ショコラーへの道
もっとチョコレートが好きになる、チョコレートの楽しく奥深〜い世界へ誘います
fruitsnoirs
ゲイのお宿は美しい♪美味しい♪
tag:www.cakepia.info,2008-11-28T00:00:00Z:11113
2008-11-28T00:00:00Z
2008-11-28T00:00:00Z
2008-11-30T00:09:21Z
この旅のキーワード！ その２
…というわけではないけれど、どういうわけか泊まったchambr
「あなたが選ぶベストショコラ！ベストマリアージュとヨーロッパお菓子旅の報告」
tag:www.cakepia.info,2008-11-24T00:00:00Z:11109
2008-11-24T00:00:00Z
2008-11-24T00:00:00Z
2008-11-25T01:11:19Z
またしても、ぎりぎり告知になってしまいましたが、１２月６日土曜日の午後、こんなパーティーチックなイ
わさび・ワサビ・ＷＡＳＡＢＩ
tag:www.cakepia.info,2008-11-19T23:47:01Z:11088
2008-11-19T23:47:01Z
2008-11-19T23:47:01Z
2008-11-20T01:37:20Z
毎年恒例の旅行のため、すっかりご無沙汰しておりました。１０月下旬、日本はまだまだコートなんていらな
香りを食べるフランス人
tag:www.cakepia.info,2008-10-29T00:00:00Z:11015
2008-10-29T00:00:00Z
2008-10-29T00:00:00Z
2008-10-28T12:05:06Z
こういうの食べると、つくづく思う。
フランス人は香りを食べるんだな〜って。
これは
八ヶ岳ワイン会のデザートに〜まねっこムース・ショコラ
tag:www.cakepia.info,2008-10-28T11:45:53Z:11014
2008-10-28T11:45:53Z
2008-10-28T11:45:53Z
2008-10-28T11:45:53Z
うっ、またしても写真が暗い…。食事空間は照明落とすから仕方ないけれど。
１０月で５周年を迎
クロエさんも提案〜中国茶とショコラのマリアージュ♪
tag:www.cakepia.info,2008-10-20T23:02:12Z:10990
2008-10-20T23:02:12Z
2008-10-20T23:02:12Z
2008-10-21T00:30:06Z
★カカオ鑑定家〜クロエさんのサイトで紹介されているショコラティーについて。（日本語版あり）
チョコレートケーキをひもとく…イベント報告！
tag:www.cakepia.info,2008-10-14T03:27:51Z:10972
2008-10-14T03:27:51Z
2008-10-14T03:27:51Z
2008-10-14T03:27:51Z
かれこれ２週間以上たってしまったけれど、こちらでも案内したシェフと一緒にチョコレートケーキをひもと
高島屋フランスフェアに登場したアルザスのブリオッシュたち♪♪♪
tag:www.cakepia.info,2008-10-13T12:41:48Z:10968
2008-10-13T12:41:48Z
2008-10-13T12:41:48Z
2008-10-13T12:41:48Z
いやいや〜、これだけブリオッシュが並んでいるとうれしいわ♪
横浜高島屋で開催中のフランス展
アストルガで唯一カカオ豆から加工しているチョコレート工場！？
tag:www.cakepia.info,2008-10-11T22:28:26Z:10966
2008-10-11T22:28:26Z
2008-10-11T22:28:26Z
2008-10-13T00:41:47Z
（何気に前回のつづきを･･･）
「このチョコレートのメーカー‘CHOCO DULCE CA
ちなみにスペイン・アストルガのチョコレートは…
tag:www.cakepia.info,2008-10-10T04:01:20Z:10959
2008-10-10T04:01:20Z
2008-10-10T04:01:20Z
2008-10-10T04:01:20Z
コロンビア式ホットチョコレートの話しをしたついでに、うちで再現するのに使ったのが上の写真にあるアス
チーズがのびーる！コロンビア式ホットチョコレート
tag:www.cakepia.info,2008-10-07T01:05:08Z:10946
2008-10-07T01:05:08Z
2008-10-07T01:05:08Z
2008-10-08T14:41:25Z
前から話に聞いていたけれど、どうも味の感覚が頭で描けず、ずっと作れなかった飲みものがある。
やばいかも…お道具フェチ！
tag:www.cakepia.info,2008-09-29T15:22:25Z:10929
2008-09-29T15:22:25Z
2008-09-29T15:22:25Z
2008-10-02T00:56:46Z
この写真に写っているものは何〜だ？
私もはじめて見た、オーストリーの国民食〜カイザーセンメ
藤川シェフと一緒にショコラのケーキを楽しもう！
