レコールバンタン

ビチェリン☆ 

2009/10/12
グイド・ゴビーノ氏のビチェリン。ビスコッティ付き☆
　伊勢丹で開催されたイタリア展をちょっとのぞいてきました。

　今年のテーマは「ピエモンテ」。。。ということで、イタリアにおけるチョコレート聖地・トリノの名店もぞろ〜り。

　中でも、カカオの魔術師といわれるグイド・ゴビーノ氏の特設カフェメニュー、ビチェリン（bcerin）はどうしても飲みんでみたかったのです。

　ビチェリンとは〜トリノのカフェで生まれた温かいドリンクは、グラスに下からホットチョコレート、エスプレッソ、クリームの３層が注がれた冷たい、あったかい、甘い、ほろ苦い、クリーミーといった全てを満たしてくれる欲張りな飲み物。

　日本で知られるアレンジコーヒーの中ではホットモカジャワに似ているかと思いきや、ビチェリンはもっとチョコレート率が高くて別物。
　それを舌で知ったのは2006年のトリノ訪問のとき。店名にもなっているアル・ビチェリンで飲んだ元祖ビチェリンは、３つの味のバランスがうっとりするくらい絶妙で、何度でも飲みたいと思ったくらい！　トリノ名物チョコパスクーポンのトルタと一緒に注文したのに難なく完食。このお店、実はチョコレート＆菓子屋さんでもあるのです。（今回の伊勢丹催事にはチョコレートが来ていました）

　帰国後、トリノのビチェリンを再現しようとアル・ビチェリンのサイトを見てみると、元祖のレシピは門外不出で、舌を頼りにするしかないことがわかりました。

　だからでしょうか？　日本でもイタリア式のカフェ・バールが増えたのに、ビチェリンを作ってくれるカフェ・バールはほとんどないのです。あって頼んでもアル・ビチェリンで飲んだ感じとは違っていたり…。　
アル・ビチェリンのビチェリンとトルタ・ビチェリン
バルベーロ＠自由が丘のビチェリン
　グイド・ゴビーノ氏のビチェリンは量は少なめだけど絶妙でした。でも催事が終わったら、またビチェリンは飲めなくなってしまうのでしょうか？

　帰国後自分でもチャレンジしたことがありますが、何度目かで近づいたかな？の味ができました。チョコレートの種類と量が味の決め手かも☆

　…なんて、偉そうなことはいえません。自由が丘に9月オープンしたバルベーロのカフェで、先週末ビチェリンが登場したのです。さすがイタリア・ピエモンテ州からやってきたチョコレート屋さん併設のカフェ。私のイメージに近いビチェリンでした♪　

　ということは…ビチェリンはチョコレート屋さんから発信する方がおいしい♪　つまりカフェよりチョコレート寄りのドリンクといえるでしょう☆☆☆（私の勝手な調査による）
by fruitsnoirs | チョコレートのあれこれ | コメント(2) | トラックバック(0)
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