ペルーの「チョコめし」作り〜カルプルクラ
2010/04/29
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シャルロッテ・チョコレートファクトリーの「チョコめし」を食べたら がぜんやる気になってきました。 よし、お家でも「チョコめし」を作ろう！ 昨年料理教室で習って、その後荒井商店に食べに行った ペルーの伝統料理〜乾燥じゃがいもと豚肉のシチュー「カルプルクラ」を作ろう！ カルプルクラとは↓ |
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簡単に作れるものじゃなさそうな料理ですが、 ペルーにもクックドゥーのような調味料ミックス〜○○の素があるのです☆ ペーストでなく乾燥ものですが、カルプルクラに必須のパパセカ（乾燥じゃがいも）入りで 自分で用意する材料は豚肉だけ。 この調味料ミックス、私は五反田のペルー食材店で見つけました。 参考までに↓ |
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裏に書かれた作り方はいたって簡単。 カルプルクラミックスにお湯を注ぎ約１５分、乾燥じゃがいもを戻し、 角切り豚肉を炒めた鍋に注いで２０〜３０分煮込むだけ。 あとはご飯と一緒にカレーのようにいただきます。 しかし私はちょこっとアレンジ。。。 玉ねぎの使いかけがあったので、みじん切りにして肉と一緒に炒めました。 野菜の甘み旨味がプラスされたかな☆ そしてチョコレート♪ 原材料にも用意する材料にも書かれて無いビターチョコレートを数グラム、仕上げに投入。 チョコレートをいれる前も十分おいしかったけれど、 溶かし込んだものは深みが一層増した感じに。 「旨いなー」と普段チョコなど食べないダー。 この隠し味の成功で４〜６人分のはずが二人で食べてあっという間に残り一皿分に！ 「チョコめし」ダブルヘッダーで 春の気だるさから少し開放されました。 |
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