Pumpkin Cheesecake♪
2006/10/28
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まだまだかぼちゃが続きま〜す♪ 前回のブログのパンプキン・ブレッドと一緒に、 パンプキン・チーズケーキも焼いてみましたぁ♪ クラストは、リッツと全粒粉のクラッカーを砕いて、 ペカンナッツも入れて、歯ざわりよく☆ フィリングは普通のチーズケーキのレシピに、 かぼちゃのピューレとスパイスを入れて、 混ぜただけの簡単なモノ。 スパイスは、いつもの”シナモン” ”ジンジャー””ナツメグ”の３種☆ この組み合わせは、これからの季節の定番〜♪ これにオールスパイスを加えても、かなり良し☆ 焼き上がりには、サワークリームを塗ってます。 |
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そして仕上げは、 ペカンナッツのトッピング。 実は、最近、雑誌で見たチーズケーキを、 真似てみましたぁ♪ なので形も四角なの。 ちょっと水分（ピューレ）が多かったのか、 柔らかくて、型から出すのに一苦労☆ でも、その苦労の甲斐もあってか、 お味の方はクリーミーで抜群！ 写真を撮りながら、横でパクっ☆ へーぜルナッツ風味のコーヒーを合わせてみました。 最高〜♪ これまた、秋を感じる幸せなひとときでしたぁ♪ |
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シシさん
伝わりましたか〜。
そういってもらえると嬉しいです♪
こちらでは、このサワークリームのトッピングが、チーズケーキにはよく見られます。
ケーキの甘さを抑えるちょっと酸っぱい感じが、大好きです♪
まだサワークリームが余っているので、サワークリーム入りのケーキでも作ろうと思っています♪
でもその前に、かぼちゃ彫が、、、。
もうハロウィーンが明後日っていうのに、、、。
emiさん、Ｊ子さん、こんばんわ♪
emiさん
見てきましたよ〜、emiさんのりんごのケーキ♪
美味しそうでしたぁ♪
さすがemiさんって感じですねぇ。
四角って、何気に新鮮ですよね？
アメリカンな感じですか？
うんそんな感じもしますね。
スパイス使い、アメリカの一般的なのは、かぼちゃには”しょうが””ナツメグ””シナモン””オールスパイス”が合うようです。
オレンジとの相性もいいらしいし、ブランディ、コニャック、ウイスキーとの相性も○。
是非、今度試してみてくださいね♪
Ｊ子さん
そうです、秋っぽい感じに仕上げてみましたぁ♪
Ｊ子さんにもおすそ分けしたいところ、、、。（近かったらですがねぇ）
Ｊ子さんのコメントを読んでたら、へーゼルナッツのコーヒーが飲みたくなってきましたぁ♪
これから淹れて飲もうっと♪
あっ、帰国時のお土産にフレーバーコーヒーなんてどうですか？
Hanamiさん、maikaさん、こんばんわ♪
Hanamiさん
はは〜っ、クイズじゃないんですよ〜♪
残念でした〜☆
ほんと毎回かぼちゃで、皆さん飽きちゃっているでしょうけど、まだまだ続きます☆
四角いチーズケーキってあまり見ないので、新鮮に見えますよねぇ。
うん、美味しく出来ましたぁ♪（自画自賛ですが、、、）
maikaさん
ほんとこちらでは、サワークリームやクリームチーズのフロスティングってよく見かけますよね。
このサワークリームも小さじ１杯の砂糖が入っているんですよ。
でもって、１０分くらい焼いてます。
なのでしっかりケーキの上に張り付いているというわけで、、、。
見ましたよ〜、maikaさんのかぼちゃのケーキ。
とってもステキでしたぁ♪
うん、キックがガツンと入ってるって感じがしました〜☆めちゃ、美味しそう♪
写真からもし〜っとり感が伝わってきます。
このしっとりにサワークリームってところが食べてみたいです。サワークリームのこんな使い方あるのですね♪
Chicoさん、こんにちは〜♪
かぼちゃづくし、秋ですよね〜♪ スパイスふんだんに使ったチーズケーキにペカンナッツ、そしてヘーゼルナッツ風味のフレーバーコーヒー♪ぴったりですネ。でもっていつもながら美味しそうです〜♪
フレーバーコーヒーって初めて飲んだ時感動しました〜。定番のバニラだったけど最近ではChicoさんがお好きなヘーゼルナッツやチョコやマカダミアンなど気分で楽しんでますよ〜。そう、アメリカだとこのサワークリームがけによく出会いますよね〜。
私も四角いケーキを焼きましたよ〜！
四角いってだけでなんとなくアメリカン。
でも、サワークリームをかけるところは、さすがですねぇ！
スパイス、、ブレンドするのって結構、勇気がいるのです。。。
でも、その３種類は定番なんですねぇ！今度、試してみよう♪
このサワークリームを上からかけるのってアメリカのケーキでちょくちょく見かけますね〜
初めはびっくりしましたけど。
かぼちゃが続きますね^^
私も、先日作りましたよ♪
キック、思いっきりガツンと入れてみました（爆）
Chicoさん、一番上の写真、ちょっとしかケーキが見えなくて
「クイズかな？」と思いましたよ♪
