織り込みパイ生地で作ったもの
2008/11/04
| ポチマロンがウチの畑で採れたら絶対に作ろうと思っていたもの ↓ |
|
|
やはり一日一折(だっけ？きいこさん？？)だと、バターの劣化が激しい、、、というべきなのか、 なんとなく”匂ってくる”ので、一日でぱたたたと織り込む。 模様は超適当に。 ま、真面目にやってもたいしたデザインは出来ませんが、、、 |
|
|
折込パイ生地に関して、それほど違ったレシピがいろいろあるとは思えないんだけど、 とりあえず初めて使うこのレシピ、どう考えても折込の回数がいつもより格段に少ない。 結果が心配だったけど、なんとなくパイっぽくなってくれたので、ホッ。 でもポチマロンはまだまだあるし、また違った折込パイ生地を作ってみよう！ 、、、でもパイ生地作りってホントに腰が上がらないのよね、、、 中のクリームはたっぷりすぎるほど入れちゃった！ ぐふふ、これぞ自分で作る醍醐味ですね〜。 |
|
|
層が少ない分、なんだか膨らみに欠けると感じるのは気のせい？？？ ちなみに皆さんは何折ぐらいしてますか？！ やっぱり日本の黄色いホクホクかぼちゃの方がいいなぁ。 ハロウィンのかぼちゃよりは多少甘味があるけど、それでも日本のヤツには遠く及ばず。 水分が多くてホクホクしないし、なんといっても十分に甘くないのよ〜。 そしてフリアンです♪ ↓ |
|
|
フリアンとはソーセージがパイ生地に包まれているもの。 パイ生地が残ってしまい、冷凍するよりはとっとと使って、新たなパイ生地を作りたかったので、 同居人に”ソーセージ買ってくれば作れるよ〜”と声をかける。 かつて作ったときはソーセージも手作りにしたんだけど、腸の中にミンチを絞りいれる機械がなくて、 ペリエのボトルを改造して腸詰めして苦労したんですよ、、、 それをもう一度する気は怒らず。(←ホントに超めんどー！) ま、これだって買って来たといってもスーパーのなんかじゃなく、 肉屋の手作りだからものはいいんだけどね、ただ私の自己満足度の問題なんだけどね、、、 あとも一つの手抜きは表面に卵黄を塗らなかったこと。 塗るのと塗らないのではここまで差が目に見えるとは、がくっ。 |
|
|
生地は作ってから2〜3日は経ってたかな？ なんかこっちの方がさくさく♪した出来に。 以前作ったときに中のソーセージを調理してから巻いたのか、生のままだったか、 まったく思い出すことが出来ず、生のままパイ生地で包み、オーブンへポイ。 しかしそれでは中がどのくらい焼けてるのかまったく知ることが出来ませんよね。 正解は”少しボイルしてパイ生地に包んでオーブンへ”、だったんです。 数日後、もっとキレイに作り直します。。。 |
シシさん、コメントの一時が持てたようで。。。
ウチのズッキーニは育ちすぎ、というか、もっと早くに、それこそ花が咲いてる時にとってしまうべきでした。小さい時の味のほうが私はずっと好きだし、大きくなると皮は硬くなるし、種はあちこちにあるし、食べにくいよ。大きなズッキーニの写真はhttp://www.cakepia.info/blog/hananomiyakoparis/index.html?vw=cat&pm=1345
に書いてあるので、暇なときに見に行ってチョ。
ウチではズッキーニは何もしないで勝手に育ってくれた野菜の一つで、受粉もミツバチさんがどんどんやってくださいました。
一日一折って前にきいこさんのブログで言ってたんだけど、覚えてない？さすがに一折ではないけど、確か一シリーズ(折って回して折って)を一日一回やるんだよ。
これはなかなかストレスがかからなく(一日で仕上げる気合が必要ないから)、私も何度も作ったけど、バターの匂いが気になりました。最近こっちの本でパイ生地はバターの劣化が起こる前に使い切ると読んで、やっぱり冷蔵庫で2〜3日程度(？よく覚えてない)しか持たないってさ。
シシさんが言う”小麦粉の心配”って、小麦粉がどんな風になるの？
日本のかぼに当たりハズレがあるとは初耳。
私の写真が水っぽく見えるのはまさにその通り、水っぽいのです！
ふかしてもホクホクというよりはびちゃびちゃで、がっかりするよ・・・
今は、息子君、寝てるよん。
昔の話題を・・・ここに書いちゃうけど、ズッキーニ、一昨年育ててうんざりしたよ。なかなか雄花と雌花が一緒に咲いてくれず、受粉ができなくてね〜。まだ大きなズッキーニの記事読んでないけど、あれが1/4とは驚き。どこまで成長しちゃうの？！そこまで成長したズッキーニを想像できないわ。。。
今、紅玉が出回っているとこ（そろそろ終わりかも・・・）。
私もパイ生地を折りたい気持ちはあるのだけど、ね。手間がかかるので気合を入れないとできない。1日一折とは？確かにそれなら失敗せずにできるかもね。でも途中で挫折して仕上がらなそうだわ。ちゃんと一折して休ませれば大丈夫でしょ？確かにバターの劣化どころか小麦粉も心配だよ。
こっちのカボチャも色々よ。でもそっちよりかハズレが無いのかな。ホックホクのカボチャで作ったら、本当においしいよね。ちょっと水っぽく見えるけど光のせい？かな。フリアン、おいしそーだわ。パイ生地余ったら、これね。覚えておこ〜っと。
長々と・・・お邪魔しました〜。