http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/index.html （なぜか）ブルターニュ発信 ja blog Thu, 10 Nov 2005 15:24:16 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10678.html 海辺にはよくある船の墓場。 ウチの近くのそれですが、 かつて木で船を作っていたころはこんな風に捨ててもまったく汚染にならず、 木が勝手に腐って自然に帰っていったころの名残。 さらに満ち潮、引き潮と共に死んだ船が浮いたり沈んだりするところが見える、なかなかマジックな場所。 Fri, 18 Jul 2008 05:43:04 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10672.html そろそろ熱も治まってきたけど、 ご存知のとおり、天然酵母とキャラメルパウンドの時代を生きてます。 最近のこのブログの話題といったらこればっかだもんね、、、 Tue, 15 Jul 2008 06:50:14 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10650.html 明日(日本ではもう今日)は革命記念日で〜す。 それはおいといて、商用(？)で行ったヴァンヌでの戦利品です。 Mon, 14 Jul 2008 08:20:31 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10643.html 失敗覚悟でちょっと試してみたいアイデアがあったのでやってみましたが、 ここまで見事に失敗してくれるとは〜っ！ 大体キャラメル作る時点からそれは始まっていたのだ。 むかーし、キャラメルを焦がすのにキビ砂糖を使って、 色の判断が付かず、無駄にしたことがあって以来、キビで作るのはやめていましたが、 なんとなく一味違うキャラメルにしたくて数年ぶりに挑戦したらやっぱり失敗。 やっぱり十分に焦がしきれてなかったみたい、、、 Wed, 9 Jul 2008 17:44:01 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10636.html あーら、今日(こちらはまだ前日)は七夕の日ではないの。 こちらで竹林はちょっと珍しいモンですが、 ウチの近くに一角あるので、家の人に頼んでいただいてしまおうか。 Mon, 7 Jul 2008 18:11:44 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10632.html 昨日の続きです。待望のデザートです！ Sun, 6 Jul 2008 07:31:15 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10603.html 先週、近くの村で昼の定食を食いに行ってきただよ！ Sat, 5 Jul 2008 07:47:43 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10608.html この地ブルターニュはフランスで確かに最西端ですが、ここまで日が長いとは思わなかった！ 夜の11時になっても空は薄っすら明るく、 それでも朝は5時半ごろにはバッチリ薄明るくなってくる。 そんなこんなでわたしゃぁ寝不足。 最近先立つモノがなく、市場行きを控えていましたが、 (理由は野菜の値上がりもあるけど、なんといってもガソリン代！) これらだけはあそこに行かないと手に入らない！ってことで、 先週、舞い戻りました。 Wed, 2 Jul 2008 21:55:02 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10590.html いったい何なのか？ この間、粉引き場にて数種の粉を購入。 ここはT55お菓子用の粉(薄力粉に近い強力粉)とそば粉をのぞいて25キロ詰めで売ってて、 完っ璧業者用なんですが、 その日によって開けてしまった25キロ袋があったりします。 その時はそこから好きなだけ買える幸運が待っている！ この日、トラディション粉は手に入らなかったものの、 全粉(ふすまも入ってるので高かった！)、T55パン用(要するに強力粉)、 そしてこのMelen(メレン)とかいう粉を買いました。 聞くところによりますと、ト Sun, 29 Jun 2008 07:50:19 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10575.html パウンドを作りたい！というより、 それもそうだけど、目的は”しばらく置いたらどう変化するか？？？” という、ヘンな実験をしたい。 それにはパウンドが一番適してると思ったので〜。 さて冷蔵庫の中を探ると、、、 リンゴのジュレを作った時に大量に作らざるを得なかったリンゴのコンポート発見。 それではリンゴ＋シナモン＋カルバドスといきましょう。 Sat, 28 Jun 2008 07:53:04 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10557.html 昔も作ったことがあるけど、天然酵母でどこまで出来るか再挑戦してみました。 それにしても不恰好。 真ん中の三つ編みが太すぎて、その辺りがなんとなく押しつぶされて、”膨らめなかったよ〜”と叫んでいるよう。 粉はトラディッションと普通のT55の混合。 焼き色が着いたら一回開けて熱湯を塗るという、はてフシギな作り方、、、 Wed, 25 Jun 2008 04:47:59 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10548.html ％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％％ え〜、始める前に皆さんにお詫びしておきたいことがあります。 Petit Suisseを使って作った今までのお菓子をヨーグルトケーキとか何とかいい加減なことを書いておりましたが、 実はこのPetit Suisse、フロマージュ・ブロンだった事が先日発覚しました。 勝手に私が勘違いしてただけど、この場を借りて訂正したいと思います。 ＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠ Sun, 22 Jun 2008 22:35:35 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10517.html 今回のは非常に口惜し〜出来だったの〜。 Sat, 21 Jun 2008 06:34:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10516.html 御馴染みのキャラメルパウンド。 だってだって納得がいかないんだも〜ん。 いろいろ回り道して結局、元のレシピに戻ってしまいました。 これが一番キャラメルのいい苦味が出て、なおかつしっとりと美味しい！ Fri, 20 Jun 2008 07:26:53 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10506.html さて！ 前回は上手く出来たものの、味のほうはちょっと酸味が気にかかった。 これが何のせいなのかをつきとめる為にまた作りました。 な〜んて、また食べたかったからって言った方が当たってるけど。 Thu, 19 Jun 2008 08:56:24 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10491.html なんとなくこのお菓子のシンプルさに今さらながら目覚めてしまったのか、 最近こればっか買ってます。 なんてこたないパイ生地にリンゴのコンポートが挟まっているだけなんだけど、 どこで買ってもハズレが少ないってところもよろし。 これが意外と素朴で美味しいんですよ〜。 今日は近くの街(町じゃないよ！)で発見したパン屋のポメ。 Mon, 16 Jun 2008 07:10:58 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10485.html ”また””キャラ”メル”パ”ウンドを作ったーって言いたいだけなんだけど。。。 Sun, 15 Jun 2008 09:37:33 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10472.html 天然酵母でパン作りを再開して以来、やっぱり食べたいのは日本の厚切り食パン。 あぁ思い出すわ。。。私が小さかった頃、 いつも行く喫茶店には2枚切りぐらいの超厚切り食パンがちょっと色づく程度にグリルされ、 その上にバターを塗ると、パンの余熱でそれがとろ〜りと溶け、そこをがぶつく。。。 ってなことを再現したい！ でもこっちには日本の食パン並みにしっとりしたパンなんぞないし、 一番似ていると（なぜか）いわれているパン・ドゥ・ミなんかぱっさぱさで、 私は今までこれっぽっちも似ていると思った事ないぞ Sat, 14 Jun 2008 16:05:25 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10461.html 目をつけていたチョコレート屋の近くを通ったので道中ちょっと寄り道。 でもここで作っているわけではなく、ここはベルギーのチョコ専門店。 もっと言えばプラリネ専門店。 しっかし店員の物のわかってないことときたら！ たくさん種類があるので”ちょっと説明してください”といっても、”あれもプラリネ、これもプラリネ”というだけ。 もう適当に見繕ってくださいと言って頼んじゃった。 かなりがっかりしたものの、味はまったく悪くない。 私、ベルギーチョコ好きなのよね〜♪ Tue, 10 Jun 2008 22:00:17 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10440.html 一ヶ月ほど前、仕事の話をするために落ち合った友人とロクロナンという街へ。 すんごく観光地ならしいのですが、季節外れでがーらがら。 でも街は観光客を目当てにした店が多く、 街の雰囲気は古くてとてもよいのですが、 近くに海もあることだし、近くの港町へ方向転換。 そこで食べました。。。 Mon, 9 Jun 2008 20:46:42 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10436.html 家にある材料だけ(例の必須4種類)で何か作りたいという時って、 やっぱり”キャラメル”が一番手っ取り早く、しかも美味しい。 Sun, 8 Jun 2008 06:39:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10427.html 昨日泣く泣く”失敗の館”入りしたヨーグルト・パウンドと同時進行で このパンも焼きました。 Fri, 6 Jun 2008 22:30:01 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10412.html ”電話の邪魔”と”割れ目”以外はとってもよく出来た一昨日のパウンド。 熱が高まり、気を好くした私、 ここで私は、たくさんあって、しかも賞味期限が近づいているプチ・スイスを使おうと考える。 (プチ・スイスとはフレッシュヨーグルトです。こちらの子供はみんな食べてます♪) 今、金欠もいいとこなので決して材料のためには出費せず、家にあるもので美味しいものを！ という心がけ。 し、しかし、、、 Thu, 5 Jun 2008 07:39:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10406.html 街中に住んでいるにもかかわらず、とある知り合いの家には動物がいつも一杯。 今は一匹のネコと一匹の犬だけど、常時入れ替わり立ち代りいろんな動物たちがいるそう。 この日、裏庭に鴨がいたのにはビックリ！かわいいかわいいとなでなで。 そして鴨の卵をいただきました。 これでお菓子を作ったら大変美味しかったということ。 普通の卵より脂肪分が高いんだって。 大きさは鶏の卵のL版といったところか。(左はS版ぐらい) 目玉焼きにしたかったけど一応よく焼いたほうがいいということなのでお菓子行き。 二つしかなか Tue, 3 Jun 2008 20:23:22 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10382.html 図書館でブルターニュのお菓子レシピが載ってる本を借りてきました。 写真がものすんごく美味しそうに写ってるので、 これは美味しいに違いない！と、作り慣れてるガトブルを試作してみましたが、 バターと小麦粉の量が同じなのでかなりしつっこいのが出来上がりそう！？ という予想ドンピシャリ。 Sun, 1 Jun 2008 20:05:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10375.html トラディッションだけでは当然飽き足らず、 毎日いただいた天然酵母を捨てるのにもなんとなく悪気を覚え、 それにそれにやっぱりこの酵母をいろんな粉と試したい！ Fri, 30 May 2008 07:07:56 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10370.html エンゼルといっても私のには生クリームが入っています。 これを抹茶と合わせると美味しいんだな、これが。 Thu, 29 May 2008 09:17:50 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10326.html 同居人、数日里帰り。 私が日本へ行くといつも同じ物を買うのと同じように、 これは世界共通でしょうか、同居人もやっぱりいつもと同じの買ってきました。 右手前が11ヶ月コンテ、左奥が13ヶ月コンテでーす。 今このチーズを買うのは最高にいい時期。 というのは11ヶ月遡ると去年の6月の草を食べた牛の乳。 13ヶ月遡ると去年の4月の草を食べた牛の乳。 春の青い草を食べた牛の乳は一番美味しいといわれていますので 期待して食べますよ〜。 意外や意外、手前の11ヶ月の方は熟精度が高いコンテによく Wed, 28 May 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10339.html ル・ルー氏の工房にて。 私の目の前に”MACHA”と書いてあるプラスチックの箱が3個並んでて、 ”まっちゃ、、、”とつぶやいたらル・ルー氏が意気込んで ”そう！実は今これと”青海苔”（！）を試してるんだよ！！” ！　 これの他に、一昨日の記事でも書いたとおり、 フランスではよくあるライムとタイムのよくあるコンビなどを味見させてくれましたが、 日本人、私にとってはこの”抹茶”と”青海苔”ってあまりよくあるコンビという物でもないなぁ。 そこで私は考えた。 抹茶と海苔を合わせてわたいら Sun, 25 May 2008 04:45:42 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10322.html って別にたいした事じゃないんですが、 会う口実のために作って持って行きました。 電話した時に、”持ってくるんでしょ？”といか言われた日にゃ、もうあとには引き下がれない！ その前にちゃんとリハーサルしたんですけど、その話から。。。 Fri, 23 May 2008 06:59:15 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10287.html 来週あたりキブロンのショコラティェ、ル・ルー氏に合いに行く予定。 電話では例のチョコケーキを見せます！と息巻いたものの、 私はあのお菓子あまり好きでないので(甘すぎるし、やっぱり中に小麦粉が欲しいのだ)、 抹茶のケーキでも作っていこうかと作戦を立てているんですが、 イマイチアイデアが浮かばない。 そこでついでに皆さんが聞きたい事などを募集したいと思いま〜す。 何でもいいので質問があるヒトはなるべく早くコメント欄に書いてください♪ 出来ない質問もあるかもしれないけど、そこは会話が進んで Fri, 16 May 2008 19:44:16 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10262.html 先日の日曜に作戦会議を開くべく、ウチに友人3人が参る。 目的はバーベキューパーティー。会議ってのはホントだけど、単なる口実。 とにかく人がくるので私は張り切ってお菓子を二つ作りました。 2時ごろ集合したので夕食までの時間、口寂しいあなたに♪といつものガトブル。 今日は私が持ってるレシピのうちのひとつを紹介します。 次に作ったときに載せるとえみりんさんに約束したので。。。 Wed, 14 May 2008 07:14:14 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10260.html ブルターニュには一件もなかったIKEA、3月の終わりにブレスト誕生！ 今までパリか(500キロ)ナントの(200キロ)に行くしかなかったので、 といってもウチからブレストまでも180キロほどありますが、とりあえずここが一番近場。 ブレストの場合私らが遠くに住んでいるのではなく、ブレストがすべてから遠すぎるのじゃ。 この街、ほとんどフランス最西です。 Tue, 13 May 2008 04:20:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10252.html ななななんだかフランシュ・コンテの方でよく見る、キロ売りの超田舎パンになってしまった。 昨日の記事の経過どおり、パン屋の兄ちゃんがくれた酵母とレシピにそって作って見ました。 混ぜてる段階でちょっと生地がだれ気味だったので、粉を一つかみ足す。 第一醗酵3時間半、成型して、第二醗酵に1時間、、、 のつもりでしたが、とにかく生地がぽよんぽよんで成型に手間取り、結局成型はやめ。 ただの丸いパンにすることに決定。 しかも夜中に寝ながら作ってて、第二醗酵の終わりの時間になんと寝坊。 2時間後に起き、ヤバ Sun, 11 May 2008 08:15:42 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10246.html 天然酵母。 ずーっと前から作りたかったけど、イマイチその構造がわからず、今の今まで先送りでした。 いつも行く、美味しいパン屋の兄ちゃんに聞いて、詳しい説明をいただき、 挙句の果てには彼の作る超美味しいパンの必殺天然酵母をくれるというのでもらっちゃった！ でも自分で作るつもりでいたので見せてもらうだけでいいと言ったら、 (↑じつは今んとこパンを作る予定というか時間がないのがわかってたのよ) ”こういうものだとわかるためで、捨てちゃってもいいよ”だって。 目の前で実演。新たに水と小麦粉を混ぜ Sat, 10 May 2008 08:58:26 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10219.html ウチの村のとある職人が作ってるらしく、 このアーミンマークのキャラメル有塩バタークリームや、 形は違えど同じお菓子がいきなり村のスーパーに勢ぞろい。 着色、保存料まったくなしということでやっぱり高い！けど、やっぱり一度は試したい。 この形が一番かわいかったのでこれにします。 Wed, 7 May 2008 17:40:56 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10214.html 2〜3日前のラジオで、日本からバターが消えたとか、もうないようなことを言ってましたが、 こっちのニュースで流れちゃうほど深刻なのね、、、 お菓子屋はいったいどうすんの？？？ そこでバターを輸入すると思うのですが、そういった輸出入のタックスが安くなるといってた。 フランスだけなのかしら？よく聞いてなかったから覚えてないけど、 結局ニュースはそれが言いたかったようでした。 Tue, 6 May 2008 08:04:36 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10192.html というタイトルのお気に入りのCDがあったっけなぁ。。。 もしこれを知ってて、しかもこれを好きだったらあなたは私と同じ感性の持ち主。 そんなことはいいとして(といっても知ってる人がいたら嬉し〜ぃ！) しかし私がここで言いたいのは、なにもかもが大きかったクレープ屋の話です。 Sun, 4 May 2008 19:51:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10187.html イヴ・チュリエ。南仏のショコラティェだそうです。 私は間違いなくナント(西フランス）にいますが、この地方の人だと思って入ったら、 私の好きな小さなチョコの粒達がいない、、、 聞くと、南仏のチョコレート屋なので工房もそちらにあり、ここは小さな支店というわけでした。 Fri, 2 May 2008 06:54:03 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10169.html さきほどル・ルー氏の店に電話した。 彼と直に話さなくても約束を取り付けようと思ってたのだけど、 ”ちょっと待ってて！彼にかわるから！” と電話口で言われて思わず”ひぇ〜”。 質問しました。そして後日会う約束もしました！ あの例のチョコ菓子について・・・ 焼き時間が短いのはわざと。間違いではないようです。 彼の説明によりますと、周りが焼けてきたら(乾いてきたような感じ)もうオーブンから出してよい。 中身は焼けてない液体状でよい。 小麦粉の入らない生地だし、どうせチョコなので冷やすと Thu, 1 May 2008 09:35:47 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10164.html 同居人の仕事にくっついて行ってきました、ナント。 ホントの事を言うと我らはIKEAへ行かねばならぬ使命があり、 交通費節約のために(←雇い主もちなので）、まあ息抜きも兼ねて行ってきました。 私は働かないので超リラックス。 そこでの晩御飯を紹介します。 Tue, 29 Apr 2008 07:38:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10134.html おっそろしい速さで月日は過ぎてゆきます。 そして一昨日は私のお誕生〜日でござんしたっ。 Thu, 24 Apr 2008 19:02:19 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10128.html このあいだ余りもので作ったエンゼルマスカルポン＋生クリームに気をよくした私、 冷凍されてた卵白を総決算するべく、いろいろ試みました。 Wed, 23 Apr 2008 05:31:59 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10117.html ブレストのレストランで食べたヤツ。 Mon, 21 Apr 2008 21:39:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10101.html 最近買った小菓子いろいろ紹介したいと思います。 Sat, 19 Apr 2008 07:42:12 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10091.html レシピ通りに作った時の記事です♪ Fri, 18 Apr 2008 08:47:35 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10087.html 以前レシピを載せましたエンゼルケーキ。 卵白が余りに余って作り続けています。 さて今回はこの前紹介したチラミスの残りのマスカルポンと、市場で買う生牛乳から作られてる脂肪分45％の純生クリームを混ぜ込んでみました。 というか、使い切りたかった材料を使い切ったというだけ。 そうそう、粉は粉挽き小屋まで買いに行った粉を使ってます。いつも紹介しているお気に入りのパン屋もここの粉を使用。 コレが意外や意外、質がよいので高いかと思ったら、スーパーで買う粉より安い！ Thu, 17 Apr 2008 07:29:56 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10081.html このお菓子のホントの名前、忘れちゃった。 帽子なので”シャポー”と勝手に呼んでます。 小さいサイズのを一つだけ購入。 安いし、試すには手ごろなお値段と大きさ。 あ、大きさは美味しければ、大きければ大きいほどいいんですけど。 Wed, 16 Apr 2008 19:55:20 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10074.html ウチから1時間ほどの街、ヴァンヌに住む同居人の弟さんが彼女とウチに遊びに来る。 私はカレーを用意する(←自分の食べたいもの)。 むこうはヴァンヌのカルトロンというお菓子屋からチョコケーキを持ってくる。。。 Tue, 15 Apr 2008 20:01:12 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10068.html 昨日に引き続きこれもいかにも不味そうなのに買ってしまった、一応れっきとしたクィニーアマン。 醗酵の時点で変形しちゃったのかね、これ。 エスカルゴナントカといっても信じるだろう。 (こちらにはパン屋にたま〜にエスカルゴショコラとか、かつて紹介したエスカルゴプラリネとかがあります) Sun, 13 Apr 2008 06:34:06 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10058.html 見た目も不味そうで買う気も起きなかったのですが、 実はあの日はとても甘いものが欲しい日だった、、、 美味しそうなパンは羅列してるのに、お菓子ときたら全く私の気を惹くものがない。 