フランスの風、パリの甘い街角、、、

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月30日 00:12

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IZPさん、ぷっち。さん、コメントありがとうございます。

IZPさん☆
いつも読んでくれてアリガト〜。
IZPさんだけではないでしょう。少なくとも私もそうです。
いつもの事だけど消費がおっつかないので、どこかしらセーブしなければならないのがつらいんです。。。

ぷっち。さん☆
こんなことは日常茶飯事ですよ。
私は細かいところを異常に観察するので(ほとんどマニアック)、ちょっと神経質かも。
でも自分で作るんだからある程度のこだわりは持ちたいですよねん。

Commented by ぷっち。 at 2009年06月27日 19:16

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シフォンも生き物だけど、やはりパンも生き物、、、。
こんなことが起こるってちょっと親近感が♪
あ。ごめんなさい。。。
気合い！！私も入れる！！

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月26日 19:37

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パンは生き物？酵母は生き物ですね

私はまだまだ精進せねば・・・
作るたびに違うので又作ってみたくなるのは私だけ？

Commented by ゆっこちゃん at 2009年07月02日 05:42

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ぷっち。さん、こんばんは♪
お褒めいただきどうもありがとうございます。
でもこのぐらいぷっち。さんだって作れるよ〜。しかもコレ、簡単。タルト生地さえ作ってしまえばいろんな応用が可能なので、重宝します。
そうねぇ。もちっとりんごがピンッと張ってるとか、キャラメリゼかなにかされててきらきら光ってたら目を引きそうだけど。。。

Commented by ぷっち。 at 2009年07月01日 22:26

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最初の画像の美味しそうなこと！！！
うわぁ。。。こんなの作ってみたいって思いました。
みつちよさん同様、いいアングル。

お客さんが来たときなんてひときわ目を惹く〜
こんなの出したら素敵だわ〜と自分に置き換え妄想する私。。。

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月30日 00:08

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IZPさん、みつちよさん、コンチャ〜。暑いよ〜。

IZPさん☆
はははっと笑ってはなんですが、口に出さない人ってのもいるらしいですよ。言われるとよりうれしいかもだけど。

みつちよさん☆
いやいや、皆さんのようにテーブルの上をきれいにしてまでいい写真を撮ろう！という気構えがなく、いつもごっちゃのままで撮ってるんですよ。
食べる人がいるからこそ作り甲斐もあるというもの。コレは世界共通ですね〜♪

Commented by みつちよ at 2009年06月28日 16:31

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一枚目の画像は、お菓子の本に載っていそうな素晴らしいアングル！
ものすごく美味しそうに見えてます！がそうでもなかったようですね＾＾；
お菓子はどうせ食べるのならカロリーとか糖分とか気にしたくないですよねぇ。
同居人さんが体調戻して、ゆっこちゃんさんのお菓子をいつでも食べられるようになると良いですね。
食べてくれる人が居ないと作り甲斐がないですから。
ちなみに私は褒めてもらえると、かなり気分がよくなります＾＾♪♪♪

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月26日 17:37

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お菓子に限った事の話ではないですけど・・・

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月25日 23:43

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IZPさん、お菓子作るのに褒めるとか、褒められるとか、考えた事ないなぁ？！
私の場合、ほとんど自己満の世界、化学実験の世界ですから(作りたいものを作りたい時に勝手に作って、周りにムリヤリ食べさせる)。。。
それを”褒める”と言うのかしら？ちょっと違うような気はしますが？

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月25日 22:17

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そうなんだ・・・・

自分をほめてあげた方が
最近私はやっと自分をほめます

誰もほめてくれないからね

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月25日 20:10

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IZPさん、いつもコメントありがとうございます〜。
やっぱり卵黄だけの2度の空焼きでは十分ではありませんでした。
前にやったようにカラメルをタルトの底に固まらせたらどうかな？っと今さらながら思い出しました。
私は自分で作ったお菓子はそれほど美味しいとは感じません。
だってタネが全部わかってるから！

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月25日 19:14

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果物を入れると予想外に水分が出て
こんなはずじゃなかったと
思ったりすることありますが・・
自分で作ると何でもいとおしいですね

