ミンスミート 熟成中♪
2007/04/09
|
先日作ったオレンジピールでミンスミートを作りました。 もともとは肉の保存用だったものが、時代と共にフルーツの漬け込みに変わりました。 ミックスフルーツでもいいんですが、一応肉も入れたのでミンスミートと。 |
|
|
|
|
何とか１ｋｇ１０００円以下に収まったものの、 私の労働賃金は１円も入れてない事からすると、やはり買った方が安いと実感・・ しかし自家製は香りがすばらしい！（自画自賛） 思わず修行時代の昔を懐かしんでしまいました。 で、これからも自分で作っていこうと思います。 夏の暇な時期にね・・・ |
Tracked from ８２０１のお菓子な記憶 at 2007年10月05日 21:14タイトル：☆洋酒漬けフルーツのパイ☆
いただいたミンスミートを使ってパイを作りました！とっても香りの良いミンスミートなので、焼成中の香りもすごく良かったです☆
いただいたミンスミートを使ってパイを作りました！とっても香りの良いミンスミートなので、焼成中の香りもすごく良かったです☆
Hanamiさん こんばんは
スパイシーな香りで生臭さは少しも感じませんよ♪
沢山出来ましたので、ご希望とあらばお分けしますよ。
１００ｇ１００円でＯＫです。
すごい熟成。パテみたい・・・。
どうしても牛脂を入れるレシピは敬遠してしまいます。（生臭くなりそうで）
このできあがりを分けて欲しいです(^^ゞどう変身するのか楽しみ♪
mielさん ８２０１さん ゆっこちゃん こんばんは
修行時代の店で、牛１頭分のケンネ脂が届いたのを見た時は驚きました。作業台に乗らないほど大きかったです。その店でも肉入りでしたので・・・ 今回脂は控えめでオリーブオイルを加えてみました。牛肉も高いので、総量の３％程度ですから、それほど味に影響する量ではありませんね。気分だけってところですか・・・
基本的には常温で何年でも日持ちするので、使い切ると言うより、継ぎ足していく、ですね。
さて、何を作りましょうか・・・
出来上がりの量を考えると恐ろしくなるレシピ!
ミンスミート、お肉入れてるの初めて見ました〜。本来は肉入りなのだけど今は見かけませんね。
自家製の美味しそうなミンスミートでミンスパイを焼くの? ８.７ｋｇの行方が気になります☆
えっ？え〜？ミンスミートってお肉も入るんですか？！？！入るとは夢にも思いませんでした〜。というかミンスミートの存在は知っていても、食べたことないです、たぶん…。
レーズンとオレンジピールの単位がキロって、やっぱりスゴイですねぇ☆「１週間、１日１回かき混ぜる」という時間と手間もかかってることを考えると、買った方が…というのも納得かも。でもｃｈｏｕｘさん特製のほうが魅力的です♪
そういえば、ミンスミートってどのくらいもつものなんですか？？
今年は引越しもあるので荷物を減らすためにミンスミートを作っていない！という事実にこの間ショックを受け、作ろうかな〜とレーズンだけ買ってきて食べちゃった。
くだらない小話です。
牛脂は入れるけど肉そのものは入れた事ありません。
一体どんな味になんの？？？
私も今年はこれでいってみようかな？(もちろん引越しの後、、、ネ)