セムラの写真 

2011/02/13
日本橋三越の催事で登場したセムラ〜semla。

チョコラードファブリケンのマーティンシェフが作ってくれたのは、
ストックホルムのお店で実際出しているものと同じ味二種類。

*チョコレートクリーム+チョコレートホイップ
*アマレット風味のアーモンドペースト+チョコレートホイップ

カルダモンの香るミルクパン生地の頭をカットして、クリームを塗ってホイップしただけなのに
この下塗りクリームのパンチのせいで、全体が実によくハモるのです♪

そして二種類のうちリピートするなら、私は断然伝統のアーモンドペースト☆☆☆
セムラのレシピを見て、パンにアーモンドペースト?? というのもこれで納得。
杏仁っぽいマジパン好きにはたまらない。
できるならストックホルムサイズを食べてみたかった〜。
(今回は日本人の胃袋&好みにあわせて、本場の半分の大きさで仕上げたそうです。)

でも、これで大体の味が掴めたので、自作も不可能ではないかも。
by fruitsnoirs | チョコレートの紹介 
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