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フォンダン・ショコラ

公開日：2004-01-30

流行のお菓子です。フォンダン・ショコラと言ったり、ショコラ・フォンダンと言ったり、名前はいろいろです。レシピもお店で異なります。フォンダンは、溶けると言う意味があり、とろけるようなチョコレート菓子をこう呼びます。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

チョコレートを湯煎で溶かします。

バターも同様、湯煎にかけて溶かします。

溶かしたチョコレートに上記の材料を順に加えていきます。溶かしバター、ほぐした全卵、砂糖、小麦粉を加え、なめらかな生地にします。（写真1）

丸型に流し、あらかじめ熱したオーブン・180度で1時間程度焼きます。途中上面が焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせて焼きます。（写真2）

焼き上げ後冷ましてから、型のまま冷蔵庫で固めます。

型抜きしてから、常温にもどします。切り分けてから、常温にもどしてもOKです。（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cm（5号）の丸型1個	6人分	423kcal	180分

● 材料

チョコレート

150グラム

バター

150グラム

全卵

120グラム

砂糖

100グラム

小麦粉

5グラム

【下準備】
・型にバターを塗り、小麦粉をふっておきます。

テリーヌ・ド・ショコラ
チョコレートのテリーヌ

カレ・ショコラ
チョコローフケーキ