あ、これはいつも行く石カマドのパン屋のお菓子です。 これぐらいしか私の”試す気”を起こさせなかったのでしょうがなく（！）買う。 Sat, 12 Apr 2008 07:03:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10055.html お馴染み、昔ながらの石カマドで焼くパン屋で買ってきた最近のパンです。 Fri, 11 Apr 2008 06:46:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10050.html 仕事を終えて帰ってきて、なぜか猛烈にカレーとチラミスが食べたくなりました。 カレーはもちろん日本のあの、どろっとしたヤツ。 これは母のレシピでひたすら作るしかない。 チラミスに使う生クリームは市場で買う、ちょっと酸味は強いけど、 脂肪分45％と高い、殺菌してない生牛乳から作った純生クリームので試してみたくて、 これもひたすら作る。 といってもチラミスは混ぜて冷やすだけだからすぐできますが、 食べるまで待つのがつらいとこね。。。 Thu, 10 Apr 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10031.html 私が東の果て(ブレスト)で仕事してる間、同居人は西のほう(メッス)でお仕事。 これを持って帰ってきました。 きれいな箱を目の前にするとなにやら高尚な気分に浸れる。。。 Wed, 9 Apr 2008 06:57:16 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10020.html キグ・ハ・ファーを食べたときに知り合ったおじ様が教えてくれたアドレスですが、 この店には2年前にも訪れたことがありました。 何にも惹かれずに店を出てきたような記憶があるんだけど、 今回も特に買いたくなるようなものはなし。 じつは他のチョコ屋に比べていろいろ混ぜるのではなく、 かなりクラシックなチョコの品揃えをしているということで、 それが目的で行ったはずなのに足はなぜか無意識に(←ホントに)お菓子のほうへ、、、 これに挑戦。 上段はチョコムース、下段はそれにプラリネが混じっててカリカリ Tue, 8 Apr 2008 04:14:07 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10011.html ”ちょこちょこ”とと書きたかったのに漢字変換したら”チョコチョコ”と出てきた。 なんだか内容に合ってると思ってそのままにしました。 Fri, 4 Apr 2008 05:54:51 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/10008.html どちらもブルターニュの特産物なのですが、やっぱこの二つ、合います。 しかしそば粉のバゲットは何もつけずにこれだけで食べるとちょっとつらいです。 というのは普通のバゲットの”甘さ”みたいのがなくて、 やっぱ”そば粉”だから。。。 Thu, 3 Apr 2008 08:28:32 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9991.html という名前のブルターニュならではの食べ物を発見。 仕事も終わったし、自分にご褒美をしにいこーっと。 Wed, 2 Apr 2008 06:31:55 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9981.html そこに登場したのはこれ以外ないでしょのクィニーアマン。 ６歳ってわけじゃないけど、仕事の最中で用意が悪し。 これで許して。。。 Mon, 31 Mar 2008 08:45:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9974.html クレープに関してはいつもと同じですが、ちょっとした発見があったので。 Sun, 30 Mar 2008 20:10:49 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9972.html 仕事でブレストにて6日間滞在。 それはカニ料理から始った。 道具から紹介しましょう　↓ Sat, 29 Mar 2008 09:02:15 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9750.html 土台になる生地を作って一週間寝かす予定がほぼ一ヶ月を過ぎてしまい、 重い腰をようやく上げて作りました、本格的パンデピス。 アルザス地方なんかによくあるクッキー型のレシピです。 当初の予定はこの生地を作り、パウンド型で焼くことでしたが、 生地のあまりの硬さにこのアイデアはちょっと見送り。 だって土台生地にはライ麦粉と強力粉と蜂蜜のみ、油脂類は一切入っておらず、 まるでコンクリートの塊のようだった、、、 Thu, 20 Mar 2008 10:43:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9748.html 今回はガトーブルトンにライ麦粉を75パーセント入れて挑戦！ 上手くいくかな、、、と想像しつつ、卵を割ると　↓ Tue, 18 Mar 2008 09:23:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9737.html この店のパンオレザンがいまんとここの辺りでは一番好き。 でもすっごく無造作に作られています。 大きさはまちまち、焼き具合もばらばら。 そんな感じなおでで自分で”そっちのをください”とか選べるのが楽しみでもあり、 パン屋の菓子パンのいいところでもある。 Sun, 16 Mar 2008 21:42:10 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9725.html いつも行く近村の、お気に入りの一つのパン屋です。 工房はここからまた数キロいった、プゥル・フェトンという16世紀の村がそのまま残されている、ちょっとした観光地にあります。 全てが好き！というパン屋を見つけるのは難しい。ここもパンは美味しいけどお菓子・ヴィエノワズリーはイマイチ。 1人パティシェがいてその人が作ってますが、クィニーとかパンオレザンとかいろいろ試したけど、、、X。 どっちも美味しいってパン屋はホントに数少ないですね〜。 Sat, 15 Mar 2008 17:51:16 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9722.html これはもしかしてホワイトデーの煽りでしょうか？？？ そういう優雅な風習のないこちらではひたすらみやげを漁る日々。 昨日の続きでーす。 Fri, 14 Mar 2008 07:45:51 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9705.html 仕事で故郷に帰った(仕事がたまたま故郷であった)同居人、 発つ前からコンテ買ってくるぞ〜と意気込んでいました。 以前訪ねて気に入ったシモンドルという村のチーズ職人のコンテです。 書いてあるとおり上が13ヶ月もの、下が11ヶ月もの。 Thu, 13 Mar 2008 18:18:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9703.html 昨日からブルターニュは嵐。 家の外をいろんなものがビュンビュン飛び交っています。 雨が止んだ時を狙って散歩に出たら、あっちこっちの木が倒れ、枝は折れて落っこちて、、、でも風の音を聞いてると、ん〜、ステキな自然の”音楽”です。 さて卵白対策でお馴染みのエンゼルケーキ。 この間はマーブルにしようとして生地の3分の1に溶かしたチョコを無造作に混ぜたら、生地がどんどん固くなってしまったので、今回はカカオの粉を控えめながら入れてみました。 Tue, 11 Mar 2008 22:55:05 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9696.html 今日は車で走ってて、いろんな動物に出会った”動物ディ”でした。 Mon, 10 Mar 2008 22:10:51 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9683.html いつもの気に入ってるパン屋で買ってきました。 これ、前から狙ってたの。 土日は客が多いので週の中日より多種類のパンを焼きます。 これもそのときくらいにしかお目見えしない！ Sun, 9 Mar 2008 19:25:16 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9669.html emiさんの優しい心遣いにより、私もこの雑誌を手に入れることができましたっ！ ブログでいつもお目にかかるようなステキなラッピングに いろいろな懐かしき日本のものが入ってて、 これを受け取った時はなんだか大スターからの贈り物のような気分になった。 不思議感覚〜。 日本の最近のものを手に入れることほど興奮することってありません。 emiさん、どーもありがとー！！！ さて肝心のお菓子のレシピ。 みんなのいろんなコメントや体験談を読んで結果はかなり目に見えていたけど、 まずはこの手で焼かなく Sat, 8 Mar 2008 17:02:03 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9657.html 最近気まぐれに買ったお菓子達です。 Wed, 5 Mar 2008 19:38:09 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9639.html 土曜日は市場へ買い物の日。 そこにある乳製品専門店へ毎回通っていますが、 ここ最近我らのお気に入り”JORT”のカマンベールが店のほうでもなかなか手に入らないとのこと。 いつも別のものを買ってがっかりするか、何も買わないかという日々が続いていましたが、 この日、あまり期待せず、バター目的でカウンターに顔をにゅっと出したら(カウンターが高い位置にある)、 向こうはこの”JORT”の箱を私の目の前ににゅっと出す。 あーっ！これよこれよこれを待っていたのよーっ！！ うれしいモンですね。もう Tue, 4 Mar 2008 07:57:36 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9627.html リンゴが収穫される秋からいろんなりんごを使ってタルトタタンを作ってきました。 しかしもうボストックはなくなり、コックスオレンジもなくなり、選択肢がかなり減った。 リンゴの季節はもう終わったって感じ。 今回はジョナゴレッドと灰色の皮のレイネット・カナダで試しました。 Mon, 3 Mar 2008 09:10:14 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9607.html この”Gillot”のカマンベール、かつて市場の乳製品専門店で買った記憶がありまする。 そうそう、箱に貼ってある2007年パリ農業コンクールで金メダルというシールに惹かれて買ったんだわ。 でもこのGillotのカマンベール、あまり記憶に残ってないのよね。 すると先日スーパーにて同じ物を発見っ！ 値段はあまり変わらなく、しかもこんな簡単に手に入るモンだった♪ Fri, 29 Feb 2008 04:32:29 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9606.html その名のとおり鹿のパテ。 真ん中はやっぱフォワでしょうね。 上下の鹿の部分も多分豚が入っているでしょう。 ”シカ”の肉、と特色付ける味は感じませんでした。 でもシカを食べたってちょっと興奮するなぁ。。。 バンビよね？！バンビ！ そうそう、緑のピスタッチがコリコリ、、、といい感触を与えていました。 周りのパイ生地のサクサク(こういった肉加工品のはお菓子ほどさくさくしないけど)といい、 口当たりが変わるのって食べてて楽しい♪ Wed, 27 Feb 2008 23:53:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9594.html この間ルルーさんとこ行った時、帰り道になんだか小麦粉系のふにゃふにゃした、バター臭いお菓子が食べたくなったのよね。 これはもうマドレーヌ系っきゃない。 ってなわけでこのあたりで有名なお菓子のマーク”トリニテン”のカカオのマーブルマドレーヌを買いました。 もっと大きな袋もあったけど、とりあえずはこのぐらいにしておこう。 20パーセント多く入ってるお得な品だったけど、それほどの数は入ってなく、あっという間になくなりました。 