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月24日 19:21

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IZPさん、私も2次醗酵の見極め、パンにもよるけど、膨らませすぎたらオーブンの中で膨らまないから、どの辺りでやめるのがいいのか、いまだ試行錯誤です。

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月24日 13:49

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少し膨らみました・・
食べるのには充分な感じですが見た目がね〜

釜ののびがいまいちかな

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月24日 04:09

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IZPさん、こんばんはっ
一晩の醗酵ですか！？ライ麦100パーで作ったとき、3日間醗酵させましたが、普通のパンだったら3〜4時間だわ〜。
そうそう、生地を移す時にバフッとか乱暴にやって、しぼんじゃうことありますよね。オーブンの中では再び膨らまなかったのかしら？？？

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月23日 22:46

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実は昨日の夜焼こうかなもう少し発酵させてなんて思って
朝まで置いていたら・・・
膨らんだ〜いいぞって
籐の入れ物から出す時にぺちゃんこなった
朝からチョット凹んだ自分のパンで朝ごはんでした。
バナナ酵母
簡単美味しいです。

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月23日 00:50

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IZPさん、とももさん、こんにちは〜

IZPさん☆
泳ぎ合宿って、、、IZPさんのお子様のお付き合いですか？それとも個人的に参加とか？！
波の高い太平洋が懐かしいです。。。
この崖には何度も通る人のおかげでもう道らしきものが出来上がっています。気をつけないと危険だけど、わりかしラクよ。
アップルパイとはまったく違いますよ〜。
パイ生地ではないし、タルトも違いますね。要するに断片の適当な組み合わせでしょう。。。(パン屋に失礼だけど)
結構重いですよ、バターのせいで。

とももさん☆
あら、5区ねぇ・・・メトロの名前はなんでしょう？
私のパリでの最初のアパートは5区で、結構パン屋荒らししました。
でもパリを離れる前に行ったら、もっともっとパン屋が増えていてビックリしました。しかも5区のパン屋ってどれもこれもそこそこ（かなり）美味しいから困る！

チ・ポムには私の好きなものばかりが入ってて、すごく得した気分になります〜♪

Commented by とももちゃん at 2009年06月22日 23:55

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うみぃ〜〜〜〜。
いいですね。。
あー、羨ましいです。
ひとっぱしり。って行ける距離が。
いつかは、そんなとこに住みたいっ。
そういえば。。。このTyPomに似たお菓子、パリのパン屋さんで買いました。
フランジパンは、無いんですけど。。。
そこのサブレは、プレーンも美味しいんです。
５区のあたりだっけな？かなじ地味なパン屋さんだけど、地元の人は
朝早くからサンドイッチとか買いにいって、流行ってました。
私も、ホテルのフロントのお姉さんに美味しいって教えてもらって
パリ滞在中は、そこです。。。懐かしいです〜〜〜。

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月22日 22:42

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素敵な海で初泳ぎですね。
お菓子持参も良いですね
およぐとホントにおなか減ります。
来月は海で2泊3日の泳ぎ合宿に行きます。
今年は練習不足・・・
あのがけを歩いて降りておよいだんですね


アップルパイとも違った美味しさなのでしょうね？
バターがたっぷり？

フランスの香り楽しみにしています

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月21日 19:53

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おはよう、じゅりさん！初めまして☆
これ、ほんとに簡単なのよ〜。味付けを自分の好みに調節するところにセンスを求められるかもだけど。。。
料理は好きだけど、決して上手くない私ですが、それなりにやってます☆

Commented by じゅり at 2009年06月21日 10:42

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はじめまして！
鶏ハムはじめて見ました:0
美味しそうです･･･
手作りがまたすごいですね〜!

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月21日 04:55

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みつちよさん、こんばんは♪
さすがといわれると、こんな簡単なもので、、、恥かしいような気がします。
一時期、このグログの人たち皆さんが作っていらっしゃいまして、私もいつかは！と考えていて、実現した物。ホントに簡単なのよ☆
鶏ハムってこっちには結構ありますよ、もう味の付いたやつなんか結構美味(ハーヴやにんにくで風味がついてるのだ)。

Commented by みつちよ at 2009年06月20日 21:16

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手作り？すごい！さすがですねー
作ったことも無いですが、鶏のハムは食べたことも無い気がします・・・

