フィリピンのチョコレート粥〜Ｃｈａmp-O-Rado（チャンポラド）★ 

2009/10/14
 　錦糸町の輸入食材屋さん「ヤオショー」でついに見つけました。

　フィリピンの朝食やおやつとして親しまれている！（とフィリピン人の店員さんも語った）チョコレートのお粥Ｃｈａmp-O-Rado（チャンポラド）〜そのインスタント版。

　チョコレートを使った調理系なもの？？？

　今の時代の感覚では、フィリピンとチョコレートって結びつかないのだけれど…。

　これもスペイン統治時代に持ちこまれた食文化なのでしょうか？

　ともかく現地の味を確認してみました。

　
　まずは中身を鍋に入れます。

　白く見えるのはお米粒。パッケージ裏の原材料表には砕いたお米、コーンスターチ、ココアパウダー、塩、ビタミン類、それともうひとつ何とか…。意外と単純です。

　ここにお砂糖とお水を入れ、よくかき混ぜます。


　
　火にかけ、１０分ほどかき混ぜ、米が柔らかくなり、最初サラサラだったのが、でんぷんのおかげでとろとろになったら火から下ろしお皿に盛りつけます。

　うーん、ココアの香りに混じってアジアのお米らしい香りが漂ってきます。
　ミルクをかけまわして、あたたかいうちにいただきます！


　仕上がりは黒っぽくて、かなりドロドロしたものになりました。

　なんだか昔の自動販売機で買って飲んだココアみたいに味があるんだかないんだか〜な味。それにタイ米っぽい独特のお米の香りが重なってエキゾチックというか…。正直日本人には馴染めないかも。でも日本米ともう少し質の良いカカオでアレンジしたらどうなるかな〜。

　メキシコではChampurradoとスペルが少し違うチョコレートドリンクがあるそうです。メキシコらしく、とうもろこし粉のデンプンでとろみをつけたChampurrado、それがフィリピンではとうもろこしの代わりにお米を使い名前もＣｈａmp-O-Radoとなった？…ボールのチャンポラドをスプーンですくいながら、カカオカルチャーの伝播に思いをめぐらすのでした。
by fruitsnoirs | チョコレートのあれこれ | コメント(3) | トラックバック(11)
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