ブルーのワイン 

2010/06/15
水無月〜6月のワイン会のテーマは「色」を楽しむこと。

色が人の心理にもたらすもの、イメージ、既製概念とギャップ…

様々な色のトリックを楽しんじゃおうというものでした☆



‘青いバラ’はありえないように、
ワインにも青はありません。

でも作ってしまったんですね〜、アメリカが!
青で作った白!?

もちろん、ぶどうから抽出された色ではありません。

表示に小さくブルーベリーエキス、青色の着色料と記されていますから!

ブルーベリーエキス入りだから青で作った白の青のこと???(ややこしい)


ともかく、このスカイブルーの泡には目が覚める、というよりうっとりします。
アメリカだからティファニーブルーっぽい感じもします。

シャルドネ主体で適度に酸味もあって、シーフードのアペリティフと好愛称。
(写真手前のホタテのフライ・キウイソースとばっちり♪)

そうそう、6月といえばジューンブライド。
サムシングブルー〜花嫁は何か青いものをつけると幸福になれる言い伝えがあるから
このスパークリングワインはウエディングにぴったりかも☆


青い固形の食べ物は食欲なくすからタブーだけれど、青いドリンクはあまり抵抗がないのは何故だろう〜。
(青といえば洗剤をイメージしてしまう…子供の頃、茄子が苦手だったのもあの色が怖かったから…)

デザートも青で作ろうと考えたけれど、食事の〆に手をつけてもらえないのは寂しいからやめました。

ここは王道で〜食欲をかきたてる赤をもってきました。

バラと赤いハーブ&スパイスで飾ったライチのアイスクリーム
お茶で反対色の青を〜ブルーマロウのハーブティー。

青で興奮し青で落ちついたワイン&食事会。
たまにはこういうテーマも面白い。

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八ヶ岳★ガラスのあかりでいただくワイン&お料理 

2008/09/15
 八ヶ岳でワイン会をやりはじめて今年で5年目になる。

 月1回のペースでテーマを決めてワインやお料理を演出するものの、そろそろネタ切れ???

 いえいえ、他の切り口で八ヶ岳らしいワイン会にするのはどうかしら…。

 そこで53回目を迎えた今回はちょっと趣向を変えて、八ヶ岳に住むガラスのあかり作家・七尾裕子さんの作品で、ワインやお食事がよりおいしく感じられる演出をし、お客さまに秋の夜を楽しんでいただくことに…。なんて贅沢な企画!?

 エントランスには、吹きガラスのキャンドルランプをいっぱい並べ、そしてゆっくり点滅するトーテムポールでお出迎え。心配していた雨も降らず、風もなく、心地良い森の空気があかりを美しく映し出す。

 店内の壁、天井、飾り棚など、空間をいかしてガラスランプやキャンドルをいっぱい置いて、いつもと違ったあかりの空間ができあがった。

 アトリエに展示してあったお城シリーズのキャンドルホルダーはテーブルに並べ火を灯すと雰囲気ががらりと変わる♪ お花とキャンドルが一緒にあるような存在感にうっとり。 
 ユニークなランプや、キャンドルホルダーに料理人まりさんも創作意欲がかきたてられる。

 バースデーケーキを模ったランプのガラス製キャンドルを支えに、ハーブや三元豚&イベリコ豚のミンチを詰めた椎茸のフリットを置きライトアップしたり(実はブランド豚食べ比べというお料理テーマでして…)、葉舟型のホルダーにもミニ春巻きを盛りつけたり…。こんな使い方できるなんて〜ああ、しばらく眺めていたかった! 
 いつもなら白いお皿ばかりのデザートだって、ガラス作品に盛りつけてみたらまあ不思議! 私のへんてこなお菓子もステキに見えちゃって〜。 (写真は暗すぎて失敗。トホホ…)

 そして何と言ってもキャンドルの灯はワインが美しく見える! (豚肉には赤白ロゼなんでもいける★)

 七尾さんも、自分の作品が実際に使われるシーンをみて、インスピレーションがもりもりわいてきた様子。
 左上写真、葉脈のキャンドルホルダー右にある白いものは、製作に使った石膏型である(窯で焼くともろもろになり1回しか使えない)。ガラスというと吹きガラスくらいしか思い浮かばなかった。でもいろいろ伺ううちに、ガラスにも製法がいくつかあって、それぞれに出来あがりの特徴、質感も違うことがわかった。温度で溶けて冷えて固まるところ、型を使うなど、ガラスってショコラに通じるところがあってわくわくする(もっというなら飴細工でしょうが)。あっ、今度はショコラやマカロンをのせてみたいな。

 たった1日のために、打ち合わせ、搬入、セッティング、などいつもの何倍もの労力がかかったけれど、いらっしゃってくれた方の満足顔と、作家さんの意欲を見ると、やってよかったと思う。協力してくださった七尾さん、パートナーのまりさん、言いだしっぺを支えてくれてありがとう! 来年は、陶芸家の作品でできたらいいな。(今度は2,3日同じプログラムをやるのが目標…)
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スペインワイン1964年!! 

2008/09/10
 いつものワイン仲間Y氏から、スペイン・リオハのオールド・ヴィンテージが手に入ったからみんなで飲もうと声がかかった。

 以前もこの方主催でリオハの古い赤ワインを飲んで、そりゃもう全員大絶賛。面白いとか、テンプラニーリョ(リオハに使われるぶどう品種名)は、ピノノワールみたいに化けて驚きとか、フランスの古酒より圧倒的に安くて‘穴’とか…。それ以来、みんなスペイン古酒が大好きになった。

 今回のスペイン古酒は3本、うち2本が1964年のぶどう。なんと…大きい声は出せないが、私の生まれ年である。日本では東京オリンピック、東海道新幹線開通、海外旅行の自由化と、歴史的にハッピーなできごとが語れる年。一方のスペインはフランコ将軍の独裁政治時代で、自由のないイメージだけど…。

 ラップがピタッと巻かれたボトルのラベルはすべてボロボロ、染みだらけで、きれい好きな日本人には商品的に売りにくいらしいこれら。でも私達は中身を楽しむことを知っているから気にしないし、ラベルも年を重ねた味のうち。三本中郡を抜いて高かったのが‘IMPERIAL’で、次が‘ROYAL’と何度も語るY氏。わははっ、IMPERIAL(=皇帝の)とROYAL(=王立の)なんて大層立派な名前だなぁ。ん、フランス語名がどうしてスペインワインに? ソムリエ教本を取りだし復習してみると、元々伝統のあるリオハは、19世紀に新天地を求めてやってきたフランス人のワイン専門家によって、品格のあるワインに改良されていったとある。なるほどね。

 さて、お味は…一度コルクを打ち直したROYALは艶やかで滑らか〜バルサミコ酢のような香りもいい感じ。ボロボロのコルクを抜き、グラスに注がれたIMPERIALは、ROYALより複雑な深み。さすが品格は後付けできないのだと思い知らされる。これだからスペインのオールド・ヴィンテージはやめられないと、みなで盛りあがった。

 ん?でも一体何年前くらいからをオールドヴィンテージって言うのかなぁ。バースイヤーだけに…。
飲み干しからっぽのワインボトル。スペインワインのラベルって、今でもエンブレムに古風なコイン柄が多かったりする…。
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