マトゥンタートのある風景〜動画にひたる★
2009/03/26
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ベルギー銘菓・マトゥンタートのおさらいをしていたら、こんなサイトが見つかった。フラマン語（たぶん）だけだけれど、動画での作り方とかお祭りの様子だから雰囲気はたっぷり受け取れる。 チーズのような凝乳（生乳にバターミルクを入れて温めると固まったものを水分きったもの。ドイツのスーパーで買って飲んだバターミルクは酸っぱい味だったから酸凝固したものかな。）をひき肉にするようなミンチマシーンでひも状にほぐし、卵黄、砂糖とともにまぜ、メレンゲと合わせて菊型に敷いたパイに絞り、パイで蓋をしてとき卵を塗り、ハサミで真ん中に噴火口を作ってからオーブンで焼いてできあがり。 ネロやパトラッシュも牛乳運びながらたまには口にしていたかな〜。 いいなぁ、お菓子のお祭りって平和で♪ |
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