ボナ・チョコレートの再来 

2011/02/21
これも少々遅いupですが・・・

1月22、23日六本木ヒルズにフランスのショコラ、ボナがやってきてました。

‘Salon du BONNAT’と題して

トーク、デモンストレーション、道具展示、試食、販売、ホットチョコレートが飲めるカフェをOPEN。

ボナといえば、前インポーターの事情で広尾のお店もあっという間になくなり、
一旦は日本撤退を余儀なくされたのですが、
新たなインポーターのアタックで、こうしてボナさんとショコラに再会できる日がくるとは!

Maison Bonnat
1884年、フランス東部、リキュールで有名なシャルトリューズ修道院そばのヴォワロンに創立。
以来、世界中の高品質カカオ豆を追い求め、
豆の買い付けからチョコレートに加工するフランスでは数少ない小規模ショコラティエ。
ちょっとレトロなパッケージに包まれた産地別、農園別のタブレットは、
口の中で鮮烈な香りを奏でながら滑らかに溶けていく〜♪

今回は、ヴォワロンからはるばる昔の道具を持ってきて下さいました。
タブレットの型、さくらんぼの種くり抜き機、
ボンボンショコラのショコラ上掛け機(エンローヴァー)など
レトロなこれらが今でもピカピカ☆働くとは! 風格を感じます。
まるで小さな移動チョコレート博物館に来ているよう♥

トークの後、今期初めて仕入れ作ったというハイチ産カカオ豆のタブレットを試食。
スモーキーで、ドライいちじくのような香りが個性的。
地震災害の国でこんなすばらしいカカオが育つとは!
でも、次回はどうなるかわからないそうです。
できれば同じ感じ(個性的)であってほしいとボナ氏。
カカオへの飽くなきパッションが伝わってきます。

