フィンランド家庭でシナモンプッラ作り　その８（番外編） 

2011/05/28
　シナモンプッラをフィンランドの家庭にお邪魔してマダムＰと一緒に作った体験記の番外編。

　マダムＰには、立ち寄ったスーパーで売られているパンの一部を案内してもらった。

　この中からいくつかを買ってお家で食べさせてもらって、たくさんの種類の微妙に異なるテクスチャーや味わいを実感。

　小麦粉生地、小麦粉にじゃがいもを混ぜこんだ生地、ライ麦は100％から比率はいろいろ。あとは雑穀系を混ぜたもの、乾燥させた薄焼きクネッケ、アレルギーに対応したグルテンフリー生地、冷凍の半焼成品など予想を超えたバラエティの多さに驚いた。

　マダム曰く、朝早すぎて、まだ搬入が十分ではないからこれでも少ないほうだという。このスーパーのパン売り場は、２０畳くらいはあったろうか･･･これを書いている現在の頭の中でのイメージなので数値はいい加減。でも日本のスーパーに比べたら、フィンランドのそれは相当なスペースだったことに違いはない。
　maalais viipaleet

　直訳すると、素朴な・スライス

　日本でいう食パンのような存在かな。

　ちょっと背が低いのは、こちらではバター（マーガリン）を塗り、チーズや野菜、ハム等をのせてオープンサンドで食べるからだろう。
　Taika Ruis　100%

　100%ライ麦ロールパン

　Ruisと表示があればライ麦のことだと教えてもらった。

　100％の割にはそれほど重くなさそう。

　ちなみにTaikaを翻訳すると魔法とでるけれど･･･魔法のライ麦･･･ライ麦マジック！？
　つまり健康志向をアピールしているのかな。
leivottu suosikki-reseptilla
auringonkukka-leipå

　黄色い包みにリボンのプリントパッケージがナチュラルなイメージ。

　こういうのにそそられる。

　が、文字も多くて商品名はどれがメインなのか？？？

　翻訳機にかけたところ、一行目が「あなたのお気に入りのレシピで焼いた」
　二行目が、「ひまわり・パン」となった。

　うーん、やはりこだわりシリーズっぽい。
lapin rieska peruna

ラップランドの平焼きパン・じゃがいも入り

rieskaが平焼きパン、perunaとつけばジャガイモ入りとのこと。

1994年にはじめて北欧で食べてはまったパンがこれ。サーモンやクリームチーズ、ハム、レタス等をくるりと巻いて食べる。手巻き寿司文化の日本人には、とってもツボ！　ほんのり甘くほっこりソフトな生地に癒される。
　裏にはこんな風にイラスト入りで食べ方が書いてある。

　お好みのものを巻いたり挟んだり、ランチボックスにもってこい！

　IKEAに冷凍ものが売っているけれど、まだまだ日本では知られていない。

　一時期アメリカ発のラップサンドが注目されたけれど、あれはメキシコのフラワートルティーヤだったっけ、それとも北欧系だった？　全然違う味わいなのになぁ。
lapin rieska ruis

Ruis！　ラップランドの平焼きパンのライ麦入り。

　ライ麦入りもあるとは知らなかった。コクがあるのかな。
varras leipå
　串のパン！？

　これは乾燥させたパリパリのパン。
昔はパンを焼くのは年に二度だけだったので、真ん中の穴を竿に通してストーブの上にかけて乾燥させ保存していた。今では穴はその名残というわけ。

　こういう雑穀入りのクネッケ風は、チーズのお供に合うからか、日本でも北欧から多くの種類が輸入されている。まあ、流通しているのは収納や使い勝手の面で長方形ものばかりだけど。
　試食したフィンランドパンは、コクはあるけれど、口当たりがソフトか甘めか、硬いけれど薄いからか軽くもろい食感のパンが多かった印象。

　今度行く機会があれば、もうちょっとゆっくりじっくり味わうために、パン屋さんめぐりなどもしたいな。
by fruitsnoirs | パンとつぶやき 
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