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月15日 18:09

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とももさん、IZPさん、ぷっち。さん、おはよう！

とももさん☆
はっ、そういったものか〜。
それだけで用は足りるというところ、確かにアメリカっぽいかも、、、

IZPさん☆
ご説明ありがとうございます。
でもどれもウチにあるものばかり！セロリは季節ものだから常備してないけど、その味付けなら何もクレイジ〜を使わなくても出来そう。。。
でもそれだけ美味しいって事は書いてない”味の素”みたいなもの(いわゆる添加物)が入っていそうだけど、その辺はどうなんでしょうかね？
フランス人はアメリカのものは絶対に手をつけようとしないので(マヨネーズやケチャップですら)、ありませんね〜。
でも特に探したこともないからあるのかも、、、
同居人は日本のレシピに頻繁にマヨやケチャをバンバン使っているのを知って、信じられない、、、という顔をしていました。
確かにフランス料理のレシピにそういったものを使ってるのって見た事ない。ケチャはともかく、マヨは自家製が多いですよ。

ぷっち。さん☆
豪華、、、どうもありがとう（？）。
断面図があると思ったんだけど、あいにく撮らなかったようです。ごめん。
胸肉ってささみの部分のことですか？
この部分をハムにしたいと思ってるんだけど、やはりある程度の脂肪分が必要かと思って、まだチャレンジしてません。
でもぷっち。さんの話を聞くと出来そうですねぇ！
でも鶏ってこっちではホントに高いので、そういった面白おかしい物を作るためだけに買うってのが出来ない。。。

Commented by ぷっち。 at 2009年06月15日 15:22

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豪華ですね！！

少し前に、鶏ムネ肉を燻製にしたことがあったんです。
スライスしたら、ハムでした。
ムネ肉はぱさぱさしてしまいがちなのですが、
少々の時間があると作り置きしておきたい一品に
なりました。
それにしても、美味しそう＾＾。
オープンサンドにして、断面が見たいです♪

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月15日 14:23

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岩塩・ペッパー・オニオン・ガーリック・タイム・セロリー・オレガノが入っています。
原産国アメリカです。
うたい文句では一流レストランの隠し味となっています。
お肉・お魚・我が家では生野菜にこれをかけて酢もかけて・少しのオイルでばくばくなってことも。
そちらには無いでしょうか？

かなり便利に洋風料理って感じです。

Commented by とももちゃん at 2009年06月15日 11:09

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クレイジーソルトって。多分．アメリカから入ってきたと、思います。
塩と胡椒を始めとしたハーブ、スパイスが入っていて、それをかけるとなんでも美味しい味付けに早変わり。。って。感じ。だと、アメリカ人ぽいかなぁ。って。
我が家も、いただきものであるので、使ってます。ただ、これだと塩が弱い（丁度いい時もあるけど）ので、必要な時は、塩だけ追加します。お好みの範囲かな？
とりハムかぁ＞＞＞こんど、何かの機会にやってみよっかな。

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月15日 06:09

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こんばんは〜IZPさん♪(そちらはすでに”おはよう”ね)
そのクレージーソルトっていったい何？
見つける日本のレシピによく載ってますが、私にはないかよくわからない、、、塩に置き換えてもいいのかしら？
8201さんのやり方も簡単ですが、味付けしてから一応２日ほど置きますねぇ。でもその後の工程はまったく同じです。私は１５〜２０分ほど茹でますが。

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月15日 05:16

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とりハム私も作りますが
かなり邪道です

鶏肉にクレージーソルトをかけて更にブラックペッパー
ラップで巻いて湯へ投入して５〜６分ゆでてそのままさめるまで
塩抜きせずにやっています
これは単なる茹鳥か
とりハムと呼んでいます。

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月14日 22:18

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IZPさん、吐くことになるのはどうでもいいレストランだからよ。
ちゃんとしたところではそんな心配はないはず。あったら商売にならんわ〜。
パリではファストフードと並んで、ケバブが早く買える、それほど高くない、腹にたまるといった理由で、結構若い皆さんには人気です。という訳で、悪い肉でケバブを売っている輩が多く(ほとんどがアラブ人経営)、そういうところで食べると吐くことになるってだけです。
私がパリで最後に住んでいたところはアフリカ人、アラブ人、中国人がいるごっちゃ混ぜな地区で、ケバブは吐いて捨てるほどあり、そういうところのはいい肉使ってないんですよ。
という理由から”吐く”ことになりかねないという示唆でした。
日本のはそういうことは１００パー以上ないと思います。
ケバブ以外にも美味しいものはたくさんあるし(トルコに行ったことがあって、あそこの料理は私も好きです)、わくわくしてだいじょーぶよ！

