バタール＆クランベリーとクルミのパン♪
2006/06/13
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昨日のカリフォルニアは晴天☆ 朝から気分もよく、パンを焼いてみましたぁ♪ |
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バケットと作ろうと思っていたのに、焼きあがったら バタールになっていました、、、。涙 表面は、結構いい感じでしょ？ でも裏がちょっと焦げてます、、、。 まぁ、見えないからいいとしてっと。 |
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こちらはクランベリーとクルミのパン♪ かなり素朴な感じに出来上がりましたぁ♪ |
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薄くスライスして、チーズと蜂蜜でいただくと美味し〜い☆ 昨日は、この二つのパンと旅先で買ったワインをお土産に、 お友達夫妻とのディナーを楽しみましたぁ♪ そのディナーについては、明日、ブログに載せますので よかったら見てくださ〜い♪♪♪ |
Nagomiさん、
結構いい感じに出来たでしょ？
でもNagomiさんに比べたらまだまだだわ〜っ☆
うん、クランベリーはドライですよ。すっぱいけど美味しいよね。私のおやつ代わりにもなってます♪
このパンの後、ちょっと元気がなくなってきているみたい。もうちょっと様子を見てみます。
でもほんと、Nagomiさんのおかげで、パン作りが楽しいよ〜、ありがとう♪♪
シシさん、
うん、クランベリーをそのまま食べる人はこっちにはいないかも。大抵は、ドライかジュースなってます。
ジュースも、他のフルーツと合わせているのが一般的☆
たとえばりんごとか。
ゼストって、摩り下ろした皮のことだよ〜♪
えっ、ベランダでクランベリーを育ててるのぉ？？？
それもすごいね☆
Chicoさん、すごい美味しそう♪
クランベリーってドライなの？？クランベリー好きなんだけど、使ったことないのよねぇ。
酵母ちゃん元気なのね〜。
わたしもつい先日、レーズン酵母のカンパーニュを焼いてみました。
でも、ちょっとこげがあったから写真を撮らず・・・
Chicoさんって本当、パワフルだわぁ。
時間があれば、なんか作ってるよね？？
私も見習わなければ。
やっぱり手を加えるべきなのですね。クランベリー。
うちのベランダのクランベリーはそこまで酸っぱくなかったような記憶があるのですが・・・
ゼストって何ですか？？
ゆっこちゃん、
今度、ジャムとの組み合わせに挑戦してみるね♪
そっか〜っ、色のことだったのねぇ。
うちの方はみんなこんな感じ色かも☆
ほんとデリとかだと、かなりいっぱい具が入っているもんねぇ。大口開けても、口に挟めない時もある。
思い出を思い出しちゃいましたかぁ、、、。フムフム
あらうれしい、覚えていてくれたとは。
はちみつ・チーズ、やみつきになるでしょっ。チーズは強ければ強いほどやみつきますよ！ジャムも一緒にするのなんかもかなりいけます♪
ハムは薄っぺらさより、色です、色！生ハムの濃い色を見慣れたせいか、この色の薄っぺらいのがガンガン乗っているところ、例の思い出を思い出しました。。。とにかく食パンであれ、ベーグルであれ、パンの厚さの倍はいつも挟まれていたからなぁ。チーズはまったくいただけんが、ハムとチーズの組み合わせはなぜこんなにもいけちゃうんだろうというほど、私は好き♪
ののさん、okeiさん、ギャブゥさん、アンリさん、コメントありがとう♪
☆ののさん☆
早速の訪問ありがとうございま〜す♪
ののさんの素敵なお料理に比べるとまだまだですよぉ。
もし機会があったら、今度は是非、ご一緒しませんか♪
こちらこそ、これからもどうぞよろしく☆
☆okeiさん☆
はい、元気だけが取り柄です！
酵母ちゃんもまだまだ元気いっぱいなんで、またパンを焼きますよ〜♪
お友達夫婦にも喜んでもらえたので、とっても嬉しい☆
☆ギャブゥさん☆
喜んでもらえてよかった〜♪
パン、ちょっと裏が焦げちゃったけど、美味しいチーズとパテの引き立て役でいい感じでしたよね。
また是非、私のパンを食べてくださ〜い♪（←お願い☆）
☆アンリさん☆
アンリさんにも差しあげたいです！
でもちょっと無理なので、今度、酵母の仕込み方でもブログで紹介しましょう♪
修行あるのみです☆がんばって〜！！！
私はChicoさんのパン食べたこと無いですぅ・・・
これから私はパン作りに向けて修行の旅に出ます・・・あっちこっちのHPに飛んでいきます〜
Chicoさん作のパンは本当に美味しかった〜♪
ますます尊敬のまなざしです！！
また食べたいなぁ！なんて。
楽しい旅行から帰宅されて早速 パン作りとはお元気！
酵母ちゃんもちゃんと健在なんですね
天然酵母って作り続けなければ、すぐダメになるのではと思ってました
それにしても美味しそうなパン ワインといっしょにお土産なんてよろこばれますね
Chicoさんこんにちは。
先日は、コメントいただきましてありがとうございます＾＾手作りパンおいしそうですね〜
私も、このパンとワインと一緒にディナー楽しみたい＾＾笑!!
