フィンランド家庭でシナモンプッラ作り　その６ 

2011/05/24
　シナモンプッラをフィンランドの家庭にお邪魔してマダムＰと一緒に作った体験記。

　シナモンプッラ応用編その２は･･･

　フィンランドならではのフルーツをふんだんにのっけて焼いたフルーツパイ☆
　Hedelmät Piirakka　とでも表現するのかな。

　この日は日本から来た私のために、なんと３種類ものフルーツを盛り込んでくださった。

　手前の黄色から、庭で収穫したプラムの自家製ジャム、同じく冷凍したラズベリー、森で摘んだリンゴンベリー（こけもも）の自家製コンポートと、いずれも自家製保存食なのがすてき＆わくわく☆

　長方形のケーキ型にオーブン紙をした上に、薄く延ばしたプッラ生地をタルトの要領で敷き、ジャムやコンポートを適量入れたら残りの生地で格子状に蓋をする。
　艶出しの卵を塗ってオーブンで焼いてできあがり。


　こうしてみると、やっぱりパイに見える！

　格子柄がレトロでいいな。昔はこの形ばっかりでアップルパイを作っていたから。

　焼きあがりは、カルダモンとフルーツの香りが混ざり合って幸せ〜。

　赤や黄色、フルーツの色彩が添えられるだけで、シナモンプッラとは別の喜びがわきあがる☆☆☆
　アツアツに、ヴァニラソースを添えていただきます♪

　黄色いプラムはジャムなので、甘さもあるから何もつけなくてもＯＫ、、というか甘酸っぱくてこの３種の中では一番好み。

　冷凍ラズベリーは、そのまま焼きこんだだけだと甘みを弱く感じるので、ヴァニラソースをつけて食べるのが向いている。

　リンゴンベリーのコンポートも、やや酸味が勝っているので、ヴァニラソース添えがおいしい☆

　３つのフルーツがそれぞれの味を表現しているし、何といってもヴァニラソースを添えることで、素敵なデザートに変身することに感心した。

　カルダモン入りのプッラは、なんてすばらしい生地なんだろう！

　プッラ作りはこれで終わりだけど、番外編をお楽しみに。
by fruitsnoirs | パンとつぶやき 
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