ガトー・ア・ラ・ブーロシュを焼く会…当日、その３
2009/05/27
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ＢＢＱ場は４時閉園。その前に使った場所を元通りきれいに片付け、４時には会場を出なければなりません。ガトー・ア・ラ・ブローシュは焼きあがったものの、試食する時間など到底なく…。そこへうれしい提案！武井シェフがお店のサロンを貸してくだるというのです。 試食会はオ・プティ・マタンへ移動し行われました。 あの巨大な藤川チーム作品は、グラス・ア・ローで周囲を仕上げた後、何等分にかに切断され…それをさらに弓のようにカット。武井チーム作品はパウダーシュガーで雪化粧して完成。同様に弓状にカットし、二種類の年輪がお皿に並べられました。 |
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奥にそびえるのとお皿の左側カットが藤川チーム作、お皿の右の色の濃い方が武井チームのものです。どちらもちゃんと層が出ていて雰囲気ばっちり♪ 色の濃淡の違いは、配合？それとも芯にしたコーン型の素材による違いでしょうか？ その場で食べてみると風味もテクスチャーもはっきり違いがありました。藤川チームのものはリキュールやオレンジの花が華やかに香りしっとりやわらかく、武井シェフのものはエッジがサクッと香ばしくはちみつがやさしく香りました。作業を振りかえりながらいただくガトー・ア・ラ・ブローシュはどちらも感動的においしくて〜。ご協力いただいたみなさま、本当にありがとうございました。 果たしてこの美味しさは、参加した人だけが抱くものなのでしょうか！？ ★しつこく次回に続く…。 |
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