味といえば、これも前回のパレに続き、”まぁこんなもんでしょ”という感じ、 Tue, 26 Feb 2008 08:41:37 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9588.html 寒い日もたまにあったけど、ほとんど暖かかったブルターニュの冬。 気付くともう2月も終わりじゃないの！ 今までひたすらもっと寒くなる日を待っていたけど もうここでは冬は完全にお終い(と思う)。。。 Mon, 25 Feb 2008 05:07:21 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9556.html 前からこれをどうしても試したかった〜！ Sat, 23 Feb 2008 17:34:19 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9545.html いろいろ試したい〜ってなことで、美味しいパン屋にはせっせと通います♪ Thu, 21 Feb 2008 18:36:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9537.html こういう名前で本に載っていました。 その名の通り、粉類一切なしの泡だて器もなしで作れちゃう。 皆さんが作ったルルーさんのガトーショコラの風にあおられて、 前から作ろうと思ってて一度も作ってないこれに初挑戦する気になった！ Wed, 20 Feb 2008 16:39:21 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9526.html ルルーさんのチョコケーキのレシピに悩む日本の方々、 キブロンは目と鼻の先なので行って参りました、聞いてきました。 結論から言うと、このキブロンの店はチョコとキャラメルの専門店。 店から覗ける工房もそれしか作ってない。 その時、売り子さんが店の責任者に聞いてくれたのですが、 この店ではお菓子類は作っていないということで、結局レシピの秘密はわからずじまい。 肝心のルルーさんは3月にならないとここにいないそうなので、この日はあきらめて帰りました。 3月になったら電話して、本人と約束を取り付けよ Mon, 18 Feb 2008 20:43:48 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9513.html (昨日の続き) そういうわけで次の日の朝、残りを払いに行ってきました。 でも朝ということもあり、私の胸は期待に膨らむ。 なぜなら朝っていうと、大抵のパン屋は閉店間際(私のいつもいく時間)と違って、 より多くの種類が置いてあるから。 しかしこのパン屋、週末はお客に新しい発見をしてもらうために多種類のパンを焼くけど、 週の中日はパンの種類は毎日変えども、週末ほどの多種類さはなし。。。 Sun, 17 Feb 2008 09:01:41 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9485.html ケーキピア側の対策もフランスまでは届かず、私はアクセスに苦労しました、、、 でも14日過ぎると(14日になると？！)、現金なものでほらっ！更新できる〜♪ ところで近村に気になるパン屋あり。 行くたんびに閉めてる最中か、閉まってたけど、今日はお互い都合があった♪ 村が小さけりゃパン屋も小さい。でもここは何か匂う、、、！ Fri, 15 Feb 2008 18:38:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9474.html このブログを書き始めて早2年以上経っています。 たまりにたまった写真を整理する都合上、昔の話題を書かせてください。 とにかく収納場所のない、この昔作りの家に引っ越した時、 ナントのIKEAに棚を買いだしに行きました。 そのときに寄ったナント市内のレストランの模様。 私一人なら最初に見つけたところである程度の線いってるように見えたらそこで済ましちゃうけど、 同居人がバーや小さな店に聞きまわり、なかなかの店を見つけました。 でもナントなだけあって、お値段は少々高め。 Mon, 11 Feb 2008 22:37:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9459.html これを2年前に作ったとき、ブログに載せたのをなんとなく覚えてて探したら、やっぱりあった。 ふーむ、2年も作ってなかったのか。 チョコケーキはもともと作る頻度が低いからなぁ。 Sun, 10 Feb 2008 05:36:54 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9449.html 夏にキャンプしに行ったモルレへ仕事の下準備に再び訪問。 しかし火曜日だというのにどの店もお休み。 一つだけ、開いていた”例の”パン屋へ再び足が向く。 閉店間際で空っぽ状態。そういえばこの店ではパンは試してなかったので、今回はパンでも買うか。 Fri, 8 Feb 2008 19:01:29 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9439.html 習慣になりつつあるカマンベールから脱出すべく、 次に手を出したのはブリ・ド・モー。 フランスの農産省と海産省が催す2007年の パリ・農業コンクールの、一応金メダルを取ったところのやつです。 Wed, 6 Feb 2008 21:34:32 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9408.html この間紹介したエンゼルケーキです。 卵白の消費方が見つかった今、もう冷蔵庫に眠らせず、どんどん使う！ 以前より砂糖がわずかに控えめの生地を作って、 その3分の1の生地に、これまた余っていたチョコを湯せんにかけて混ぜる！ チョコの油脂が絶対に邪魔して思ったようにはできないだろうと考えていたら やはり予想はドンピシャリ。 混ぜた時点でチョコ生地の方はぎゅぎゅぎゅ〜と締まっていき、 白い方はふわふわのまま。 2つの生地の硬さ違いにもめげず、がんばってマーブルを描きました。 Tue, 5 Feb 2008 16:52:08 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9406.html この季節にはこればっか。毎度おなじみタルトタタン。 今回はジュビレという種類のりんごで挑戦。 りんごの中でも汁がすごく多いやつで、秋にはこれでジュレをたくさん作りました。 それほど酸っぱくなく、かといって甘くもなし。齧って食べるにはあまり私好みではないのですが、、、、 私はケーキに酸味という物が好きではないので、それじゃあジュビレではどうなるかな？ Sun, 3 Feb 2008 07:42:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9368.html イタリア料理が好きな私。 何とか美味しいイタリアン発掘を近くの街で開拓しつつ、 ここに入ってみました。 ここはかつてピッツァを食べたことがあるんだけど、 ただただ巨大な”円盤”にビックリ。 今回はパスタを試します。 Tue, 29 Jan 2008 21:52:51 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9335.html キュレ・ナンテ。 このあいだ家の近くの市場でパリ以来の再開を果たし、 お高めチーズなのでその時は一欠け程度の買い物でしたが、 今回は丸ごと買ったぞ〜！ Sun, 27 Jan 2008 23:47:40 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9308.html この間、大きな健康食品の店を発見、 そこで大量にいろんな種類のシリアルを買ったので、 昔、適当な分量で作ってみたことがありますが、 本格的に作ってみようか？！という気になり、 その気になった時にやらないとってな事で作ってみました。 中身は燕麦、そば粉、ライ麦、スペルトコムギ、オオムギなどなどの押しつぶされたやつ。 それらにヘーゼルナッツ、カシューナッツ、アーモンド、レーズン2種をぶち込んで出来上がり。 砂糖はその店で買った全粒砂糖(これがすばらしくいい匂い！)、 あとはChicoさんのレシ Thu, 24 Jan 2008 05:02:55 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9286.html この日は乳製品屋のお姉ちゃん一押しのカマンベール、St Hilaire。 買ったこの日がモロ食べごろを選んでもらい、早速夕飯の食卓に。 切ってみると、、、私にとっては食べごろではなかった！ とろんとしてなく、まあ普通の切り口でござんしたのよ。 ちょーっとがっかり。 でもこれ美味しい。 さすがご推薦の品。 だらだらしゃべりながら夕食は進んでゆく。 すると。。。 Tue, 22 Jan 2008 23:43:24 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9283.html いつも安物で（かなり）満足している私、 この間は思い切ってちょっとお高めにいったさ。 アイス、大好きなのよ〜。 これは実を言うと間違えて買ってしまったのです。 ホントに欲しかったのは↓で紹介するとして、 ”ブルターニュ産”とか書いてあるから間違えちゃった、ぷん。 これは農場で牛乳を作っている人が作ったアイス。 いろいろあったけど、やっぱり選ぶのは有塩バターで作ったキャラメルのアイス。 Mon, 21 Jan 2008 08:17:41 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9264.html とにかくノエルは出費の多い行事だこと。 しかし私はそれに影響されたのか、されなくても12月31日はケベックに住む姉の誕生日。 何か送らねばな〜と、制限の厳しいカナダの税関相手に何ができるか？？？ シャンパンもワインもだめなそうなので、思いついたのはそのつまみ。 でも送る前に試食しないとね！ Sat, 19 Jan 2008 19:17:56 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9254.html 昨日紹介したお菓子の Fri, 18 Jan 2008 10:50:42 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9244.html まだあまりフランス語のレシピの読み方がわからなかったその昔、これを非常によく作りました。 簡単なおかつ、異常に美味しい！ 美味しいといっても私の口に合うというだけだけど。 元はパイナップルを使ったレシピですが、パリにいたころはいつも洋ナシの缶詰を使っていました。 なぜ？知らない。 今回はスーパーで熟れ熟れのパイナップルが手に入ったので(さらに数週間放置)、 このお菓子がピンと頭に浮かび、さっそくぼろくなった本を引っ張り出し、作る。 Thu, 17 Jan 2008 19:35:10 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9227.html 作ってる最中に自分が何を作っているかを突然把握しました。 何言ってんのかわかんないよね。 ノエルにもらった、エルメとあるレポーター(らしき女性）の共作本。 この間はマカロンを作りましたが、今回は裏返しのパイ生地を作ります。 うっ、実はこの生地でガレット・デ・ロワを作るつもりでいたのだ。 この”裏返し”の意味がわからないまま、 ”なんだかよくわからないけどパイ生地であることには変わりない。ガレットに使ってみよーっと♪” と張り切って作り始めたのはいいけど、 作っているうちにこれが何である Wed, 16 Jan 2008 07:49:38 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9215.html ちょこちょこ撮ってたパンらの写真を一挙に載せてしまいます。 Mon, 14 Jan 2008 19:16:19 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9200.html ノエルの時に食したとろりんとろとろのカマンベールに恋してからこっち、 それほど好きでなかったカマンベールをいろいろ試しています。 今回は農家直送じゃないけれど、AOCバターで御馴染みの イズニーバターの会社が作ったカマンベール。 包み紙もいつものじゃなく、周りにもパン粉のような物が付いてますが、 これ、実はカルバドス入り(風味)のカマンベール。 うーんと昔に買おうとして、値段が高く、やめたのを思い出すなぁ。。。 Sun, 13 Jan 2008 23:15:09 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9196.html 卵白対策にはこんな物もありました。 