秘密にしておきたいパン&お菓子のお店☆エルベテル 

2010/09/22
南八ヶ岳にはコンビニをはるかに上回る数のパン屋さんが点在する。

ひょっとしたら東京なんかより人口比率では勝っているかも。

その多くは都会からの移住・移転、主婦の起業店という個人経営。
だから新しくパン屋さんがオープンするたびに、大丈夫?なんて余計な心配をしてしまう・・・。

ご夫婦二人で切り盛りするエルベテルも、オープンした3年前はその事実を知らなかったらしいけれど、
今やシーズン中はパンは午前中にほぼ売り切れ〜
この前など10時に残りわずかという争奪戦。
えっ、10時って、開店時間じゃなかったっけ?

朝早くから順番に焼き上がるパンを求めて
標高1000mの小さなログハウスのお店には、
周辺の別荘やペンションのお客が朝食のパンを買いにやってくる。
顔が見える距離感が、開放的な場となる。
こうなると開店時間はあってないようなもの。

国産小麦粉をグリーンレーズンから起こした酵母でほんわり甘い香りの、もっちりシンプルなパン。

誰でも知っている定番のお菓子。

ここにいると、やっぱり朝買いに行きたくなっちゃう。
ヨーロッパの田舎村のパン屋さんみたいな、八ヶ岳の暮らしに必要なお店。
本当は秘密にしておきたいけれど、八ヶ岳の風景と一緒にぜひ探してみて〜!
(ちょっとわかりにくい砂利道沿いです)
by fruitsnoirs | パンとつぶやき 
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