ショートシフォン
2008/05/13
| 穴ぼこだらけ。原因はわかってます。 |
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プレーンシフォンをカットしてクレム・シャンティイを絞りました。 この穴ぼこ、原因は生クリーム。 クレム・シャンティイが少し残っていたので牛乳を足して加えたから。 生クリームは乳脂肪が牛乳より高いよね・・・・。 わかっていながらこの失敗。 メレンゲを加えて混ぜているとみるみるうちにカサが減ってきて。 明らかに混ぜ足りないけど、型に生地を流すしかなくて。 案の定、メレンゲの穴、穴、穴。 チョコを加えるときには気をつけてるのに。 メレンゲを加えて充分に混ぜてから、最後にチョコは加えることにしてるのに。 あ゛〜〜〜〜〜〜〜！！！ |
８２０１さん
私もそれを期待したんですけどね、
生クリーム効果はそれほど感じることができず。
シフォンの凹みはそのまま気分の凹みに比例します。
言われなければ全然わからないですよ？ふわふわ美味しそうです♪
メレンゲを加えてから泡が消えていくと慌てちゃいますねぇ(^^ゞ
とはいえ、生クリーム入りなら、かさが減っても、美味しい生地になりそうな気がするのですが☆