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BLE POCHE

サブレ・ポッシュ 絞りクッキー

公開日：2002-12-19

フランスのスタイルです。ポッシュは、フランス語で絞るという意味です。絞りクッキーもさまざまなレシピがあります。ここでは、バター、牛乳を使った絞り生地です。クリスマス用として、丸や月、星、サンタ、もみの木などに絞って、ツリーに飾ります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターに砂糖を加えて、すり混ぜます。クリーム状になればOKです。バターを室温にもどす時間がないときは、手でもんでやわらかくします。ある程度やわらかくなったら、砂糖を混ぜていきます。さらにめんどうなときは、固いバターに砂糖を最初から練り込んで、やわらかくします。（写真1）

これに牛乳を混ぜ合わせます。

最後に小麦粉を混ぜ込みます。全体を均一に混ぜ合わせ、絞れるくらいの生地にします。固い場合は、牛乳を足してやわらかくします。（写真2）

ビニールに生地を入れます。ビニールは厚めのものを用意しますが、ごく普通にあるビニールでも結構です。生地を入れたら、底の隅の1カ所を1cm程度切ります。直径で1cmですが、大体で構いません。

プレートに絞ります。通常、ベーキングシートを敷きますが、なければ、直接絞ります。丸や月、星に絞ってください。（写真3）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度・中火で10分くらい焼きます。周囲に焼き色がつけば出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
50個	8人分	158kcal	90分

● 材料

バター

70グラム

砂糖

50グラム

牛乳

50グラム

小麦粉

140グラム

【下準備】
バターは室温にもどしておきます。