ミンスミートの仕込み
2008/01/29
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ケーキ作りは甘くない？
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プロフィール
名前：ｃｈｏｕｘ
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趣味：パン作り。 ○○作り。
自己紹介：金と暇があれば色んなモノを手作りしたいと思ってます。
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うどんこさん 再びこんばんは
そうです。元々肉の保存のために考案されたものですが、
時代と共に漬け込みのフルーツになってきました。
肉の入るレシピもその名残なんでしょうね。
ご返答ありがとうございます。。。
ミンスミートって あのパウンドケーキの中に入ってたりする、ドライフルーツっぽいことって事でしょうか？
そうか、こんな風に作ってたんですね〜ビックリです。
ほんとすみません 初心者とゆうか、何にも知らなくて、、、
でも 自分で作ったものは一段と美味しいんでしょうね〜
ゆっこちゃん こんばんは
リンゴやレモン、バナナなんかも入れるレシピもありますよね。
確かに何を入れてもＯＫだから、色々試すのもイイかもね。
オレンジ、パインは自家製ピールです。
パインは缶詰のをオレンジと一緒に糖液に漬けたモノです。
フランス語でケンネ脂？普段使わない材料なのでわからないデス。
腎臓（マメと呼ばれるが、日本では食べないね）のまわりの脂ですね。
いわゆる内臓脂肪？笑
ステーキ肉を買う人のオマケですが、ひき肉を買って２０個以上貰ってくる人はいないでしょうねぇ・・・
８２０１さん こんばんは
下がったと言っても１ｋｇあたり１０円だけですが・・・笑
実は前回仕込んだミンスにも黒ビールは入れてたんですが、
レシピに載ってませんでしたね。記載漏れでした。
今回はキャラメルを１００ｃｃ入れたんだけど、これも記載漏れだった。
入れるモノが沢山あるからちゃんとチェックしないとね。笑
昨年よりさらに大量ですね〜！しかも原価が下がってますね☆
黒ビールが気になります、黒ビール！！味に深みが出そうなイメージがあるのですが、実際にはどうなんでしょう？熟成されて出来上がるのが楽しみですね♪
げっ。材料、私のとぜんぜん違う！
でも自家製ミンスはそれが醍醐味なのよね。各家それぞれ違う味に出来上がると。
オレンジ、パインは生？それとも乾燥でしょうか？
ケンネ脂ってフランス語でSaindouxでいいのかなぁ？
肉屋はそれをリエットとかで使ってるからただではもらえないかなぁ？？
うどんこさん こんばんは
きっと食べた事ありますよ！
↓の記事のカトルカール（パウンドケーキ）に入ってるフルーツです。
自家製のはスパイシーな香りが堪らない。笑
はじめまして。ミンスミートって初めてみました。。っとゆうか？
味も想像できません、、、すごく興味が湧いたのですが、どんな 味なんですか？ で どんな風に食べるんですか？
すみません いきなり来て質問攻めで、、、