Fri, 11 Jan 2008 23:53:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9178.html jacketpotatoさんのご希望により、こちらで紹介したエンゼルケーキのレシピを Wed, 9 Jan 2008 23:19:15 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9168.html やってきました、サン・エピファニィ。 早く言えば、ガレット・デ・ロワを食べる日。 しかしいきなり食べたくなったキッシュ・ロレーヌで今宵はまず始まる。 Tue, 8 Jan 2008 23:55:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9155.html 卵白、早く使わなきゃ〜 というストレスから早く逃れたく、 昔、作ったけど誰かにあげちゃって、味見したことのないエンゼルケーキなど作ってみたり。。。 Mon, 7 Jan 2008 23:09:54 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9139.html ブルトン菓子、ノエルのケーキ用のバタクリ大量生産により、 うちの冷凍庫、冷蔵庫には卵白が大量にストックされています。 この手の悩みは以前から皆さんのブログに載っていましたが、 まさか自分がそういう状況に陥るとは思ってもいなかった。 では放出開始。 Sun, 6 Jan 2008 10:00:51 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9134.html ケベックに住む姉にメープルシロップを送ってくれるように頼みました。 その缶の上部にはメープルシロップタルトのレシピが。。。 でもなんだか ”この配合でいったい何が出来上がる？”といいたくなるくらいのちょっと理解に苦しむ材料に分量。 こんなん作る人いるんかね？なんて考えてたら同居人がいきなり、 ”これ、作ってみる気ない？” と言い出したので挑戦してみることに。 こんなんより作りたいものたくさんあんのにな〜。 かなりの量メープルシロップ使うのにはひじょーに気が引けるけど(←フランスでは高い Fri, 4 Jan 2008 08:53:13 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9110.html このブログをいつも読んでくださっている方（日本の方でも他の国の方でも）、 昨年に引き続き、今年もよろしくいお願いします！ さて、おせち料理も、お年玉も、年賀状も、お雑煮も、除夜の鐘も、初詣も、おこたも(あと何忘れてる？)、 とにかく日本の正月らしきものは何もない。 それでもせめて一日の朝に海へ初日の出を見に行こう！と同居人と企画、 31日は起きて年を越さず、とっとと寝る。 大西洋なので日の出が見られるのかどーかわからないけど、 ムキになって早起きし、夜な夜な海へ出発〜っ！ Thu, 3 Jan 2008 22:59:34 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9092.html (一応)労働もしてます。 ノエルの直前にアムステルダムでのお仕事。 困ったのは出発前日に行われるといわれていたフランス国鉄のスト。 電車で行くつもりだったのにあわてて飛行機に変更。 しかし出発の前々日にストは中止との情報。 えー加減にしてほしいわ。 ウチの近くに飛行場があるのは知っていたけど軍用だと思ってたら あらやだ、ちゃんとパリ行きやリヨン行きがあるじゃないの♪ ということで早速ここを利用します。 さすがにアムス直行はないけど手に入れた切符は　↓ ロリヨン(ウチの近くの街)→リ Mon, 31 Dec 2007 08:56:14 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9086.html ケーキを作った後の残り物には私、ガマンがなりません。 収容に困る、その収容場所がない、いつ使うかもわからないのに捨てるのはもったいない、 またはしゃくだからとりあえず取って置く、、、 この”とりあえず”がたまりにたまって挙句の果てには捨てることになるのもわかってる。 これが許せなくて意地でも使ってやろうという気にもなるじゃないですか！ それもすぐに！！ これは切り株と同時に脇に添えるビュッシュとして作りたかったのですがメンドーでやめてしまったもの。 でも結局作りました。 切り株の余りク Sat, 29 Dec 2007 10:02:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9070.html はて？24日はどうしてもこのサイトにつなぐことができず、 これはゼッタイにノエルせいだ、、、なんて思った方、いませんか？ さて、やれプレゼントだ、美味しい食事だと、ヘンにお金のかかるこの時期、 そして家族が集うこの時期、 私はこの行事が昔から嫌いでした。 あ、フランスでのこの行事ね。 日本ではどちらかというと、友達同士のパーティーとかが多いのでは？ ま、同居人は帰らず、私もフランスに帰るところはなく、 とりあえず2人して伝統にのっとってみました。 主食はいつものものなので写真は撮 Fri, 28 Dec 2007 09:29:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9051.html 12月13日の”パリの甘い街角”にいただいたコメントにコメントさせていただきます。 Sat, 22 Dec 2007 08:25:08 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9039.html こちらで冬というと、牡蠣を始め、貝類が豊富に出回ります。 ムール貝もその一つ。 近くのスーパーに思わず採りたてブショーの大放出があって、 大量に買い込む。 作り方はありきたりの白ワイン蒸しでござる。 Thu, 20 Dec 2007 21:23:42 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/9006.html このうちの台所は広くていいんですが、 いまだに収納場所(開きとか)がなく、 ”自分たちで選んで見積もりを出して、私たちに言ってね〜(←大家払いです♪)” と、一応大家さん夫婦は家改造作戦に多いに賛成なのですが、 IKEAでいいのを見つけても、ADSLのない私らはインターネットで見積もりを出すのがメンドー、いや、時間をなかなかとらない、いや、とれなくって、 いまだにダンボールからがさごそ探し出して洗ったらまたダンボールの中へ、、、を繰り返してます。 前置きが長くなりましたが、さて、とあるダン Tue, 18 Dec 2007 08:09:09 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8992.html ブログのタイトル、変えないでよかった〜。 とは全く考えてません。 反対にとっとと変えないと、、、うそつきになってしまいそう。 お忍びでパリスに行ってきました。 ただ単に大使館に行かねばならず、 ブルターニュから一番近くにあるのがパリなんだって！ この地方は日本人がとっても少ないようで〜。。。 普通は3日かかるところを遠くから来たということで半日でやってもらいます。 朝一に大使館へ申し込みに行き、 さてこれから時間つぶしにパリ散策へ。 Thu, 13 Dec 2007 22:59:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8973.html いろんなレシピを試す傍ら、 やっぱりこのウチ(2人しかいないけど)ではこれが一番人気があるようなので、 何度も作らされています、ガトーブルトン。 ブルターニュのバターは多分牛乳の脂肪率がとっても高いんでしょう、 色濃く、味濃い！ なのでこのお菓子にはうってつけ。 あるいはこれでなければこの味は出ない！ Wed, 12 Dec 2007 07:04:20 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8958.html こういう日ってアリマスヨねぇ。 例えばちょっと遠出して、思わず帰りの時間が遅くなったりして、 晩ご飯に何の支度もしてなくて、そんな時に出先で、 ”あー、これから車で○○キロ走って、ウチに帰ったら料理しなきゃなんないのーっ？ めんどくさーっっっっ” みたいなシチュエーション。 そういう日だったんです、この日。 ということで肉のチェーンレストラン、”グリル・バッファロー”。 Fri, 7 Dec 2007 21:53:28 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8952.html 話題が現実に追いついてないのが現状ですが、 こういう変な形をしてるのにもすぐに手が出る私。 名前は確か、もうそのまま”栗”(だったような気がする)。 Wed, 5 Dec 2007 20:29:33 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8923.html そうです。間違いなく歯医者へ行ったんです。 フランスでいい歯医者を見つけるのはホントに難しい。 ここはブルターニュに引っ越してから3件目。 しかし三度目の正直、ようやく満足のいく歯医者さんに出会えた感触。 ちょっと遠いのが玉にキズですが、まあ同時に街を楽しみましょう♪ ここはヴァンヌ。 ウチから75キロぐらいかしら、大きな港町。 この街の旧市街にはパン屋＆お菓子屋もたくさん！ この間イガイガパンを紹介しましたが、そのパン屋で数個お菓子を買う。 その一つがこのファー。 ちょっ Mon, 3 Dec 2007 20:32:35 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8912.html を作りました。 Sun, 2 Dec 2007 09:21:05 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8911.html 前回の続きです。 不味いパンは何かをつけないと消費できないというところでした。 じゃあこれでどうだと（？）隣の村の月曜日の市場に行って購入した物です。 しかし月曜日の朝に動くなんて私にしては画期的。 Sat, 1 Dec 2007 07:04:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8894.html 最近パンの形が凝ってるなぁとなんとなく思い耽ってます。。。 Fri, 30 Nov 2007 21:05:27 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8889.html これを初めて見たのは雑誌にあったお菓子のレシピ。 ポチロン(かぼちゃ)とマロン(栗)の合体作かっ？！ なーんて考えた事が頭の中に残っていた。 2度目の出会いはパリの八百屋にて。 お？！例のポチマロンなるもの、ホントにあったっ！ なーんて実物にびっくり、そして値段にビックリ(小さいのに高かった！)。 どんな味がするのか試してみたいと思って数年、 ついにその瞬間が来ました〜。 Tue, 27 Nov 2007 09:32:32 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8882.html 私には珍しく、買ってみましたチョコレ〜ト。 なぜならカカオ70パーでキャラメルが入ったのは初めて見るからかも。 オマケにリンツだもんね。 Mon, 26 Nov 2007 10:07:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8879.html このレシピ、凸らんで凹むのは変わらないようです。 昨日に引き続き、作り直したヨーグルトケーキ。 今回はちゃんとヨーグルトを使ってます！ Sun, 25 Nov 2007 07:26:38 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8872.html とあるヨーグルトケーキのレシピを用いました。 簡単かつ、美味しそうだったので試したんだけど、 必要もないのにムキになって卵を泡立てたため、思いっきり膨らんで凹みました。 Sat, 24 Nov 2007 09:05:14 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8866.html この間作ったマロンクリームが気に食わなかったので作り直しました。 今回は単純に牛乳と砂糖のみ。 そして洋ナシをバターと砂糖で煮た時のキャラメルが残ってたので それでキャラメルマフィンを作りました。 そしたら、、、 Fri, 23 Nov 2007 07:29:01 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8860.html さぁ、待望のマロングラッセ作りに初挑戦！ たくさん作ったマロングラッセの切手集です。。。 Wed, 21 Nov 2007 22:11:22 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8853.html 今年こそはマロングラッセを！ いや、とりあえず甘露煮にしといて、その後クリームに使って、、、 いやいや、すぐ食べるにはなんといっても簡単に即席マロン・クリームを、、、 といろいろ作りたいものはありますが、まずは皮をむかないと話が進まん！ Tue, 20 Nov 2007 08:27:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8845.html エクサン・プロヴァンスの名物、カリッソン。 ある朝、用事があって近くの村へ外出した同居人が買ってきました。 このメジャーなお菓子、わざわざ南仏まで行かなくとも、いまやどこでも手に入る。 季節感もないものなのでいつでも食べられる。。。 Mon, 19 Nov 2007 06:18:38 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8843.html 頼んだり、勝手に買ってきたり、 同居人がいろいろウチに持って帰ってきます。 例えば↓は私が頼んだもの。 Sun, 18 Nov 2007 09:03:13 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8838.html パリのサロン・ド・ショコラに思いを馳せるこの時期。。。 なーんちゃて。実はこのサロンのことなんてすっかり忘れていたんですが、 そういえばもうそんな時期なのねと思い出させてくれたのは なんともうれしい、ウチの近くの一番大きな街のサロン・ド・ショコラの宣伝。 いや〜、あるのね〜、ここでも、と、 びっくり・どっきり・そしてとってもうれぴー♪♪♪ さあ、いったいどのくらいの規模なのか興味津々！ Fri, 16 Nov 2007 22:35:08 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8825.html コーヒーとカルダモンのデザインがちゃんとしてあります♪ ちょっとおろろいたのは白い線がこんな風にあちこちにしましま入ってるの。 (これは光線のせいではありません！) これがいわゆるブルームってやつ？？？ でも市販のチョコに、しかもクラウスさんちのに、、、ねぇ、、、？ これはわざとと思いたいんだけど。 さて、ここからどうやって帰ろうかと作戦会議。 ブルターニュの反対側に来ちゃってるんよね。 どうもフランスは横に走る高速がよく発達してなく、 お役所機関にしても”パリ中心化”が進め Thu, 15 Nov 2007 10:56:35 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8817.html 今回は正統方でいきたいという同居人の意見を取り入れ、 これは茹でることにいたします。 くくく、またあの脂ギットリを体験するのね〜。 Wed, 14 Nov 2007 07:01:09 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8807.html 私らのキャンプ場は建物の向こう側の山の向こう側なんですが、 それを越えればそこは再びソジェ共和国。 ここに観光場所、モルトーソーセージを作っている曰くつきの”何か”があるので、 寄り道がてら訪問。 私らと同時に着いた観光バスを見て、う〜ん、と観光名所であることを納得。 Tue, 13 Nov 2007 19:39:56 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8803.html 連日食べてばっかりでこれじゃいけないと”歩く”ことを提案しました。 ちょっと観光地だけどルゥ河の水源に足を運びます。 この水源、巨大すぎて写真に納まりきらなく、あきらめましたが、いまだに頭にこびりついてます、、、 他がどうだか知りませんが、ここは巨大な洞窟から水がじゃんじゃん流れ出てきてて、 ホント、壮観でした。 水が湧き出てくるところってなんかフシギ〜。 ”歩け大会”はこの辺りの山を登って下ってを繰り返し、うーんいい汗かいたぁっ！ Sun, 11 Nov 2007 11:25:01 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8792.html 今朝はこのように始まる Sat, 10 Nov 2007 10:14:13 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8780.html 前日は夜遅く着いたので、周りの景色がよくわからなかのですが起きてみると、、、 Thu, 8 Nov 2007 09:31:55 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8773.html さてまたまたコンテの旅に戻って、フランシュ・コンテはドゥ県まで来たら、 毎度の事ながら目指すはもちろんモルトーのソーセージ。 肉好きの同居人は現地に来るのは初めてだって。意外。 Tue, 6 Nov 2007 08:22:03 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8770.html というか、載せたくなったので。 Mon, 5 Nov 2007 05:15:47 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8763.html 買ってきてからもう2ヶ月が過ぎようとしている、、、 コンテも底をつき始め、あの、法を犯して手に入れたモンドールが冷蔵庫の底にちらり。 何やってんのよ私等ったら。これ食べなきゃこの旅は終わんないじゃないのよ〜。 Sun, 4 Nov 2007 18:24:58 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8750.html 2006年の冬のブログにも書いたあのドゥ県に戻ってまいりました。 私が初めてコンテに出会った土地。。。 それはともかく、実は間違えた。 間違えたのはお店。 この土地に来ると必ず行くお店に見学の予約を取ったと思ってたら 実は隣の町だった！ しかしこの間違えた店、実は2006年のコンクールで金メダル、2007年は銀メダルを獲得した店だったのだ！！ Sat, 3 Nov 2007 09:57:01 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8741.html 数件に渡って訪ね歩いてきたコンテの店、 モルビェも何とか見つけた、 でもあっちこっちの店で”この店には絶対に行くべし！”という声が盛んにあったこのお店 　↓ Thu, 1 Nov 2007 10:06:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8716.html コンテの旅も後半に差しかかりました。（しかしなかなか進まん） ここでウチの近くのお菓子をちょいと。 ウチから一番近くて大きな街というとロリヨン(←リヨンじゃないよ)。 そこで私が価っているパン屋です。 でもパンは試さず、お菓子の方へ。 Fri, 26 Oct 2007 20:03:54 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8707.html 凍りこそしなかったものの、ブリオッシュは凍り気味、、、 Thu, 25 Oct 2007 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8701.html ポリニィのメゾン・デュ・コンテをとっととあとにし、お隣の街アルボワへ。 19世紀前半、ネアブラムシがブドウ畑に発生し、フランス中のブドウ畑はほぼ全滅。 そしてなんとアメリカからぶどうの苗を輸入してきて、 ボルドーやブルゴーニュ、ボジョレー、マコンといった 大きく、いいワインを作るワイン畑はその苗を土に植え、 それにその土地のぶどうの茎(根は殺られた)を縛り付けたんだって。 そうやって今あるブドウ畑をよみがえらせました。 ちょっと面白いのはそのアメリカから持ってきた苗、実はそのまた昔フラン Wed, 24 Oct 2007 09:13:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8694.html あ、これ同居人が書いたマンガデス。 こんな風に描かれるなんてまったく私としたことが。 でもこれ、ワリと気に入ってんのよ。 だからここに載せちゃった。 まさにこの意地悪いお顔なんかさっ！ コスチュームも気に入ってます♪ ＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃ Tue, 23 Oct 2007 04:48:44 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8689.html コンテ街道にまたまた戻り、2回目の労働者用メニューです。 Sun, 21 Oct 2007 06:51:49 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8672.html 今、自分で見ると、なんだか焦がしすぎたキャラメルソースのプリンのように見えてきます。 実はこれ、カマンベールチーズ。 市場で”ほぅっ！ブルターニュの農場のカマンベールねぇっ！” と、値段も安かったので買ってみました。 オーブンで焼いてとろけさせて食べるという方法を前からやって見たかったので。 しかしちょっと目を離した隙に焦げ臭いニオイがっ！ 焦がすのはある意味、目的であったものの焦がしすぎた、、、 Thu, 18 Oct 2007 08:55:03 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8657.html 快晴ですっ！ Tue, 16 Oct 2007 07:41:44 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8649.html こんな遠くまで来た甲斐があったね♪と喜んでキャンプ場に流れ着く。 しかし9月の初めというのに例外的な寒さ！ この週からフランスでは学校が始まり、キャンプ場はもぬけの殻。 トイレもシャワーも使いたい放題！ 、、、ただとっても寒い、、、 誰かが火をつけた後があったので木を拾ってきてそれにまた火をつけ、 それを囲んでキャンプファイヤーの夜。 Mon, 15 Oct 2007 06:47:07 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8642.html 山脈をくねくね登っていって、かなり標高の高い所に着きました。 なんだか殺伐としてる村、、、 だいたいチーズ屋は村はずれにありますが、ここも例外ではなく、 さらに登っていくとありました、3つのAOCチーズを作るチーズ屋、 その名も３AOC！ (↑3つのチーズとはコンテ、モルビェ、ブルー・ド・ジェックス) Sun, 14 Oct 2007 17:30:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8637.html ここには沈黙の修道士が大勢いました。 ”沈黙の”とは、この中では基本的な言葉意外(”こんにちは”とか”ありがとう”とか？) 話すことは禁止、それらの言葉もラテン語で交わされてたんだって。 話すのが禁止、というより、ここに来る人たちは話さないことを望んで来ます。 数年前からこの修道院は閉鎖。 でも個人で沈黙の中で過ごしたい人は申し込んで何日か過ごせます。 中には教会、墓場、中に入れないので見られなかったけど大きな公園があるようです。 実は我ら、扉の前まで来て、入れないからいろいろ周りを Sat, 13 Oct 2007 08:17:19 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8630.html 最近焼いたケーキですごく気に入ったので紹介したいと思います♪ ”しゅわシュわなチーズケーキが食べたい人へ”のような謳い文句で見つけたこのレシピ。 ホントにしゅわしゅわなんだもん！ Thu, 11 Oct 2007 18:35:53 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8621.html ここからはコンテ巡りと同時にキャンプ巡りにもなる。 それにしても晴れてよかった！ Wed, 10 Oct 2007 02:43:07 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8615.html ようやく同居人宅から腰を持ち上げ、本格的なコンテ街道へ！ その前に隣に住むご両親の家に晩御飯に御呼ばれしました。 同居人曰く、この地出身のママサンの料理は例にもれず脂肪たっぷり！ だそうなので恐る恐る、しかしウキウキ行ってきま〜す。 Tue, 9 Oct 2007 04:44:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8601.html 何年も前からジャムを煮るのに銅製の鍋がほしいなぁと考えてて ふとそんなことを漏らしたら この近くにその工場があるんだと！ 銅製の鍋は高いのが常だけど現地ならちょっとは安いかしら？ それじゃあ出陣しましょう！ Mon, 8 Oct 2007 08:11:37 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8596.html 私のサン・マルセランは日に日に食べ頃になっていきます。。。 Sat, 6 Oct 2007 08:06:08 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8589.html そういえばわたいら今、ブレスの鶏で有名な地域にいるんじゃないのぉ！ でもブレスの鶏はすんごく高いらしい。 ブレスのラベルがついてなくても美味しい鶏はたくさんあるというので 肉屋で、ホントに自然の中で育てられた鶏の丸焼きを買ってきたぞよ。 Fri, 5 Oct 2007 06:24:40 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8583.html ただ今ローヌ・アルプ圏アン県を巡回中。 ここで早、もうすでにこの旅一番であろうコンテに出会ってしまった！ Thu, 4 Oct 2007 05:40:01 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8574.html いまだに冷蔵庫に残ってるんだけどこうして見ると少なく感じるなぁ。。。 ローヌ・アルプ圏アン県(←同居人の出身地)からジュラ山脈、フランシュ・コンテ圏へひたすらコンテチーズを求めての旅。 しかし多すぎるコンテ職人のチーズ屋！ こうなったら持っている情報と、あとは当てずっぽうに巡ろう、、、 Wed, 3 Oct 2007 03:38:17 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8572.html ひゃ〜、もう十月じゃないの。 でも薄気味悪い暖かさのブルターニュ。 ホント、今年の天気はおかしい。 世界的にこんななのかしらん？ ところで9月の中ごろ、天気が非常によかったので、海に行く。 途中、こんな場所を発見　↓ Tue, 2 Oct 2007 07:18:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8570.html 違う葉書のレシピです。 前回との違いはバターの量が少なく(といっても大量！）、卵黄の数が増えたこと。 あ、見て見て、表面の模様はブルターニュのマークよ♪ Mon, 1 Oct 2007 20:01:13 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8541.html 帰ろうとしていた日からいきなり雲行きが怪しくなり、 帰ることにしました(っていってもそんなに遠くないんだけどね)。 その帰途に寂びれた港で摂りたての魚や貝をたっぷり買って 帰ったらあれ食おう、これ食おうとはしゃぎつつ、自分達はレストランなんぞに行ったりする。 Fri, 28 Sep 2007 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8550.html 旅の話から逸れて、ちょっと昔の話なんですが、、、 またしても同居人のご両親来訪！ とはいっても彼らはこのあいだのご両親とは違う方々。 離婚しなすったのでお父さんとお母さんが2人ずついるのだ。 彼らはジュラの方に住んでいるので 鶏と羊のクリームソース煮。 (あ、ジュラ地方の食べ物はこってりした物ばかりなのでそれに合わせたつもり） ベシャメルソースってやつですね。 こんなおしゃべりは置いといてチーズケーキを作りました。 実は私が食べたかっただけなんだけど。 Thu, 27 Sep 2007 01:19:41 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8532.html 結局フィニステール県のもといたキャンプ場に戻ってきてしまいました。 ついでに気に入ったパン屋兼お菓子屋へも戻っていきました。 そこでちょっとヘンな名前のお菓子が目に付きました。。。 Tue, 25 Sep 2007 10:11:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8521.html フィニステール県の海もいいけど同居人はお隣のコート・ダルモール県にも行ってみたいらしく、 (↑コート・ダルモー県はフィニステールの東に位置してます。ノルマンディー寄りのブルターニュね) 友人がいいキャンプ場を紹介してくれたので行ってみました。 が、そのキャンプ場のひどさ、 囲いがなく、だだっ広い敷地にいろんなキャンピングかーが勢ぞろいで、 地面になんとなく引いてあるひもが境界線というおそまつさにUターン。 意味もなく1時間半の道のりを行って帰ってきました。 そんな状態でもやっぱりお腹 Sun, 23 Sep 2007 18:52:59 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8518.html 日本の夏はどうだったのかまったく知りませんが、 こちらフランスは、というかブルターニュは毎日天気が悪く、 晴れた日なんて数えるほど。 しかし我らがモルレに行った週”だけ”バンザイ！晴れました。 それでは海水浴にくり出そう！ Fri, 21 Sep 2007 17:49:25 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8495.html というブルターニュ地方の北に位置する街に行ってきました。 そこでいくつかのお菓子の発見がありましたが、 あっちこっちのブルターニュ菓子を試したのでまずはそれを一気に紹介しまーす。 Thu, 20 Sep 2007 18:12:30 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8362.html 皆様お久しぶりです。 この記事は書いたのに載せるのを忘れてしまったやつなの。 かなり古い話題ですが、ご紹介したく思いまして、、、 ＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃ バスクづいていたのもほんの束の間。 というか、この当時はガリアづいてもいたのさ。 それは以前、何日にもわたって皆さんにしつこく紹介したスペインはLa Coruna、 そこはガリアと呼ばれる地方で、 そこの料理にくびったけ〜、だったので、 作ってみました、タコ料理。。 Mon, 17 Sep 2007 09:57:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8352.html タイトルそのままです。 これ、作るのにけっこう体力いるのよね。 そんなこんなでご無沙汰しておりました私のガト〜バスク。 久しぶりに挑戦っ！ Tue, 28 Aug 2007 19:36:03 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8349.html サン・ジャン・デュ・リュ−ズ。 この街の入り江はかつては台風による水害が多かった街。。 それをナポレオンがある時、写真の奥に見える堤防を両端にひとつずつ、中央に一つ、建てたんだそうな。 それ以来この街の災害は少なくなったとか。 この日は午後から暑くなり、夕方の砂浜は海水浴をする人々で一杯になりました。 街も観光客でいっぱい。 さてガトーバスクガトーバスク・・・ Mon, 27 Aug 2007 09:54:07 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8341.html 国立自然公園の真っ只中での前日のバタングーから数時間経ち、 山間から朝日を！という悪巧みは哀しいかな、悪い天気に押しつぶされてしまいました。 突然馬が出てきたり、隣でいきなりロバがこっちをじろじろ見ていたり、 スペイン側にいるんだかフランス側にいるんだかまったくわからないこの公園。 この辺りはピレネー山脈のちょうど国境の辺りですが、 国境は、、、やはり見当たらず。 曇りの中を寝起きのままふらふら歩き始めたら数分後には靄が濃くなり、 挙句の果てには雨がざぁざぁ降り始めてきた〜っ。 車にあわて Sun, 26 Aug 2007 11:22:51 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8327.html 安く、見かけが美味しそうで買ったのですが(まだスペインです)、いつもこれで失敗するのにまだ懲りない。 でも1ユーロだし、不味くても許せる範囲でしょっ。 ぱさぱさブリオッシュ(ノヨウナモノ)がアイシングに包まれているだけでござんした。 これもどこでも見かけます。 ちょっと小腹が空いたとき用？ Thu, 23 Aug 2007 07:34:27 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8298.html ナントの渋滞のおかげで車で1500キロ走ることになったこの旅。 しかも送りにきただけの同居人を巻き込んで。 実は来る途中、ボルドーを過ぎたあたりでなんと車がコショウッ！ 走るには走るのですが、スピード変換が”5”にならず、”4”どまり。 (↑こちらではマニュアル車が普通です) ということで時速90〜110キロでのろのろ、、、 しかしそろそろお帰りの時間。 Mon, 20 Aug 2007 08:18:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8295.html 最近ひらがなを覚えた同居人をビックリさせようと、 (といっても同居人はビックリしなかった　T_T) ガトーブルトンを食べたかった自分の欲求を満足させようと、 またまた作ったガトーブルトン。 しかし最近手作りバターを使用しているせいか(←ブルターニュ住民の特権)、 このお菓子は本当に後を引くっ！ Sun, 19 Aug 2007 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8276.html こういう奇をてらったお菓子は絶対に美味しくないと相場が決まっていますが、それでもどーしても食べてみたいのっ。 このお菓子もなぜかどのお店にもありました。 もしかしてこの街のシンボル？？？ (古い話題がずるずる続いてますが、私はスペインのLa Corunaという、北西最先端の街にいることになっていて、その続きで〜す) Sat, 18 Aug 2007 09:34:33 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8198.html またまたスペインに戻って食したお菓子、紹介します。 Wed, 15 Aug 2007 10:38:39 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8207.html たくさん試したスペインのお菓子の紹介もままならぬまま、フランスはバカンス真っ只中。 そしてブルターニュとかというバカンスの地に住むウチにはバカンス客殺到。 パリにいた時は自分が客だったけど、ここにいると接待側にまわるのね。 ということで来る人々は皆さん親切にも”お菓子✧(キラッ）”を持ってきてくださいます。 先日は同居人のご両親到着。 QuimperはAu bon vieux tempsのクィニーアマンを片手に。。。 はて、ここは日本の”オ・ボン・ヴィゥ・トン”と何か関係があ Tue, 7 Aug 2007 18:41:16 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8180.html 少々間があいてしまいましたが、前回の続き、スペインはLa Corunaで試した甘いものです。 ↑は市場のパン屋で買ったブリオッシュのようなもの。 これ、ふわふわしっとりで、美味しかった。 この他、味見させてくれた物に、似たような(多分同じ)生地にシロップをたっぷり染み込ませてあるやつがすごくいけた。 味見させてくれた量がほぼ、このくらいの大きさだったので買う必要はないと決定。 Sat, 4 Aug 2007 09:28:03 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8158.html スペインでは晩御飯が遅いので、朝はいつも胃にな何かが残ったまま。 とても”この”朝食を食べる気になれなかったものの、 しかしずっと食べてみたかった究極の脂肪コンビネーション、 この日の朝、早速挑戦！ ここのショコラはかなりゆるく、さらさらね(←とはいってもぷりんぷりんのムース状です)。 バルセロナで飲んだやつはもっとどろりんだったけど、 今やどこのバーも普通のショコラ・ドリンクを作る中、 こういうのが残ってるのはやっぱりうれしいし貴重。 チュロスは外側はカリカリ、中央のほうは結構ふわふ Sun, 29 Jul 2007 19:50:10 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8149.html この月、なんだかついてない事ばかり。 この間のグーダの旅・オランダでは旅の途中スーツケースが消え、それでもなんとか仕事をやった。 卵は流れた。 