気がつけば３月・・・
2009/03/15
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去年の１１月末から丸１日オフだった日が全くなく、 今年になって初めての更新が３月になってしまった・・・ ようやくホワイトデーも終わり、確定申告も提出し、今日は休みじゃ！ とはいえ、主夫には雑用がいっぱい！ 泣 はぁ〜 ヤダヤダ。笑 |
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クリスマスの薪
2008/12/01
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あっという間に１２月！！ またイヤな季節がやってきたなぁ・・・タメ息 毎日忙しいのでイヤになっちゃうね。 書き入れ時をうらやましがる人もいますが,出来るならクリスマスはやめたい。 もう無理のきく歳でもなし、来年はもうやりたくないなぁ・・・ 例年のごとく学校に行ってきました。 今年もロールケーキでしたが、先生の希望で今年は薪仕上げ。 ２時間枠なので、生徒は生地を焼いて巻きまでですが。 時間がなくて写真はコレ１枚。 |
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いいモノみっけ！
2008/11/19
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実はペティナイフを１本紛失してしまっていたのだ。 菓子屋になって初めて買ったナイフなんだけど、当時ステンレスのナイフは珍しく、 無い訳ではなかったけど、研いでも切れないようなのがほとんどでした。 そんな中でステンレスのナイフを買うのは勇気が要ったけど、正解でした。 ミソノのモリブデン鋼で、ペティナイフにしては高価だったんだけどね。 昔からダイソーがあったら随分得してたなぁ・・と思いますね。 タッパーなんか、昔は高かったもんね。 |
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花っぺちがやってきたぁ！！
2008/11/09
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先日花っぺちを連れて千葉からわざわざ里親さんが来てくれました。 決して近くはない前橋まで、私たちに逢わせるためだけに来てくれて感激！ 今はクレオパトラのく〜ちゃんって名前になってます。 （く〜ちゃんと言えばウチのフープロと同じ名前！笑） |
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ポンムドテール生地でバラ作り。２
2008/10/29
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前回バラを作るには、あまりにも作業性が悪かった生地ですが 今回はちょっと配合を変えたので、少しだけ作業性ＵＰです。 しかし、生地にはやはりコシがないのでマジパンって訳にはいかんなぁ・・ 写真ではわかりませんが、バラにシナモンシュガーを少々ふりかけてあります。 |
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構成はチョコのポンムドテール生地、チョコムース、表面は立てたガナッシュ。 パイピングの生クリがちょっとパサつき気味になってしまったのが残念。 結婚記念日用のデコでした。 |
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まぐろ１００％ジャーキー
2008/10/22
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私の周りにも食物アレルギーのワンコが結構いたりする。 その中に米アレルギーの子がいるんですが、 ウチのジャーキーは米ぬかが入ってるので食べられない。 ならば、まぐろ１００％で作ってしまおう！ってワケで・・・ |
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反則技？
2008/10/19
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またまたワンコのケーキの注文ですが、 「似顔絵でおねがい」ってヤツ・・・ 犬の似顔絵にすっかり自信を喪失している今日このごろ・・・笑 反則技とは思いつつもＰＣでプレート作っちゃいました。 |
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ポンムドテール生地でバラ作り。
2008/10/13
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マジパンに替わるモノとして、ポンムドテールを思いついた！ 早速フープロでガ〜ッと少量の生地を作りました。 しかし、思った以上に作業性が悪い！！ またしても思い通りのバラには至りませんでした・・・ 生地にコシが無いから、花びらの枚数がどうしても少なくなってしまう。 |
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30% ライ麦パン。
2008/10/11
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すっかり秋めいてきた今日この頃・・・ 窓を開けて車を走らせてると、金木犀の匂いが風に乗って車中に拡がる。 はぁ〜 遠くへ行きたい・・・・笑 さて、ライ麦パンですが、やはり３０％が限界かなぁ。 ちょっと発酵不足なカンジでした。 発酵時間も長くなってきたしね。 まだホイロを使うほどではないけど、パンには厳しい季節がやって来るねぇ。 はぁ〜 遠くへ行きたい！ |
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枯山水風
2008/10/06
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チョコデコです。 枯山水風に仕上げようと思ったんですが、ちょっとイメージと違ってしまった。 発想としては面白いかな？と思って作ってみたんですがねぇ・・・ 知り合いからの注文でなければ遊びゴコロが発揮出来ませんから。笑 |
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長寿大国 日本万歳！？
2008/09/28
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万歳！とばかり喜んでいられない高齢化社会の日本。 不人気の後期高齢者医療など、問題も山積の中、総理の突然の辞任。 新総理の麻生氏の手腕に期待したいが・・・ まぁ何はともあれ、健康で長生きできるのはウレシイことではありますよねぇ。 とある養老ホームからの注文なので、５０人分ほどのケーキです。 |
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老人には抹茶のケーキ！ってのは安易な発想かなぁ、と思いつつ・・・・笑 |
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カトルカール
2008/09/21
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たまにムショーに食べたくなるモノにカトルカールとバウムクーヘンがある・・。 先日姪っ子がバウムを買ってきたので、少し分けてもらいました。 モサモサした口当たりで「やっぱりパウンドのほうがンマいよなぁ」と、 自家消費用に焼きました。 今回はミックスフルーツをたっぷり配合しました。 |
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チーズケーキ
2008/08/28
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チーズケーキのアパレイユが結構余ってしまったので 自家消費用に焼きました。 |
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Tracked from 挨拶状【あいさつじょう】 大すきヤマちゃん at 2008年09月20日 12:29タイトル：ケーキ
今日は久しぶりに某Sのロールケーキを買って帰りました。 それがこれです！！。 いい色の焼き加減でしっとりしていて甘さ控えめ食べ心地...
今日は久しぶりに某Sのロールケーキを買って帰りました。 それがこれです！！。 いい色の焼き加減でしっとりしていて甘さ控えめ食べ心地...
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まぐろのゼリー寄せ
2008/08/23
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まぐろとミックスベジタブルを一緒に煮て、ゼラチンで固めた犬用ケーキもどき。 ケーキでも砂糖や油脂分を極力使わない、ヘルシーケーキを作ってますが、 コレは食事代わりに食べられるし、見た目もケーキっぽいし、イイんじゃない？ ゼリーの底にはマグロハンバーグが敷いてあります。 |
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チーズケーキの変身
2008/08/17
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ごまパン＆ギョーザ
2008/08/08
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さらば 花っぺち・・・２
2008/07/25
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さらば。花っぺち・・・
2008/07/22
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カラメルパン
2008/07/11
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砂糖をカラメルに置き換えて仕込んだパン。 はっきり言って失敗でした・・・ カラメルは苦味と甘味のバランスで美味しいんだなぁ・・・と。 パンの場合甘味はほとんど無いので、苦味だけが感じられるようになった。 コーヒーのように苦くても香りがあれば納得できるけど、 ただ苦味があるパンってのもねぇ。笑 カラメルは甘くなければイカン！と、認識したパンでした・・・ |
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チョコ凸
2008/07/06
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パチンコ店の班長へのプレゼントという事で、 私のイメージするパチンコ店の看板風に仕上げてみました。笑 ７７７みたいなデザインではいかにもってカンジだしねぇ・・・ 構成はチョコスポンジ３段にガナッシュとシャンティのサンドと、いたってシンプル。 |
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