カシスとピスタチオのノエル
2008/12/24
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メリークリスマス♪ クリスマスイブ、皆さんはどのように過ごされているのでしょうか？ 我が家のクリスマスパーティは先週末に終えてしまい、そのときは子供達の大好きなイチゴのショートケーキにショコラと紫芋のマカロンでかわいらしく仕上げたのですが、写真をとるのを忘れました。。。 今回のケーキは大人向けのクリスマスケーキです。 濃厚なカシスのムース、バタークリーム、ビスキュイはピスタチオペースト、刻みピスタチオも入ってカシスの酸味をいい感じに調和してくれています。ビスキュイの表面にはチョコとココアバターを塗ってあるのでチョコのパリっとした食感もいい感じです♪ 本来のこのケーキはカシスリキュールがたっぷり入るのですが、食べやすく控えめにしてあります。もとは教室で習ったもののですが、リキュール類、行程も含めて作りやすいようにしてあります。 バタークリームにピューレを混ぜ込むのでちょっとした温度管理で分離してしまうので本当に試行錯誤して何回やり直したことか。。。 苦労したおかげでコツがつかめてきました。 |
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