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月14日 20:58

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吐くって何で？
来週トルコ料理食べに行こうって友達と話しています。
世界３代料理の一つですよね。

わくわくしていますが・・・
吐くのはいやだ

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月14日 20:26

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とももさん、ぷっち。さん、こんにちは〜

とももさん☆
こっちではテックス・メックスというとメキシカン。この語源は明らかではありませんが、なぜかドノメキシカンも”テックス・メックス”と書いてあります。
ほんのり暖かいものがサラダの中に。。。っていうの、最近好きなんですよ、わたしゃ。これも年のせい？！

ぷっち。さん☆
メキシカンはメキシカンよ〜。メキシコ人です。と思いたいですが、これは多分フランス人のキュジニェが作ったメキシコ料理、でしょね。

シシカバブか。私はこれが好きです。ニューヨークにいた時は屋台はホットドッグかシシカバブだった。。。
でもシシカバブは料理法がいわゆるグリルだから脂っこいってのとは縁遠いけどねぇ。肉の部分にもよるのだろうけど。
フランスでは(まったく同じ物ではないけど、調理法はほぼ同じ)、ケバブと呼んでいて、ギリシャものとトルコものがあります。
この違いがよくわかんないけど(確か肉の選択の違いだったような。。。)、私にしてみればどちらもほぼ同じ。トルコ系のほうが若干味が複雑なような気がします。
ケバブも好きで、これはフランス料理よりも脂肪分が少ないし、野菜にグリルされた肉に、、、と、結構いいと思いますけど、問題はケバブにはいつもフレンチフライがついてきてて(義務ではないけど)、これを食べちゃうとカロリーがぐーんとあがるんですよね、、、
でもケバブはちゃんとしたものを食べないと吐きます。事実、私は3回はきました、、、ケバブってホントのは羊のみならしいけど、それではフランスでは売れないようなので、牛を混ぜてるとか聞いたことがあるなぁ。

Commented by ぷっち。 at 2009年06月14日 14:33

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テックスメックスって、メキシカン料理なのですね。
経営者は中東系ですか？（なぜか勝手なイメージ）
HamburgのあちこちにはIMBISというファストフードがあり、
それを食べたときには拒絶反応を起こした私、、、。
超脂っこかったのです。（シシカバブ）と言うものだと思う。
なぜか私の住むBambekにはトルコ人が多かったわ〜。
だから、レストランもたくさんあったけど味というより、
お店がとても清潔でした。

Commented by とももちゃん at 2009年06月14日 10:10

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”出稼ぎから。。。”の5行。。。すっごくわかりますぅ〜〜〜〜〜＞
思わず、笑って。。。というか苦笑というか。
そこで、このメキシカン。。。
あんまり食べたことなくて、テックスメックスってタコスと似てる!?
でも。。。最後の2行。。。なんか、私も読んでいて
「よかったぁ。。。」疲れてばっかりじゃ、大変ですもんね。。。
そんな、気分になりました。(｡・・｡)

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月11日 20:56

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とももさん、こんちはっ
私もかつてはそうだった！でもねでもね、例の天然酵母の扱い方を教えてくれた兄ちゃんのライ麦パンを食べたらそうはいかなくなりました〜♪
いまだに信じられないけど(あまり信じてないけど)、彼の100パーライ麦パンの味といい風味といい、そして何よりその柔らかさといい、いっぺんでファンになり、その後はそれを求めつつ作成に明け暮れてます。
あそこまでふかふかさせて、なおかつライ麦の味はしっかり！というのは、よほど粉がいいか、配合がすばらしいのか、、、
とにかく彼は話を聞いてるとかなり天然酵母の実験を重ねたようなので、その辺にも秘密が隠されてる気がします。
でもドイツパンによくあるどっしりライ麦パンは目がしっかり詰まってて、これはこれで食べ甲斐満点だよね☆
私も2種類持ってますが、ライ麦と一言で言っても挽き方によってその種類はとても豊富で、それにも出来上がりは左右されるでしょうね。

