イベント☆ＬＯＶＥＤＡＹに行ってきました
2010/02/16
先日お知らせしましたＬＯＶＥＤＡＹのイベントに行ってきました。
私が参加したのは「Sensual Course」
☆ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして活躍するエリカ・アンギャルのビューティーセミナーとミシュラン2ツ星シェフによるフードパフォーマンス
いったいどんな世界が繰り広げられるのから〜と表参道の会場「東京サロン」へ。
一階のカフェはスタッフもお客さんも外国人が多く、日本離れした雰囲気。（ワーキングホリデーの若者アルバイトかな？などと想像してみたりして…）。
階段を降り、地下の会場へチェックイン。
すると、冷たい雨で凍えたカラダを癒すハーブティーがサーヴィスされました☆
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温かくて爽やか♪
ミントとレモングラスかしら〜。
ああリラックス☆異国にひとり放りこまれた緊張が少しほとけました。
スタンディングパーティー形式の会場には続々お客さんが集ってきます。６０人くらいはいたのではないでしょうか？
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最初に登場したのはアルコールカクテル「エリクシール（Elixir）」。
舌をどろりと転がる情熱の赤は、トマト、フランボワーズ、心に火をつけるのはウォッカ、それにジンジャーとライムの刺激。うわぁ〜官能的、それにクセになる味！
今回はトロワグロのリオネル・ヴェカシェフのLOVEをテーマにしたフィンガーフードのインスタレーションを中心に、食のデザインを丸ごと味わう会とのこと。
インスタレーションって？？？
聞きなれない言葉は調べてみなければ〜。
広辞苑によると…、美術用語で、特定の空間に様々な物体を配置してある状況を設定し、その空間全体を作品とする手法。またその作品。1960年代末に一般化した。…とのこと。
どれどれ、次にエリクシールを仏和辞書で調べると…アルコールに溶かして作った薬。（古）植物などから抽出した精髄。…などとあります。
食を芸術と考えるフランスらしいプレゼンテーションですね☆ |
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真っ赤な精髄で熱くなったところで、次はフォアグラにルバーブのジュレをのせた「ヴェリティージュ（Veritige）」＝めまい〜。
そのあと雷、嵐＝「オラージュ（Orage）」が二人を襲う〜というストーリーは柚子胡椒のパンチのきいたホタテのピンチョスで表現されました。
雨降って地かたまる！？
別室で待っていたのは「オルガズム（Orgasm）」！ （笑・辞書のまま書けません。）絶頂をあらわすボンボンショコラの中には一瞬にして喉を流れる熱い刺激が。
あれは本当に何だったのか、もうひとつ食べて確かめたかった〜。（絶頂は一瞬ですからね。） |
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オルガスムの先にはお花が設えてありシンメトリーな位置に最後のフードが登場です。
「ニルヴァナ（Nirvana）」＝涅槃（ねはん）。仏教用語ですが、フランスではちょっと違う使い方をするそうです。私もよくは理解できませんが〜内面の満足？ こちらもショコラ系ですが、下のごく薄いサブレ台を指でそっと支えながら、口に入れた瞬間ふわっっと消える泡のような、目に見えるのに掴めない雲のようなはかなさとミルキーさがありました〜。これももうひとついただきたかった！！
ヴェカシェフがお料理の解説をされ、エリカ・アンギャルさんは味をみてこれらに一言ずつコメントされていました。
最後にエリカさんの本やトロワグロのランチ券のあたる抽選会が行われ…くじ運のない私はやっぱりトホホ。
ＬＯＶＥがテーマということで、フランス人感覚が存分に発揮されたフードは、日本人には刺激が強すぎ！？と感じながらも、感覚の違いって面白いなぁとギャップを楽しみました。
これからは味覚以外の感覚が食の世界でも繰り広げられて行くのでしょうね。世界一の美女になる秘訣にもなるのかな？？？ |
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