そしてすぐ右上の写真は、ステファン・ボナ氏がデモンストレーションで作った
鶏肉ソテーとりんごのキャラメリゼ、フランボワーズ、ご飯、ガナッシュショコラソース添え。

メキシコの歴史的カカオ農園を訪れ、見事希少なカカオ品種を復活させたボナ氏が、
メキシコ料理のモレにヒントを得た一皿。

しかし、ほんまもんのモレとはだいぶ違うような・・・
試食したみなさん、どうでしょうか?
ここは、お茶目なボナさんの遊び心と受け止めておきましょう♪

ともあれ、またボナのショコラが味わえるのは幸せです。


トラックバックURL:
Tracked from reverse phone at 2013年08月02日 03:18タイトル:reverse phone
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans online at 2013年07月25日 08:00タイトル:payday loans online
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from halogen bulbs at 2013年06月19日 00:09タイトル:halogen bulbs
ショコラーへの道 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone lookup at 2013年06月14日 01:55タイトル:reverse phone lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from spiral energy saving light bulbs at 2013年06月11日 07:27タイトル:spiral energy saving light bulbs
ショコラーへの道 --CAKEPIA BLOG
Tracked from Single Trip Travel Insurance at 2013年05月17日 23:27タイトル:Single Trip Travel Insurance
ショコラーへの道 --CAKEPIA BLOG
Tracked from simply click the up coming internet site at 2013年05月17日 00:41タイトル:simply click the up coming internet site
ショコラーへの道 --CAKEPIA BLOG
Tracked from network marketing pyramid schemes at 2013年05月15日 16:29タイトル:network marketing pyramid schemes
ショコラーへの道 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone at 2013年05月05日 21:10タイトル:reverse phone
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from free reverse phone lookup google at 2013年04月25日 09:11タイトル:free reverse phone lookup google
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone lookup at 2013年04月22日 14:53タイトル:reverse phone lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from people search at 2013年04月20日 07:21タイトル:people search
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from raspberry ketones at 2013年04月19日 02:13タイトル:raspberry ketones
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse cell phone lookup carrier free at 2013年04月18日 05:24タイトル:reverse cell phone lookup carrier free
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from http://johnreversephonelookups.com/ at 2013年04月17日 23:36タイトル:http://johnreversephonelookups.com/
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from custom photo gifts at 2013年04月16日 17:24タイトル:custom photo gifts
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from how to lose weight fast for teenage guys at 2013年04月15日 10:09タイトル:how to lose weight fast for teenage guys
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone at 2013年04月14日 23:17タイトル:reverse phone
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from phone finder at 2013年04月14日 19:45タイトル:phone finder
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from free reverse phone book at 2013年04月10日 00:28タイトル:free reverse phone book
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans at 2013年04月09日 15:22タイトル:payday loans
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from phone number lookup cell phone at 2013年04月09日 13:14タイトル:phone number lookup cell phone
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans online at 2013年04月07日 19:30タイトル:payday loans online
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from best payday loans online reviews at 2013年04月05日 11:15タイトル:best payday loans online reviews
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans online direct lenders only at 2013年04月05日 07:57タイトル:payday loans online direct lenders only
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans online no faxing canada at 2013年04月05日 05:12タイトル:payday loans online no faxing canada
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from people search at 2013年03月31日 13:47タイトル:people search
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from integrity payday loans at 2013年03月31日 06:33タイトル:integrity payday loans
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans online at 2013年03月29日 09:13タイトル:payday loans online
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from free reverse phone lookup google at 2013年03月26日 14:15タイトル:free reverse phone lookup google
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from cell phone lookup at 2013年03月26日 10:42タイトル:cell phone lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from fbi background check pa at 2013年03月25日 11:52タイトル:fbi background check pa
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans online in georgia at 2013年03月22日 12:54タイトル:payday loans online in georgia
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loan at 2013年03月21日 12:47タイトル:payday loan
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone lookup 800 at 2013年03月19日 06:01タイトル:reverse phone lookup 800
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from cell phone lookup at 2013年03月18日 18:47タイトル:cell phone lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone lookup at 2013年03月13日 16:05タイトル:reverse phone lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans at 2013年03月11日 18:14タイトル:payday loans
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone search uk at 2013年03月05日 16:35タイトル:reverse phone search uk
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from business reverse phone lookup at 2013年01月18日 03:51タイトル:business reverse phone lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from payday loans at 2012年12月31日 18:52タイトル:payday loans
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from i want my girlfriend back at 2012年12月31日 15:21タイトル:i want my girlfriend back
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from people finder phone number at 2012年12月30日 13:54タイトル:people finder phone number
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from background check at 2012年12月30日 00:06タイトル:background check
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from car insurance quotes nj at 2012年12月29日 22:43タイトル:car insurance quotes nj
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from auto insurance quotes at 2012年12月29日 06:52タイトル:auto insurance quotes
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from make money online part time at 2012年12月28日 20:18タイトル:make money online part time
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse cell phone lookup app iphone at 2012年12月28日 03:17タイトル:reverse cell phone lookup app iphone
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from how much raspberry ketones should i take at 2012年12月27日 16:33タイトル:how much raspberry ketones should i take
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from watch movies online now at 2012年12月27日 07:15タイトル:watch movies online now
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from agriculture scholarships at 2012年12月27日 02:51タイトル:agriculture scholarships
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from get my credit score online at 2012年12月25日 22:09タイトル:get my credit score online
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from apply for debt consolidation loan at 2012年12月25日 03:20タイトル:apply for debt consolidation loan
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone lookup cell at 2012年12月24日 21:53タイトル:reverse phone lookup cell
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from hcg diet at 2012年12月24日 21:25タイトル:hcg diet
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from people search finder at 2012年12月24日 05:44タイトル:people search finder
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from reverse phone number lookup at 2012年12月23日 22:57タイトル:reverse phone number lookup
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from cell phone lookup free trial at 2012年12月18日 12:58タイトル:cell phone lookup free trial
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from criminal background check at 2012年12月18日 10:57タイトル:criminal background check
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from whats on criminal background check at 2012年12月17日 13:31タイトル:whats on criminal background check
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from how to lose weight faster at 2012年12月16日 20:13タイトル:how to lose weight faster
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
Tracked from free reverse phone number look up at 2012年12月11日 20:48タイトル:free reverse phone number look up
ショコラーへの道:ボナ・チョコレートの再来 --CAKEPIA BLOG
現在、コメント投稿機能を停止しております。今しばらくおまちください。
ページトップ ▲