Commented by とももちゃん at 2009年06月11日 19:17

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パンは作らないので。。ご苦労が実感できないのですが。。。
ライ麦パンは、私は柔らかさを求めないので。なぁ〜〜〜んか。色合いといい。
ふつーにおいしそーなのですけど。
それより、蕎麦粉に置き換えたパンの方が気になります。
次回のレポートまってまぁ〜〜〜す☆

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月10日 20:21

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又登場します。
日本の食材はやはりそろえるの大変ですね

豆乳ほったらかしで豆腐？
それは豆乳ヨーグルトでは？
にがりの強い塩でも入れたらいかがでしょう？
ちょっとしょっぱいかもですがもっと豆腐っぽいかも
おからは我が家ではよくサラダに変身です
ポテトの代わりに使ってマヨで味付けそれにきゅうりやにんじんハムなど

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月10日 17:12

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IZPさん、ぷっち。さん、おはようございま〜す

IZPさん☆
4度目のコメントに来てくださるなんて。。。最高記録だわっ。
このサイト、知ってます。昔はよく利用していて、当然黄な粉、これに沿って作ってみましたよ〜。でも貴重な大豆(売ってません！パリのに本食品店は別ですが3倍高いので)をこういう使い方をするのはかなり勇気がいります。市販品のように香ばしくできなかったし、大量の大豆で少量の黄な粉という結果だったので、それ以来やってません。
そういえば生クリームからバターを作ったときも同じ結果でした。結局買ったほうが安いということに落ち着きました。

ぷっち。さん☆
、、、残念ながらシフォンではなく、エンゼルです。
卵白しか入ってないので、出来上がりはふわふわというよりもちもち、メレンゲの緩いヤツって感じ。
パリの日本食品店に行けばホント、何でもありますけど、値段がね、、、3倍だもんね。ほとんど中国人の店でまかなってますが、さすがにそこには大豆も黄な粉もありませんねぇ。
昨日、その貴重な大豆を煮ました。やっぱり美味しいねぇ♪
しかし！私は豆乳とおからに分けて、その豆乳を牛乳瓶に入れてほったらかしとくと自然と醗酵して、豆腐もどきのものが出来るということをよくやってます。
おからに醤油とオリーヴオイルって異常によく合うのよ。
あ、ちょっとわき道に逸れましたー。

Commented by ぷっち。 at 2009年06月09日 10:59

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美味しそう！！シフォンケーキ〜♪
きなこ、私がいた頃はHamburgの日本食材店（韓国人経営）には
売ってた〜安倍川もち食べたモン＾＾。
今でもお餅のトッピングNo1です＾＾。
それに大豆（これは売ってますね？）。
大豆乾燥を買って水で戻して料理したの、Hamburgが初（笑）。すごくおいしかった＾＾。（煮豆にしました。）

それにしても、黄な粉って作れるのですね☆すごいです！

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月09日 07:01

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簡単黒糖ゼリーはいかが？
それに私は黒豆を煮たものをトッピング・・・
黄な粉の作り方のっていましたよ
http://www.ajiwai.com/otoko/make/kina_fr.htm
大豆は売っていますか？

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月09日 06:15

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IZPさん、3度目の来訪、タイヘンありがとうござます！！
和菓子は自分で作るしかありません。ここでも何度か紹介したけど、お饅頭や小豆関係やら、どうしても食べたく、しかも時間のある時には作りますけど、材料が簡単に手に入らないと思うと思わずちびちび使ってしまいます。美味しく出来ないよね、これじゃあ。。。
和菓子は作るのに手間隙かかるので、身近に売っててほしいもんだ♪
そうそう、中国人の店に行くと白玉粉ぐらいは手に入ります。でも黄な粉とか、抹茶とか、ちょっと凝ったモノになるとなかなか〜。

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月09日 04:48

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まさか白玉粉は無いですよね？
送ってあげたいですね。
和菓子も食べたいでしょう？

