ポワール・キャラメル 

2008/11/22
フレッシュの洋梨が手に入ると必ず作るお菓子のひとつです。
サイドと底生地はジェノワーズ・ショコラ。
サイドは生地とガナッシュの縞々になってるの、わかります？
洋梨のキャラメリゼ入りのババロワ・オ・キャラメルを流し、
表面にはキャラメル風味のゼリーを流して完成。


ちょっと前に作ったシャルロット・ポワールとほとんど同じ材料なのに
砂糖を焦がすだけでこんなにも違ったものができるのですね。
どちらもそれぞれおいしくて。
by jacketpotato | 生ケーキ | コメント(0) | トラックバック(0)
トラックバックURL：
コメント
名前（ログインしている場合はニックネームが有効となります）

URL

コメント（HTMLタグは使用できません）

右の画像に表示されている文字を入力ください：
※英数字（全て小文字）5桁です
ページトップ ▲