寝てる間に・・・梅☆味噌 

2008/06/21
1年って、早いものですね。
今年は、４Lサイズの梅を取り寄せてみました〜♪
2月に仕込んだ味噌です♪
もうひとつ壺が欲しいと思いつつ・・・
1つしか持っていないので、梅干漬ける為に壺を開けなくては！


出来上がったお味噌は、タッパーへ入れて冷蔵庫へ移動です。
そろそろ暑くなるし醗酵を止めるためにも丁度良い頃なの・・・
お味噌に比べて梅干は簡単♪

梅　1キロ
塩　160g

塩を1/3残して、梅と塩を交互に壺へ入れていきます。最後に残した塩を上にかけて重しをするだけ。簡単でしょ？！

４Lサイズ、上手に漬かるか不安です。

美味しくできますよ〜に♪
息子が、寝てる間に・・・
丁度良く2時間寝てくれたの！
お陰で一気に作業が終わってすっきり☆

・・・でもね、この日の夜は寝てくれなくて大変だった〜
なかなか思い通りにはいかないものですね。
by シシ | 自家製素材作り | コメント(3) | トラックバック(0)
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Commented by シシ at 2008年06月29日 22:36
ゆっこちゃん、８２０１さん、コメントありがとう〜♪

☆ゆっこちゃん
梅干と味噌、別々です。
梅味噌・・・なんだかおいしそうだけど、どんなもんかしら？！
こっちだと、そこら辺でこの壺売っているのだけど・・・ね。
今までは味噌だけだったから半年は壺を活用していなかったけど、梅も漬けるようになったら、大活躍している壺ですよぉ〜。

☆８２０１さん
梅、美味しく漬かると良いけど・・・どうかなぁ〜。
味噌、意外にも簡単に出来ちゃいます。
ぜひぜひ８２０１さんも挑戦してみてください。無添加でも問題なく日持ちしますし、美味しいですよ！
Commented by ８２０１ at 2008年06月21日 20:45
さすが４Lサイズ！写真からでもその大きさが分かります☆
肉厚な梅干しを楽しめそうですね♪
お味噌、美味しそう〜！！最近うちの母が「市販の味噌はいろいろ入ってるし…（ブツブツ）」と言い出したので、もしかしたら来年くらい、私も味噌作りに挑戦するかも？しれません(^_^;)
Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月21日 07:19
これは梅干し？それとも梅ミソ？？
なんいしてもこの壺いいなぁ。前に載ってた時から狙っているのだ、、、
この梅、桃みたいですね〜。
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