tag:www.cakepia.info,2008-09-22T15:53:16Z:10911
2008-09-22T15:53:16Z
2008-09-22T15:53:16Z
2008-09-22T15:53:16Z
★パナデリアが行く ラ・スプランドゥール藤川浩史シェフ 夏休み子供デザートづくり体験教室の様子はこち
モロッコのラマダン菓子シュバキア！
tag:www.cakepia.info,2008-09-20T23:19:51Z:10905
2008-09-20T23:19:51Z
2008-09-20T23:19:51Z
2008-09-21T02:18:17Z
お菓子好きな好奇心も、突き詰めていくとアラブ系へ向かってしまうものなのか！？ お砂糖、パン、パイ、
ボナのショコラ・ショップ＆カフェがＯＰＥＮ！
tag:www.cakepia.info,2008-09-16T14:50:35Z:10892
2008-09-16T14:50:35Z
2008-09-16T14:50:35Z
2008-09-18T00:23:49Z
今年1月東京のサロン・ド・ショコラに登場したボナBonnat。胡桃の産地、シャルトリューズ修道院で
八ヶ岳★ガラスのあかりでいただくワイン＆お料理
tag:www.cakepia.info,2008-09-15T21:37:16Z:10891
2008-09-15T21:37:16Z
2008-09-15T21:37:16Z
2008-09-16T15:12:11Z
八ヶ岳でワイン会をやりはじめて今年で５年目になる。
月1回のペースでテーマを決めてワインや
スペインワイン１９６４年！！
tag:www.cakepia.info,2008-09-10T02:13:27Z:10869
2008-09-10T02:13:27Z
2008-09-10T02:13:27Z
2008-09-11T22:50:27Z
いつものワイン仲間Ｙ氏から、スペイン・リオハのオールド・ヴィンテージが手に入ったからみんなで飲もう
シェフと一緒にブリオッシュをひもとく！
tag:www.cakepia.info,2008-09-07T00:00:00Z:10863
2008-09-07T00:00:00Z
2008-09-07T00:00:00Z
2008-09-08T04:36:33Z
…‘アンジェリーナ’‘ブノワトン’といった名店で修行…
イベントのチラシにのせるプロフィー
長野県のケーキ屋が熱い！？
tag:www.cakepia.info,2008-08-27T00:00:00Z:10834
2008-08-27T00:00:00Z
2008-08-27T00:00:00Z
2008-08-28T11:09:08Z
なんだか長野県て発想が面白い。お隣山梨県にちょくちょく通う私からしたら、ちょっぴりくやしいけれど、
クリスチャン・コンスタン（ショコラティエ）銀座上陸♪
tag:www.cakepia.info,2008-08-20T00:00:00Z:10813
2008-08-20T00:00:00Z
2008-08-20T00:00:00Z
2008-08-21T01:43:01Z
銀座4丁目のラデュレの次に向かったのは、お隣3丁目の、プランタン裏からワンブロック手前の通りに面し
ラデュレ銀座上陸♪
tag:www.cakepia.info,2008-08-18T00:00:00Z:10799
2008-08-18T00:00:00Z
2008-08-18T00:00:00Z
2008-08-19T14:01:24Z
7月末、銀座三越の2階に、パリの老舗サロン・ド・テ「ラデュレ」がオープンした。マカロンブームの火付
サニーショコラで冷たいスープ
tag:www.cakepia.info,2008-08-11T02:54:17Z:10784
2008-08-11T02:54:17Z
2008-08-11T02:54:17Z
2008-08-11T02:54:17Z
近頃はトマトだけじゃなくて、とうもろこしだってフルーツコーンなる分類があるのね〜。
今週末
スィーツをひもとく。
tag:www.cakepia.info,2008-08-05T01:23:22Z:10760
2008-08-05T01:23:22Z
2008-08-05T01:23:22Z
2008-08-05T01:23:22Z
こんにちは。
今日はひとつお知らせを…。
夏の終わりに、スィーツ＆ワインのイベントを
愛しのズッキーニ＊ロマネスコ
tag:www.cakepia.info,2008-08-04T23:41:07Z:10759
2008-08-04T23:41:07Z
2008-08-04T23:41:07Z
2008-08-05T00:47:13Z
芸術家やクラフトマンを魅了してやまない八ヶ岳では、作られている野菜もどこかアーティスティック。地元
八ヶ岳でも、花より団子
tag:www.cakepia.info,2008-07-30T15:54:37Z:10739
2008-07-30T15:54:37Z
2008-07-30T15:54:37Z
2008-07-31T02:35:25Z
今年はなんだか慌しく、八ヶ岳の庭は放りっぱなし。数年前に大改造した庭なのに、人の手が入らない土地は
