れてきて
結局具はほうれん草だけでした。
  
もう少しカラ焼きしたほうがよかった・・
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Commented by choux at 2008年02月13日 22:16
emiさん こんばんは
まぁちょっとだけヘルシーですかねぇ。笑
生クリやチーズは結構カロリーあるけど、高カロリーになっても
やっぱりベーコンが入らないと物足りなかったですね。
Commented by emi at 2008年02月13日 19:53
あ、キッシュを作られたのですね〜!
ほうれん草たっぷり、ベーコンなしで・・・ちょっとだけヘルシーでしょうか!?
でも、キッシュですからねぇ。。。ヘルシーとは言えないですねっ。あはは。
Commented by choux at 2008年02月11日 01:54
8201さん こんばんは
なるほど〜。すりおろして冷凍しておけば、パルメザン代わりに使えますね。
結構パスタやリゾットは食卓に登場するので消費も早そう。
1本100円で2ダース買ったパルメザンも残りわずか・・・
早速すりおろします。笑
Commented by 8201 at 2008年02月10日 21:41
美味しそう〜!手作りチーズにかけた時間なんかを考えると、すごーく贅沢なキッシュですね☆
すりおろせる程とはすごい!!パスタにかけたり、リゾットに加えたりしたくなっちゃいます(^^ゞ

生チョコ2種。 

2008/02/07
もう来週にはバレンタインですねぇ。
今年は2種類の生チョコを作りました。
ココアは去年と同じ、オレンジ風味、粉糖はモカキャラメル。
  
なぜモカの方が少ないかと言うと、8取り天板に流して作るんですが、
注文が天板3枚分で足りるので、モカは1枚しか仕込まなかったからです。笑

   
  
  
  
************* 簡易包丁研ぎ器の考察 **************

  
 


コチラ10数年前に購入したモノ。
セラミックの砥石で500円位でした。
すでにカバーも壊れてしまっています。
でもカバーが無い方が、刃の付け根から
研げて具合が良かったりする。笑
  
コレはそれまでの簡易研ぎ器のイメージ、
もちろん悪かったんですが、そのイメージを払拭する切れ味でした。
  
今はマグロをおろす機会も多いので、
切れない包丁では恐ろしくて仕方ない。
もちろん作業性も悪いしね。
  
手前に数回引くタイプ。
最近は包丁を前後に動かすタイプがある。
で、500円位だったので買ってみた。
その名も「研ぎプロ」笑。
しかし切れ味は素人そのものでした。
  
手前のは100均で購入したモノ。
こちらの切れ味は論外!!
  
「安物買いの銭失い」とはこの事か!
ちょっとした浮気心が残念な結果に・・
  
自宅用に1つ欲しかったんですが、
結局は最初に買ったヤツを買うかな?
by choux | 未分類 | コメント(5) | トラックバック(2)
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Tracked from 生 チョコ 作り 方研究 at 2008年03月31日 06:55タイトル:生 チョコ 作り 方研究
生 チョコ 作り 方のリンク集形式のサイト情報です。の情報収集にお役立てください。
Tracked from サイノメ at 2008年02月20日 10:24タイトル:生チョコを作ってみました。
バレンタインなので、生チョコを作ってみました。作るといっても、チョコレートと生クリームを混ぜるだけ。誰でも簡単に出来ますよ〜。チョコやスイーツが好きな方は一度お試しあれ。
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Commented by choux at 2008年02月09日 23:49
mignonさん こんばんは
何だか忙しいですねぇ。その割に儲けがないけど。笑
また追加の注文が150個入ったので、また仕込まないと・・・
最初に買った研ぎ器はよかったんですが、新しい方がもっとイイかも?
などと考えたのが間違いでした。損した。試してから買えればね〜。
Commented by mignon at 2008年02月09日 10:27
今年もお忙しそうですね〜。
去年の記事も見させていただいたのですが、ホントだ、チョコが大きくなってる・・・(笑)
食べる側としては大変喜ばしいことです(^▽^)でも原価高騰ってことで、chouxさん的には喜ばしくないことでしょうか〜?

包丁とぎ機ってやっぱりある程度お金を出さなきゃいけないですよね。
同じような失敗、私も昔したことあります。
あんまりにも切れ味悪くて、でも、緊急を要していたので、包丁もって歩いて3分のおじいちゃん家に行って研ぎ石でといでもらいました。笑
Commented by choux at 2008年02月09日 00:15
Hanamiさん こんばんは
この週末も休みが取れなそうですねぇ・・・泣
ちょっと去年より大きくカットしてしまいました。
1枚130個のはずが、108個になってました。縦横1列少ない!
詰めるのがちょっとキツかった・・・私とした事が・・笑。
  
8201さん こんばんは
しっかり焦がしたキャラメルとインスタントコーヒーを配合したチョコです。
チョコはスイートを使ってます。オレンジがミルクチョコなので、
ちょっとビターなカンジですね。酒の量も多めで大人向けです。
今年は108×3枚ですが、ポドショコラの注文もあるので、
チョコの使用量で6kgくらいだと思います。
店をしてた頃はトリュフを300個×10〜15種類作ってましたから
それに比べればヨユ〜の量なんですがねぇ。なぜか忙しい。笑
Commented by 8201 at 2008年02月08日 21:48
私もモカキャラメルが気になります〜☆
ちょっと大きめサイズで、口いっぱいに生チョコの美味しさを楽しめそうですね♪
ところで、生チョコはどのくらいの量を作られるんですか??
Commented by Hanami at 2008年02月08日 05:36
クリスマスに引き続き、忙しい週末になりそうですね。お身体大切に♪
ぴったりと枠にはまったショコラがとってもおいしそうです。
モカキャラメルが気になります。個性的でおいしそうですね。

Gわん NPO法人に・・・ 

2008/02/03
群馬わんにゃんネットワーク(Gわん)がNPO法人になりました。
今日、その祝賀会が催され、出席してきました。
顔は出さない約束なので・・・
コチラ、Gわんの代表です。
ショコラ、バニラ、タルトなど
ケーキ関連の名前の犬の飼い主です。笑
  
少しでも犬猫の現状を、多くの人に知ってもらいたい。
虐待され、捨てられ、殺処分される犬達。
  
こうした組織が無くても不幸な動物たちがいなくなる日を願って・・・
  
私もあまり暇ではありませんが、在宅で出来るボランティアなど、何でも協力したいと思っています。
  
祝賀会で出たドルチェは撮りましたが、
料理は撮る前に食べてしまいました。笑
ミルティーユのタルト。甘っ!
シフォン。生クリでなくホイップ添え。
ティラミス?ココア振りすぎ。笑
たぶんレアチーズ。
バナナクレープ。皮がパサつき気味。 何故ミントの上からココアを振るのか?
料理はパスタ、ピザ、サラダでした。
生憎の雪模様でしたが、二十数名集まってました。立ち上げたばかりの組織ですが、
熱意のある人ばかりですね。
まぁ頑張って一匹でも多くの犬猫が救われればウレシイですね。
  
ゆ〜き〜やコンコ、あられやコンコ♪
シューは雪に興奮してました。
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