今回のスペインの旅はナントの空港の一歩手前で恐ろしい交通渋滞に巻き込まれ、飛行機を逃す。 やばいやばいとあせる私の傍らで空港まで車で送ってくれた同居人は ”このまま車で行けばいいじゃない、、、” と目の鱗がぽろんと落ちるようなかわゆい意見を述べる。 すでにナントまで２００キロ南下していた我らは私は３日分の仕事のスーツケースとともに、 同居人 Fri, 27 Jul 2007 19:08:31 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8087.html マドレーヌに気をよくした同居人、なぜかキャロットマドレーヌなんて突飛な事を言ってきた。 そういえばかつて一度だけ、それもポルトガルでキャロットマドっての食べたっけなぁ、 美味しかったなぁ、、、などと考え耽るが自分で作った事ないよ。 単純にキャロット入れりゃいいのかなぁ？ とりあえずしばらく作ってなかったキャロットケーキで同居人の気を静めましょう・・・ Thu, 19 Jul 2007 08:20:56 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8081.html ブルターニュのそば粉で作ったシフォンです↓ Tue, 17 Jul 2007 08:24:52 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8073.html マドレーヌ作りが一番燃えるというか、 手を抜けないというか、 いい色で、出べそも元気に焼けたときはそりゃぁ満足度がかなり高い。 しかし上の、日本で買った貝型には今までかなり手こずらせられました。 型抜きが悪い、焼き時間もイマイチ把握できないなどなど。 でも皆さんの作ったのを見てて、不可能じゃないと自分に言い聞かせ、 いつもよりちぅい深く、バターを塗り、小麦粉をはたき、 焼き時間もいろいろ工夫したらちゃ〜んとできたっ。 でも焼き時間に関しては再熟考の余地あり。 その日はやっぱり卵の匂い Mon, 16 Jul 2007 09:45:57 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8042.html 流産したからグ〜ダらに暮らしているというのではなく、 チーズですよ、オランダの。 オランダのチーズも有名ですよね。 フランスのとはまた違った味わい。 この間行ったオランダの街にチーズ屋があり、グーダチーズを何種類か購入。 Sun, 15 Jul 2007 08:54:07 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8052.html えーと、せっかく皆さんに祝福していただいたのに、卵は流れてしまいました。 なんだか実感のないまま、また以前の生活（？）に戻るわけですが、 自分がどの世界にいるのかわからない気分です・・・ Fri, 13 Jul 2007 07:34:37 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8033.html きれいに紐付きでプラスチックの紙に包まれていた 2006年度ガトーブルトン第2位のお店で買ってきたガトーブルトン。 その包まれた姿を写真に収めようかしらと階段をとんとん下りていくと がーん！ もうすでに紐は解かれ、身体も切られて無残な姿に！！ こういう状況で腹が立つのは”食べたら食べっぱなし”ってやつですよ。 乾燥しちまうでないのよ、もう。 ハエがたかるじゃないのよ(←かなり田舎です)、まったく。 このイスにはいったい誰が座っていたんだっ！？ Wed, 11 Jul 2007 22:10:45 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/8031.html やっぱり私のとってのお菓子は小麦粉をたくさん使ってぶわわ〜っ(←膨らむ音)と焼き上げるもの。 ファーみたいのはあまり作り甲斐を感じない。 ここに来てずっと作りたかったけどまとまった時間がなく、 そんな中でも作ってしまった、抹茶のマドレーヌ。 Tue, 10 Jul 2007 22:18:34 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7991.html こっち(ブルターニュ)の市場に あっち(オヴェルニュ地方）のチーズ職人があっちのチーズを売りにやってきました。。。 Fri, 6 Jul 2007 17:49:41 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7979.html 復讐されたケーキです Wed, 4 Jul 2007 07:03:24 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7963.html それでは帰る前にいつものごとく、自分にご褒美しようではないか♪ どうやらこの島はクランベリーが採れるということでかつては有名だったらしいけど 今となっては観光客向けにジャムやらなんやら売ってるだけでうーむ、あまりそそられない。 というか、ジャムの瓶で荷物を重くしたくなかったのでよそに目をむける。 オランダってったらチーズでいいじゃない！ Tue, 3 Jul 2007 18:47:28 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7956.html 帰る日の今朝は南西の、新たに出来た土地を訪ねました。 Mon, 2 Jul 2007 07:43:05 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7949.html この旅はすっごく疲れる旅だった。 まずブルターニュからパリまで電車で4時間ほど。 パリでモンパルナス駅から北駅へメトロで移動ダッシュ、ここでブリュッセル行きに乗り、 そこでアムステルダム行きに乗り換え。 一日目終了。 アムスでは友人のアパートで眠らせてもらい、 次の日は早朝にハーリンゲンという港まで2回乗り換えの3時間の電車の旅。 そこでフェリーに乗り、2時間後ようやく島に到着、、、 2日がかりの旅、もちろん帰りはこの工程をくそまじめに反対からやり直した。 いつものダンベルを Sun, 1 Jul 2007 16:48:46 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7942.html 英語バージョンですが、島の全体像、島の位置が見られます。 Sat, 30 Jun 2007 23:01:13 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7921.html これには我ら、非常にがっかりしたのれす。 見かけからもわかる通り、ぜーんぜん膨らんでないので、硬く、ぱさぱさであろうと思って食べたらホントにその通り。 焼き直したらよかったのかなぁ？ それにしてもふわふわのパンデピスってのはほんとにありませんねぇ。。。 Thu, 28 Jun 2007 18:17:17 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7918.html 同居人の出身地、ラン圏はブレスの鶏で有名なBourg en Bresseの近くです。 ブレス産の鶏はすっごーく高くて、地元で買っても値段がそうとうするから現地人もほとんど買わないとか。 でもわざわざ”ブレス産”という札が付いてるのを”ブレス産の鶏”を育てている人から買わなくても このブレスの土地で趣味が高じて作っている人もいたりして、 それはそれはとても美味しいとか。 同居人の友人がまさにそのノリで作ってましてそこから安く購入。 ”ブレス産”の札はいらないっ！ 見た感じなんだか肉が付いて Wed, 27 Jun 2007 18:41:49 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7830.html 焼き具合を見に台所へ降りていったら、、、、、っ！ 何が起こったんだかよくわからず、その場にいた同居人に ”何もしてないよね、、、？”と疑わしく聞くと ”、、、(オーブンの中を見て)そうだよ、実はお菓子解放運動をしてて、、、” （↑このヒトは政治の話をするのが好き） どうやらこのお菓子、型が窮屈で何とかして飛び出したいようなんだけど、 何でこうなるの？？！！ 周りに塗ったバターに弾けてつるんっと跳ね上がったみたい。 かばいい・・・ あ、これはパンペルデュとファーを合体させた Tue, 19 Jun 2007 17:24:33 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7812.html 第3弾、ファー。 Mon, 18 Jun 2007 17:58:12 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7794.html あちこちのファーを試しまくり、もうそろそろ作りたくなってきました。 作ってみないとこのお菓子の神秘がよくわからないし、、、 いろいろレシピを試したけど、やっぱりこのお菓子、”これだ！”というのがなく、 結局作る人、食べる人のそれぞれの好みなのか、、、 Sun, 17 Jun 2007 08:37:12 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7775.html さすがにみんな、あのパンには飽き飽きなので、 外のレストランに繰り出す。 外から見るとただのバーなのに、地下へ降りると立派なレストラン。。。 Fri, 15 Jun 2007 23:02:11 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7765.html 相変わらず食事はこれで始まる Thu, 14 Jun 2007 16:46:07 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7753.html 実はこの街に日本人家族が住んでいた！ ビックリ、と同時になぜかうれし。 子供(女の子)2人はバイリンガル、上の子はがんばって私と正しい日本語を話そうとし、 下の子は日本語も話すけど、やっぱりスペイン語のほうが話しやすそう。 そしてこの夜、この家族の友人で、この街出身のスペイン人のおじさんがタパス巡りに招待してくれたのー♪ バラドリッドはココ特有のタパスがあり、タパスを食べなきゃ、しかもあっちこっちをハシゴするのがホントの食べ方だってさ。 それではそのご家族共々(旦那は仕事疲れで欠席)ご遠慮 Wed, 13 Jun 2007 16:31:47 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7748.html という、なんという事のないいたって義務的な食事。 お菓子屋も散策したけどいつもの不味そ〜なやつしかお目にかかれず。 しかし二つほど、必ずどのお菓子屋でも見かけるやつがあって 試し心がふつふつ。。。 Mon, 11 Jun 2007 20:34:47 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7726.html スペイン北部はバラドリッドでの仕事。 ↑の写真は市庁舎の前に飾られたとある芸術家のインスタレーション。 このふてぶてしい表情、好きです。 まず第一日目のお食事↓ Sun, 10 Jun 2007 04:50:50 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7717.html 結局下調べしていったお店はほとんど閉店。 水曜日が一番閉まっている確立が多いのでわざと火曜日を選んで行ったのに なんだかその習慣も変わりつつあるようで 最近はどこも火曜日に閉まっている！ 別のところ(確かサン・デヴェック)でも同じ失敗を犯したんだった。 しょうがないから海辺に戻るとアイス屋が。。。 Sat, 9 Jun 2007 04:49:48 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7710.html さて2件目は”Riguidel”。 Fri, 8 Jun 2007 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7700.html この時期の火曜日、いったい誰がこの観光地を訪れるのか？ 今日は共に失業中の同居人を伴ってキブロンにくり出す。 けっこう陽射しの強い日で海岸には甲羅干しをする人がちらほら。 観光客もいるにはいるけどはっきり言って無人に等しい。 早速イエローページで調べたお店へ出陣！ Thu, 7 Jun 2007 21:35:12 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7685.html どこで買った物かと記憶をたどると、、、 ウチから一番近い港街、ロリヨンのとあるパン屋の美味しいかったやつだわっ。 Wed, 6 Jun 2007 20:14:11 http://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/7663.html