ブルーベリーの季節だ！
tag:www.cakepia.info,2008-07-28T23:51:57Z:10734
2008-07-28T23:51:57Z
2008-07-28T23:51:57Z
2008-07-29T01:57:57Z
日曜の午後、八ヶ岳に向かう中央道は順調に流れていた。ところが八王子を過ぎ、談合坂を越えたあたりから
続いて…コロンビアのお米のデザート♪
tag:www.cakepia.info,2008-07-26T23:39:54Z:10726
2008-07-26T23:39:54Z
2008-07-26T23:39:54Z
2008-07-27T10:47:40Z
コロンビア祭の続きのように、その二日後、コロンビア人ルスさんによるお料理教室があった。
い
コロンビアのパンとコーヒー
tag:www.cakepia.info,2008-07-25T00:00:00Z:10708
2008-07-25T00:00:00Z
2008-07-25T00:00:00Z
2008-07-26T14:49:54Z
7月20日、私の足はたまプラーザではなく、日比谷公園に向かっていた。目的はコロンビア独立記念日を祝
デフェール・安食シェフの卒業
tag:www.cakepia.info,2008-07-19T15:08:38Z:10693
2008-07-19T15:08:38Z
2008-07-19T15:08:38Z
2008-07-20T01:30:54Z
私のお気に入りの一店、デフェールの安食シェフが７月２０日付けで退社される。
思えば２００１
行列のできるパティスリー・オダ
tag:www.cakepia.info,2008-07-16T13:10:08Z:10681
2008-07-16T13:10:08Z
2008-07-16T13:10:08Z
2008-07-16T13:10:08Z
7月某日、午前10時30分過ぎ、中央線・中野駅線路沿いを歩いて2分のパティスリー・オダに到着。開店
ＥＴＡＭＩＮＥ ａ ｃｏｎｆｉｔｕｒｅ でグロゼイユのジュレ作り♪
tag:www.cakepia.info,2008-07-13T18:59:37Z:10668
2008-07-13T18:59:37Z
2008-07-13T18:59:37Z
2008-07-13T18:59:37Z
このところ疲れが溜まって体の動きが悪い、遅い、あー気だるい。
だるさに我慢できず、先日とう
とらぬたぬきの…
tag:www.cakepia.info,2008-07-07T15:49:07Z:10642
2008-07-07T15:49:07Z
2008-07-07T15:49:07Z
2008-07-08T01:21:27Z
我が家にオリーブ木がやってきて4年目。
昨年は、ほんの数粒だけ実をつけたので、うれしくて真
ピーナツバターマシーンのあるカフェで
tag:www.cakepia.info,2008-07-03T11:55:02Z:10619
2008-07-03T11:55:02Z
2008-07-03T11:55:02Z
2008-07-03T11:55:02Z
中目黒のカフェにピーナツバターマシーンがあるって教えてもらったので、ちょっと見物に入った…。
小麦収穫の次はパン作り！
tag:www.cakepia.info,2008-07-01T14:34:26Z:10607
2008-07-01T14:34:26Z
2008-07-01T14:34:26Z
2008-07-01T14:34:26Z
小麦収穫の翌日はパン作りのレッスン。
フランス滞在歴の長い先生が独学で学んだパン作りは、日
神奈川県の小麦収穫♪
tag:www.cakepia.info,2008-06-29T15:44:57Z:10591
2008-06-29T15:44:57Z
2008-06-29T15:44:57Z
2008-06-29T15:44:57Z
このところパンづいている私。
今日は先週はじめに行われた、神奈川の小麦収穫イベントのお話な
とらやベーカリー
tag:www.cakepia.info,2008-06-24T00:00:00Z:10554
2008-06-24T00:00:00Z
2008-06-24T00:00:00Z
2008-06-25T14:16:50Z
東京都葛飾区東金町３丁目。千代田線とつながっているＪＲの金町駅から歩いてほんの数分の商店街にある赤
アデムク亭
tag:www.cakepia.info,2008-06-21T23:43:31Z:10541
2008-06-21T23:43:31Z
2008-06-21T23:43:31Z
2008-06-22T03:24:15Z
ストライプのテントにアルミサッシの引き戸が、なんとなく昭和のにおい。
そこに和風カントリー
毛深いぶどう
tag:www.cakepia.info,2008-06-19T00:00:00Z:10493
2008-06-19T00:00:00Z
2008-06-19T00:00:00Z
2008-06-20T02:50:42Z
裸のワインを飲んだ翌日、私は同じ山梨県内でもやや南、塩山から秩父ヘ向かう途中にある牧丘という地区の
脱いで行くワイン
