最近の試作品
2008/09/01
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ひゃ〜、もう8月も終わり。 とにかく8月は天気が悪く、この地の8月とは思えないほどの寒さ！ 近所のヒトは9月は暑くなる！と、あまり確かな根拠もなくこう言ってますが、 ウチの実り遅れたナスも、じゃあ秋茄子に期待できるか！？ってとこ。 ところで↑は、2年ほどアルマニャックに漬けといた乾燥プルーンのタルト。 アルマニャック、効いてます！ ファーだとこのくらい漬けておいたプルーンを使っても、 プルーンにしみこんだお酒は上手くファーの生地へ流れ出てしまうので、 普通のプルーンの味にほんのりお酒の味(香り)。。。と、楽しめますが、 そう思って作ったこちらは勝手が違って、プルーンにしっかりお酒がとどまり、 ほとんど酔っ払いの世界。 |
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ここ2回ほどさんざん失敗してるとうもろこし粉のパン。もちろん天然酵母入り。 もろこし粉を30パーセントにへらしての挑戦。 ま、ここまで減らせばこのくらいの出来にはなるだろうという予想通りにいきました。 減らした分、やっぱり匂いや味も減った、、、 まだまだ続く予感のするもろこし粉への挑戦。 |
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もうこれで3回目の黒イチゴのタルト。 道のあちこちに黒イチゴがあり、いちいち採りに行っててもう切りがない。 しかもどんどん使わんことには腐っていってしまいますので、 ジャムを作りつつ、最近作るあらゆるお菓子に入れてます(パンにはまだ入れてないけど)。 このタルトを頻繁に作るのは、ただ今キャラメルと黒イチゴのコンビの虜となっていて、 もっと食べたい！という欲望から。 |
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と、私の好きなもの3大祭り。 特に黒イチゴのファンってワケじゃないけど、 このキャラメルとのコンビに魅了された私はマンネリながらも同じのを作り続けるの♪ しかし今回、タルト生地を焼いてから完全に冷まし、キャラメルをヌリヌリして、 黒イチゴを並べ、フラン生地を、、、なんて悠長なことをやったら、 そのせいかどうか知らないけどなんだかタルト生地がきっちり焼けすぎてさっくさく感が少々消えてしまい、 その代わりになんとなく脂っこさが舌にまとわりつく、、、 やっぱどんどん焼き続けていったほうがいいのかなぁ？ 冷ましてからいろいろ乗せていく方が熱で溶けることもなく、やりやすかったんだけど。。。 ちょっと考えさせられた一件。 ということでこれも再度ここに登場することでしょう。 |
シシさん、久しぶりです！
空焼きするのに卵以外に何かないかと考えて、キャラメルしか頭に浮かんでこなかったのよ。
ブラックベリーはもうこれまで何キロ摘み取ったかわかんないくらい、あちこちに伸び放題。ウチの庭のは私か蜂・ハエしか採らないからゆっくりそのつど採ってるけど、他のとこのは目を光らせて、随時行くようにしてます。
黒苺ってブラックベリーかっ
・・・お久しぶりっ。ゆっこちゃん。
いつの間にか9月です。
私は、ブラックベリー大好きだけどなぁ〜。ベランダで収穫できるもので一番好き。カラメル入りのタルトなんて美味しそう。凝ってるね。
しかし、こんなたっぷり入ったタルトにジャムに、相当収穫できるのですね。うらやましい！！！
emiさん、きいこさん、こんにちは！
emiさん☆
ありがとうございます。マジでこれ、美味しい！
果物といえばブラックベリーとりんごぐらいしかないブルターニュです。でもブラックベリーはこの時期ならどっこにでもあるよ！
ジャムはどんどん作っているのでまた載せるネ♪
きいこさん☆
黒イチゴは大抵は8月の終わりからだけど、今年の8月の天気はホントにいただけなかったので、今年は遅く、今が採り時です。
ファーだとあのゆるい生地の中にお酒が出て行くんではないかと思いますが、定かではない。
このパンがどうやったらチラミスに見えるんだろう？？？
きっときいこさん、チラミスを欲してるんだよ。。。
黒いちごのタルトが
めちゃめちゃ美味しそうなんだけど〜。
黒イチゴって今頃とれるの？
２年もののプルーンが入った物のほうも
美味しそう！
ファーだとアルコールが何故飛ぶんでしょうねぇ。
トウモロコシのパンは
ティラミスに見えてしまった（＾＾）
この断面、たまらないー。ホントおいしそうです。
そんなにたくさんブラックベリーが採れるなんて、羨ましい！
ジャムも見たいな〜♪