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月08日 23:03

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IZPさん、とももさん、コメントありがとうございます！

IZPさん☆
10〜15か。やっぱそのくらいが限度かしら。パウンドだと20くらいで結構美味しくできるんだけどな。。。

とももさん☆
とももさんがおっしゃることは考えたけど、エンゼルは私の中では残り物処分のお菓子なので、それほど力入れないで作るんです。だからかなり適当なの。
私は黄な粉そのものの香りが大好きで、袋によく鼻を突っ込んでうっとりします(←変態？)。ホントホント、甘いイメージ、すっごくあります。実際は甘くなく、ぱさぱさなのよね。
やっぱりお餅でしょ〜！？がーったら、お餅がないー！！

Commented by とももちゃん at 2009年06月08日 21:16

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お、おぉ〜。きな粉。
これって、粒子が細かくて、軽いから。粉と同じ量をすりかえると
かなり入りませんか？？？？
その昔、まかろんの生地に混ぜたとき、最初、違うものになっていました。
きな粉って、それ自身は、おもいっきり”豆”の味だから。。。
（普通、わらび餅とか、なんとか餅についてくるのは、砂糖とブレンドされてるから
　どーも、甘いイメージありません？）
一時期、近所の町で地産地消でいただいたきな粉。かなり美味しくて、いろいろ
食べましたが。。。お餅につけるのが好きでした。。。日本人ですね。。はい。

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月08日 21:09

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うーん多分10％くらいかな薄力粉がカップ1.5杯に対してです
あれ15％かな

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月08日 20:20

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IZPさん、こんにちは♪
こういう事態は予想だにしていませんでした。私は全体の20パーセントにしましたが、IZPさんの大さじ3って全体の何パーぐらいかな？
黄な粉なんて早々手に入らないので、あー、ショック。。。

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月08日 20:09

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シフォン作る時に黄な粉入れますが・・・
肝油味にはなりません
20ｃｍの型あたり大さじ3です

果たして白身だけだと
肝油味になるなかな

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月07日 19:56

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とももさん、こんにちは〜
砂糖をいろいろ試したのですが、キビ砂糖やまたく精製されてない砂糖を使ったりすると、もうガトブルでなくなる、、、バターより何より砂糖の個性が真っ先に舌を突付き、がっかりします。
やっぱりこれは甘くなったバターの塊(！まったくその通りだけど)を純粋に楽しむお菓子のよう。。。
メープルを使うともう一段と美味しくなるでしょう！メープルは私にとってはちょっと特別ですね。香ばしく甘く、何とも比べられません。
バターが時間と共にお菓子の中でどんどん熟成されていくのはなかなか面白く、楽しめるけど、砂糖は変わらないで欲しいわ。。。
4日後に食べて、”甘すぎ〜”と思ったのはもしかしてその時間のせい？！これは考えなかったけど、ありうるのかしら？？？

Commented by とももちゃん at 2009年06月07日 08:40

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いい焼き色ですね〜〜〜♪♪♪
写真のよこのわんちゃん（かな？）もたべたそー。
家中に漂う香り。。。想像すると”幸せな気分”になれそうです。
ガトーブルトン。まぁ、そんなに長く食べ残っていることないですが。
バターの質とか、使った砂糖の相性とかで。。。時間が経つと
“印象”が違ってたりしますね。。。この間のムースのベース用に作ったブルトンは
メープルシュガーを使ったのですけど。。。メープルっぽい”濃い”あまさと
香りが残りました。。。あと、バターの香りとどうぶつかる？ってところですかね〜〜〜。時間が経って、風味がかわって、それを楽しむのも”お菓子を楽しむ醍醐味”ですよね☆☆☆「あますぎー」と、思ったら、いつもより小さくして食べる。。。のが秘訣です♪♪♪
（実際、なかなかそうはいかず。レギュラーサイズで食べきってしまうのは私です）

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月07日 01:25

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やぁやぁシシさん、ようこそ！
ジェノワーズ、見てくれたのねん。見てくれるかな〜。。。と願っておりました。
私の絞りにホッとするとは、、、そんなに下手だった(もうよく覚えてないけど)？あのガナッシュ(またの名を犬のウ○コ)を芸術を呼ぶか！
早くまた作りたいんだけど、機会がなかなかない。自分で消費するのはもううんざりよ〜。作り甲斐がなくってさ。