tag:www.cakepia.info,2008-06-15T00:00:00Z:10477
2008-06-15T00:00:00Z
2008-06-15T00:00:00Z
2008-06-16T15:14:56Z
今回は、先日行ったワイン会で興味深かったことなど…。
メインのワインは、八ヶ岳の南麓、標高
クラウディオ・コラーロ （その２）
tag:www.cakepia.info,2008-06-10T16:37:04Z:10457
2008-06-10T16:37:04Z
2008-06-10T16:37:04Z
2008-06-10T16:37:04Z
＊前回の続き…
奥様がサオトメ＆プリンシペから持ちかえったカカオがどれほど衝撃的だったのか！
クラウディオ・コラーロ （その１）
tag:www.cakepia.info,2008-06-09T13:51:55Z:10422
2008-06-09T13:51:55Z
2008-06-09T13:51:55Z
2008-06-09T13:51:55Z
すっかり遅くなってしまったけれど、今日は1月のサロン・ド・ショコラ＠東京で見つけたタブレットについ
ブラームスはお好き！？
tag:www.cakepia.info,2008-06-04T00:47:59Z:10360
2008-06-04T00:47:59Z
2008-06-04T00:47:59Z
2008-06-04T00:47:59Z
ん〜、ブラームスかぁ、ブラームスねぇ…。
京橋に昨秋オープンしたチョコレート・ファクトリー
山梨ワインフェア‘０８
tag:www.cakepia.info,2008-05-26T01:56:40Z:10346
2008-05-26T01:56:40Z
2008-05-26T01:56:40Z
2008-05-26T01:56:40Z
私のワイン仲間がはじめた国産ワインのイベントが今週２９日、山梨県の清里で開催されます。今年で確か3
アルザスのドルフェール親子のパン屋がオープンしていた！
tag:www.cakepia.info,2008-05-22T15:29:44Z:10317
2008-05-22T15:29:44Z
2008-05-22T15:29:44Z
2008-05-23T01:21:37Z
何気なく入った新横浜のタカシマヤフードメゾンのパン屋の前で立ち止まった。デパート系のテナントととい
ＢＵＮ ＢＵＮ ＢＥＡＲ
tag:www.cakepia.info,2008-05-19T14:17:00Z:10301
2008-05-19T14:17:00Z
2008-05-19T14:17:00Z
2008-05-20T01:11:38Z
「へぇ〜」とか「そうなんだ」じゃなくて、「ひぇーーっ、すご過ぎる！！！」と声をあげてしまうほど、想
花山椒で佃煮、そしてちりめん花山椒♪
tag:www.cakepia.info,2008-05-17T00:00:00Z:10290
2008-05-17T00:00:00Z
2008-05-17T00:00:00Z
2008-05-18T13:34:19Z
ＧＷ明け、八ヶ岳の庭にある山椒の雄木に黄色くて小さな花をみつけた。正確には開花直前の蕾だけど、これ
トイスチャーのチョコレートケーキ
tag:www.cakepia.info,2008-05-14T23:46:07Z:10277
2008-05-14T23:46:07Z
2008-05-14T23:46:07Z
2008-05-16T12:55:58Z
私の大好きなシャンパントリュフのブランド、トイスチャーでチョコレートケーキを発見！
新宿タ
5周年を迎えたお気に入りのパティスリー
tag:www.cakepia.info,2008-05-08T00:00:00Z:10236
2008-05-08T00:00:00Z
2008-05-08T00:00:00Z
2008-05-09T14:51:21Z
ここ数ヶ月の間食べたお菓子の中で印象に残るもののひとつが、このパート・ド・フリュイ〜アン・グーテ・
ＧＷは自由が丘スイーツフェスタへ行きたいのに〜。
tag:www.cakepia.info,2008-05-02T01:41:31Z:10190
2008-05-02T01:41:31Z
2008-05-02T01:41:31Z
2008-05-02T01:41:31Z
★自由が丘スイーツフェスタの情報はこちらへ
今度は谷中銀座を歩いてショコラティエへ！
tag:www.cakepia.info,2008-04-30T13:57:36Z:10171
2008-04-30T13:57:36Z
2008-04-30T13:57:36Z
2008-04-30T13:57:36Z
上野の名店、イナムラ・ショウゾウさんが、そこから歩いていける距離の場所にショコラ専門店を今年オープ
大岡山がパンの町に！？
tag:www.cakepia.info,2008-04-21T16:21:59Z:10092
2008-04-21T16:21:59Z
2008-04-21T16:21:59Z
2008-04-21T16:21:59Z
東急大井町線・目黒線の大岡山は、自由が丘からたった２駅、歩くこともできる距離なのに町の雰囲気はかな