愛しのズッキーニ＊ロマネスコ
2008/08/04
芸術家やクラフトマンを魅了してやまない八ヶ岳では、作られている野菜もどこかアーティスティック。地元野菜の直売所で、いつも私の心を鷲掴み♪ なのが東さんちの採れたて野菜。だってほら、ひと袋に写真のような色とりどりのじゃがいも数種が詰め合わせてあるんだもの！ 家にじゃがいもがまだあるっていうのに、買わずにはいられなくて〜。これでころころポテトサラダ作ったら、味や食感の違いのほか、色も楽しいだろうなぁ。。。
そして、今が旬のズッキーニ！ 東京の価格があほくさくなるほど、こちらでは普段着のお野菜だ。下の写真は、八ヶ岳カントリーガーデンさんのズッキーニたち。まるでズッキーニ図鑑のよう！？ こちらでは、ズッキーニといっても、日本で普及している深緑のものではなく、黄色、薄緑。ストライプ、縦に溝あり、ボール型など、見ているだけでわくわくする品種を育てている。食べてみると、ひとつひとつが見事に違う味！ 中でも色の薄いものは甘く、溝のあるロマネスコ（写真上から3､4番目）はナッティ。深緑系にありがちな苦味がない。
今日はこのズッキーニを使って、南仏で食べた忘れられない味〜ズッキーニのポタージュを作った。程よく甘くナッティな仕上がりにバンザイ！ 愛しのロマネスコはイタリアの品種。甘くて生き生きした味なのに、色の薄い品種が日本に普及しないのは、皮がデリケートで傷つきやすく流通に向かないからとも…。こんな貴重なズッキーニが味わえるのも、八ヶ岳に住むセンス抜群のファーマーのおかげ。感謝感謝♪ |
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