リンクさせていただきま〜す！これからもよろしくおねがいします＾＾
ゆっこちゃん☆
実はゆっこちゃんの食べ方真似しちゃったぁ。
前にブログに書いてたよねぇ、確か、、、。
今、かなり病みつきです☆
ほんとアメリカンでしょ、私のサンドウィッチ☆☆
こんなペラペラなハムが、結構美味しかったりするのよね〜♪
こんばんは〜。
くるみのパンの食べ方はとても正統派ですね♪
チーズと蜂蜜。。。大賛成！
さすがプロッ！って感じの出来です、ホントに。
それにしても挟まれてるチーズとハム、私のニューヨーク時代のサンドイッチを思い出すアメリカンさ！
クリさん、
そうだよ〜♪
このパンたちは、私の酵母ちゃんから出来てます♪
まだまだ元気いっぱいです☆
うん、そういえばこのフリタータはクリさんが食べたサフランのパンケーキに似ているかも。
記事を書いている時に、何かに似ていると思ってたんだよね〜。そうだったのねぇ。
えぇ〜、クリさんは、バケット作ったつもりがチャバタになちゃったのぉ？？？
それはちょっと広がりすぎちゃったのかもね。
私のも、もうちょっとそのまま置いたらそうなってたかも、、、。
シシさん☆
フランスパンを上手に焼いているシシさんに教えるなんて、、、私には無理〜。
このクープは、酵母のおかげなのかも。
予想以上にきれいに開きました。うふっ♪
天然酵母は、発酵のピークも長いから、ほっといても大丈夫☆かなり余裕で他のことしちゃってます。
これは乾燥のクランベリーです。ちょっとオレンジ風味なの♪
冷凍のクランベリーは、お砂糖と一緒に煮て、ジャム、ソースとかにしてみたら？こっちでは、七面鳥をいただく時に、クランベリーのソースを添えてます。ちょっと話が違うけど、、、。
私は、オレンジシュースとゼスト＋お砂糖で煮て、コンポートを作ったりしますよ。とにかく時間をかけて、煮込まないとすっぱくて食べられないのが難ですよねぇ。
がんばって変身させて〜☆
こんにちは〜。
ほんと、フリタータと私がこの前食べたサフランパンケーキ似てる〜。:D
私も前にバゲット焼いたらこんな風に横幅が広くなってしまったことがあって、Chicoさんのよりももっと太くなったと思う。出したらそれ見た人みんなが「あ、チアバタ〜？」って言ったくらい。
このパンはどれもChicoさんちのかわいい酵母ちゃんから出来てるの？
８２０１さん、ちずさん、emiさん、Ｃｏｃｏさん、kiriさん、コメントありがとう♪
８２０１さん☆
偉いというか、酵母を使わなきゃって感じですっ！
私も朝はかなり弱いんです。
なので前日に捏ねて、１次発酵を朝までして、起きてから最後の作業をしています。
特に天然酵母は、ピークが長いのでほおっておいても安心☆
バタールとバケットの違い、、、太さじゃなかったっけ？パリジャンが一番太くて、その次がバタール、バケットは細めの美人さん☆
フランス語の意味もＢａｔａｒｄ（バタール）＝中間だった気がするんだけど、、、。この辺の事は、シシさんやゆっこちゃんあたりのほうが詳しそう☆☆☆
ちずさん☆
パンの違いを８２０１さんへのコメントに書きました。読んでみて♪
ほんと美味しければいいんですよね♪
クープは、今回いい感じに開きました。Ｙｅａｈ！！！
emiさん、
