香りを食べるフランス人
2008/10/29
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こういうの食べると、つくづく思う。 フランス人は香りを食べるんだな〜って。 これはパリにあるレミ・アンリのショコラ。どういうものかというと、バジル、ミント、ヴェルヴェーヌといったハーブの葉っぱをごく薄いパリパリ（ハラリハラリ…の方が近いか？）の糖衣がけにし、更にビターチョコレートでコーティングしたもの。 昨年訪ねた際、ミントの糖衣がけをお土産にしたところ大好評で、それを召し上がった知り合いの方が、口コミで（おそらく）依頼して買ってきてくださったのがチョコレートがけのこの葉っぱ。 葉っぱだけの方が、清涼感や儚いテクスチャーが感じられるけれど、チョコレートがけもすごい。ビター感が勝るものの、ハーブの香りが鼻から抜ける瞬間がまた心地良い。 最近、ボンボンショコラもいいけれど、こういったちょっとした洒落物に魅力を感じるショコラーなのでした。 |
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