八ヶ岳ワイン会のデザートに〜まねっこムース・ショコラ
2008/10/28
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うっ、またしても写真が暗い…。食事空間は照明落とすから仕方ないけれど。 １０月で５周年を迎えた八ヶ岳ワイン会、まったく素人がよく続けてこられたなと思う。それにお客さんもついてきてくださったのが何よりうれしい。 その常連さんに普段の生活はめちゃくちゃストイックなのに、ワインだけは超ゴージャスコレクターという方がいらして、今回はその方がご好意でワインを提供してくださった。 （なんと、ボーペイザージュ（山梨）や、ヴーヴ・クリコ・グランダム、ドメーヌ・ルロワ、ＤＲＣのリッシュブールなど…ありえないワインリスト） 黄金色に輝くシャトー・ディケム１９９０年（甘口・ソーテルヌワイン）に、合うかどうかなんて考えは捨てて、２０人分のデザートに何ができるのかだけを考えたら、やっぱりヴェリーヌか…。それで、先日のムース・ショコラを回想しながら、マンジャリのムースと赤いフルーツのソース、モワルー・ショコラ生地、ノワゼットの糖衣がけをトライフル風にグラスに落としていった。うーん、やっぱりプロのような加減は出せないけれど、雰囲気だけは及第点！？ シャトー・ディケムとも合わなくもないな、ブツブツ…。 そんなこんなで裏方は落ちつく間もなく、気付けば１１時近くになっていた。当初自分達もワインと料理を楽める機会だと思ってはじめたのに、結局ホスト側に五感で味わう余裕などなく、わははっ。スィーツ系イベントもそうだけど、参加する側に、たまにはまわりた〜い！ （でもやめられないのね。イベントは。） |
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