私も、もうちょっと色が濃い目がすきなんだけれど、今回はちょっと生地が柔らかかったのか、裏が焦げ始めちゃって、、、泣く泣くオーブンから出しちゃいました。ちょっとパリパリ感はあまりなかったなぁ。テーブルにパンくずを散らかさなかったもん☆
でもしっとりしていて美味しかったですよ〜♪
Cocoさん☆
うん、ちゃんと手順を踏めば、簡単にできますよ〜♪
DBR9を育てられるCocoさんだったら、酵母の管理とかもちゃんと出来そうですね。オーストラリアは冬かぁ、、ちょっと寒いのかしら？
酵母ちゃんは、暖かいところで発酵させます。
とにかく酵母がうまく出来ないと、パンにならないので、元気な酵母造りから始めましょ☆
後でレシピをアップしま〜す。
kiriさん☆
うちの酵母ちゃん、まだまだ元気なので、パン作りを楽しんでま〜す♪
でも生地が柔らかかったせいか、バケットがバタールになってしまいましたが、味は美味しかったので◎♪
早く冷凍庫のパンを消費して、一緒にパン作りましょ♪
おいしそー。なんでこんなきれいに焼けるのですか？！
教わりたいっ。
私なんて、今日は最終発酵中に出かけてしまったら、発酵過多・・・。もうアップするのやめよーっと！
クランベリーって乾燥ですよね。先日、主人が冷凍クランベリーをたっぷり買ってきて・・・とても酸味が強すぎて使用するのに戸惑っています。。。
Chicoさん、ごめんなさい。
２回送られちゃったので、１つ消してくださいね。
いろいろ焼いてますね〜♪ とっても美味しそうです♪
バゲットの成形って難しいですよね・・・私もいつもバタールっぽくなってしまいます(^^;
クランベリーとくるみのパンのクープ、可愛いですね☆
最近、冷凍庫のパンの消費に追われていましたが、Chicoさんを見習って私も作らなくっちゃ〜！
いろいろ焼いてますね〜♪ とっても美味しそうです♪
バゲットの成形って難しいですよね・・・私もいつもバタールっぽくなってしまいます(^^;
クランベリーとくるみのパンのクープ、可愛いですね☆
最近、冷凍庫のパンの消費に追われていましたが、Chicoさんを見習って私も作らなくっちゃ〜！
Chicoさん、これ、私でも作れます？
経験者じゃないと無理かなぁ。
オーストラリアでは満足のいくバタールもバゲットも
手に入りません。
これが、食べたいよぉ！
それにしても朝からパンを焼けるなんて優雅です☆
いい感じ、いい感じです〜♪
ちょっとふんわり・・・なのかなぁぁ？？
ちょっとばかり焦げてたりするのも好きですよっ、私。。。
クランベリーの方のクープがかわいいっ！ちっちゃく入れるのホントかわいいですっ☆
明日のブログ、、楽しみにしてますねぇぇ♪
chicoさんの作るのって本当におしゃれで美味しいそう！
私も８２０１さんと同じ パンの違いが判らないのですが美味しいければＯＫって感じです。このクープがブワｱって開いているのが憧れです！
朝からパンを焼くっていうのがえらいですねぇ！！
私なんか毎朝ぎりぎりにしか目覚めないですよ…。
どっちもとっても美味しそうです♪バケットとバタールの違いが分かってないのですが、焼き上がりがものすごくいい感じですよね☆
手作りのパンにワインでおもてなしディナーなんてステキ！ほかにどんなお料理が拝見できるのか楽しみです♪