ドライフルーツチーズケーキ 

2008/04/21
大変ご無沙汰しております。

4月。桜はあっという間に終わり、緑が美しいですね♪　あぁ、紫外線が。。。。。
バターが品薄のため、バターケーキを作るのは忍びないのでクリームチーズパウンドケーキです。バターがあまりに無いので美味しいマーガリンを探し求めています。今回も実験をかねてマーガリンを使用しました。
ちょっと濃厚なケーキにしたかったので生クリームもちょっぴり入ってしっとりしています。

中にはラム、ブランデーにたっぷり漬けたドライフルーツが入ってます。

フルーツケーキって時々食べたくなるんですよね〜。
ドライフルーツとナッツはやっぱり相性がいいですよね。スライスアーモンドをたっぷり載せて焼き上げて、アプリコットジャムを塗って飾りようのドライフルーツをのせました。

明日まで待ったほうが美味しい、でもやっぱり。。。。食べちゃいました！

クリームチーズで少しさっぱりした風味にドライフルーツの酸味が美味しいですね♪
マフィンカップでも焼いてみました♪
本当に色々なものの値上げで最近はバターなしレシピやムース系ばかり作ってます。
今日使ったマーガリンは業務用スーパーで買ったものです。
クセがなくてまぁ私の中では及第点でしょうか。

バター好きの私。冷凍庫に最低3個（1個450グラム）は常備していないと安心できません！
by 智 | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(6) | トラックバック(0)
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Commented by 智 at 2008年04月29日 07:32
emiさん、お久しぶりです！
バター不足には本当に頭をかかえこんでしまします。
不足だけでなく思いっきり高騰してますよね。。。
フルーツケーキはバターもフルーツもたっぷりが基本ですがクリームチーズで一応納得の味が出たのでこれはこれでよしとします。
Commented by emi at 2008年04月22日 21:24
クリームチーズを使っていても、チーズの味が前面に出るってわけではないのですね〜！
生クリームやドライフルーツの風味もあるし、バターじゃなくても満足なお味のようですね☆
私もフルーツケーキは季節関係なく食べたくなります。。。
Commented by 智 at 2008年04月22日 15:31
Hanamiさん、お久しぶりです〜♪
サワークリームにしようか迷ったのですが濃いケーキが良かったのでクリームチーズにしました。
暑くなると酸味の利いたお菓子が食べたくなりますね。
ドライフルーツの基本の漬け方はHanamiさんゆずりです！
Commented by Hanami at 2008年04月22日 03:53
智さん、お久しぶりです〜(^^ゞ
暑いですね。昨日は大阪でも初夏？といえない夏の暑さでした。
クリームチーズでフルーツケーキ、焼き色がとてもきれくておいしそう。
コクも酸味も感じられるのでしょうね。新しい発見です。参考にさせてもらいま〜す。
バターがなくて困りますね(^^ゞ
Commented by 智 at 2008年04月21日 22:02
８２０１さん、ご無沙汰しております。
最近は暖かくなってきたのでバターが扱いやすくなってきたんですけどね、肝心のバターがなくてはじまりません！！！
ちょうど使いかけのクリームチーズがいい感じにフルーツもまとめてくれました◎
Commented by ８２０１ at 2008年04月21日 21:41
わぁ〜、カワイイ〜(*^^*)　中にも外にもフルーツたっぷりなんて美味しそう♪クリームチーズにブランデー漬けフルーツなら、バターでなくても、とても風味が良さそうです☆
色んな材料などの値上げに、バターの品薄、困っちゃいますねぇ。気温が上がってくると、ゼリーなど冷菓も食べたくなってくるのでなんとかなるかなぁ、なんて目論んでますが(^_^;)
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