かぼちゃかぼちゃかぼちゃですねぇ。もう、たまりません☆
チーズにサワークリーム、ペカン・・・最高の取り合わせ。
スパイスも形もおしゃれ〜です。
いつもながらですが、本当においしそう☆
Kiriさん、コトリさん、こんにちは♪
Kiriさん
奇遇ですねぇ♪
Kiriさんのオシャレなチーズケーキが楽しみです♪
うん、これはかなりアメリカンな感じですよ〜☆
そして手で摘めるから、フォークもいらないし、ＢＢＱにはいいかもよ。
生地自体は、混ぜるだけだからとっても簡単☆
でもよく冷やさないと、型から出すのが大変かもね。
がんばって〜♪
コトリさん
どういたしまして♪
ちょうどオンタイムだったようですね。
ほんと食欲の秋、こんなのばかり食べてます。
前回のパンプキンブレッドもめちゃ美味しくて、朝ごはん代わりだし、、、ちょっと危険な感じがしてきました（体重増、、、）。
ほんと何かにつけて、スパイス系のものが欲しくなりますよね。
私もアップルサイダー大好き♪
コトリさんは、エッグノックとか好き？
これはお酒とスパイスのどちらも効いているから、一度にいろいろ楽しめますよね。
８２０１さん、マリリンさん、こんにちは♪
８２０１さん
オシャレなんて言ってもらえて嬉しいです♪
うん、ほんと秋っぽいケーキになりましたぁ☆
８２０１さんもなかなか忙しそうですね。
機会があったら、是非、こんな秋風のチーズケーキを作ってみてくださいね♪
美味しいよ〜♪♪
マリリンさん
日本ではあまり見かけないけど、こちらではポピュラーなんですよ〜♪
上のサワークリームには、小さじ１杯の砂糖入り、それを１０分オーブンで焼いてます。
なので、一応、固まってるんですよ〜。
マリリンさんのコーヒーケーキ、楽しみです♪
ＨＢが大活躍をされることをお祈りしつつ、、、。
ゆっこちゃん、mielさん、こんにちは♪
ゆっこちゃん
私も、クリームやミルクをこのコーヒーと合わせるのが好き♪でもブラックも好き♪
要するに何でもいいんですよ〜。
クローブねぇ、クローブのイメージって冬だよねぇ、、、っていうか、あのスーっとする感じがあまり好きじゃないかも。
クローブ自体は、お料理やコンポートに使ったりするんだけどねぇ、、、。
このケーキの形は、こっちでは”スクエア”と呼ばれているもの。
レモンバーやキャロットケーキは、よくこの形で売られてますよ〜♪
かぼちゃ、余っているわけではないのだけど、家では一度に作る量が少ないので、２種類のお菓子が出来ちゃったりします。
ハロウィーンの後は、飾り用のかぼちゃも解体してやっつける予定！
まだ何を作るか決めてないんだけどね、まずはピューレかなぁ、、、。
mielさん
そうですね、アメリカンな感じになってますね。
素朴な感じもするなぁ。
かぼちゃのチーズケーキにレモン汁とは、初めて聞きました。
うん、さっぱり味のケーキになりそうですよね。
うわ〜っ♪ポストカードとは、嬉しいお言葉♪
こんなのでよければ、コピーして使ってくださ〜い。
メイルありがとうございます♪嬉しくて１秒でお返事しましたっ（笑）
スパイスたっぷりのかぼちゃのチーズケーキにヘイゼルナッツのコーヒー・・うぅーん、秋ですねぇ・・
この時期になるとミョーにスパイスたっぷりのアップルサイダーとかも飲みたくなるんですよね。
実は私もこの週末に集まりがあるのでかぼちゃのチーズケーキを焼こうかな〜って思ってたんです♪
Chicoさんのはアメリカっぽい仕上がりですね☆
チーズケーキはクリーミーでペカンナッツはカリカリなのかな？
とっても美味しそうですね〜♪ 私もうまくできるかな・・・？
パンプキン・チーズケーキって初めてです。
スパイスも色々入るんですね。
その上、サワークリームを上に塗る・・・・
なんだか、想像できない味ですが、美味しそうですね。
私も、今日ペカンナッツを入れたアメリカンタイプのコーヒーケーキを（新しいＨＢで）焼いてみました。
ハロウィンもうすぐですね。
カボチャのカービング楽しみにしていま〜す。
ホント秋にピッタリのケーキですね！！いつもながらにオシャレ〜☆
クリーミーなんて魅力的♪かぼちゃのチーズケーキ、食べたいっ！
作りたいんだけど、友達からリクエストがいくつかきてたり、ほかに作ってみたいものもあったりで、いつになったら挑戦できるのか、ちょっと予定がたたないという情けない状態です〜。
パンプキンチーズケーキ〜トッピングもアメリカっぽい雰囲気ね♪
スパイスも効いていて美味しそう! フレーバーコーヒーも美味しそう!
かぼちゃのチーズケーキ、いつもはレモン汁を入れてさっぱりしたのを作りますが、スパイシーなのもいいですね。一番下のケーキの写真もポストカードみたいでお洒落!
あ！ヘーゼルナッツ風味のコーヒーって私もだいっ好きっ！！
これにハーフ＆ハーフを入れて飲むのが私流でした。
Chicoさん、何でクローヴを入れないの？オールスパイスの方に入ってるから？私はこれを入れると味がまた深くなるような気がするんだけどなぁ。。。
あーこれ、まさにイギリスのクリームべったりキャロットケーキを思い出させる！
それにしてもかぼが相当あまっているようですね。。。