値上がりかぁ。こっちは乳製品とかの値上がりは感じないけど、野菜とかが猛烈に値上がりしてるよ。
これ、ホントに久しぶりに作ったんだけど、改めて小麦粉とバターの香りが好きな自分を自覚しましたっ。

Commented by シシ at 2009年06月07日 00:59

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お久しぶりっ
ちょっとだけさかのぼってみたら、ジェノワーズ成功おめでとう♪
（数日前にコメントしたら、ネットワーク切れて・・・更新できなかったのよ）
いやぁ、、、例のショートのデコレーション、元気が出たわ。
ゆっこちゃんの絞りもなんだかホッとするし、ガナッシュでの仕上げがまた芸術だった。
・・・って関係ないトコにコメントしてるけど許して。
またネットワークが切れると面倒だから。

このブルトン、私も食べたい！
どんな味なのかなぁ。バターたっぷりの贅沢な味に飢えているわよ！
こちら日本はもうバター不足は解消されたけど、どさくさに紛れて色々値上げされちゃってる感じ。バターも生クリームもそのほか色々値上げしたまんま。。。

なんだか食べたくなってきちゃった。
私も作るかな。

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月06日 16:55

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IZPさん、みつちよさん、ぷっち。さん、おはよう！

IZPさん☆
ところが今朝、新たな意見が発生！、、、カンガルーだって。でもこれはあり得ないと思います。だってお腹にポッケがないもん。
昔、これじゃないけど別のガトブルのレシピを載せたことがあります。今探したけど、みつからない、、、本場のガトブルのレシピ、いくつか載せましょうか？

みつちよさん☆
私も押し付けからそれほど遠くはありません。でも自分の中にはヘンな充実感が生まれるので、うれしい。はっきり入って自己マンですね〜。
久しぶりのバターのお菓子に作ってる最中からウットリぎみでした。

ぷっち。さん☆
カットしちゃうとその部分から乾燥してしまうので、できるだけマルのままで大きいのをドンッとプレゼント。小さく焼くときもありますけど、少量で作るとなんとなく味が落ちますからね〜。
でも焼け具合の確認が出来ないのが私をとっても不安にする〜。
ガトブルっていい焼き色の時に焼成をやめちゃうと、中まで十分に焼けてないって事があるので、すっごく心配。。。

Commented by ぷっち。 at 2009年06月06日 11:52

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重そう〜だけど美味しいんだろうなぁと思いました。
私は普段軽いケーキしか焼かないので、こういったものは
外で食べるものだと思っており憧れております＾＾。

一口だけでも食べたい気持ち、わかります！！！
私もいつもそうで、結局カットして渡してま〜す！
（ホールだと大穴とかあったら困るし＾＾；）
とっても美味しそう♪

Commented by みつちよ at 2009年06月06日 09:51

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すんごく美味しそうですよー。
間違いなくメルシーボクー♪と喜ばれるできばえですね！
お菓子を誰かにプレゼントできる幸せ感、わかります。
私の場合、友人に無理やり押し付けてる感があります・・・

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月06日 07:25

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ごめんなさいワンちゃんでしたか・・・
失礼しました。

ゆっこさんのケーキ見てまたこれも作ってみたくなっていますが・・・
まともなレシピがない・・・
インターネットのどなたのかのブログを参考にしてみます。

Commented by ゆっこちゃん at 2009年06月06日 06:35

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IZPさん、、、彼は実は犬です！
これ、日本で買ったんだけど、パソコンのスクリーンをこれのお腹で拭き拭きするの♪ってヤツです。かわいすぎてこれで拭く気にならないんだけど、一応お腹の部分はメガネを拭くヤツのような生地になっているのです。
これは最初に口に入れたものがとにかく”甘い！”と舌と脳を直撃するので、小さくてもこの一発で唸ってしまうかも。
といいつつ、私は一気に何切れ食べただろう、、、？
こってりというよりはしっとりだけどどっしり！です＾＾

Commented by ＩＺＰ at 2009年06月06日 05:46

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くまさんが食べたそうですね〜
見ていると食べたくなります。
そんなに甘かったんですか？
こってり感はありますよね
一切れ小さめで食べると良いのでしょうね
でもう一切れももう一切れになってしまうんだよね私は