紅茶ビスケットのチョコサンド☆
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これもクックパッドさんから頂いたレシピで作りました☆ 紅茶のティーパックを４つもつかって作ったこのビスケットサンド。 さすが焼いてる時の紅茶の香りはすごくて夜中に作ったのに、チョコをサンドする前に３枚も食べてしまいました^^; 焼きたてはサクサクでしたが、次の日チョコをサンドしたらしっとりほろほろになってそれもまた美味しくできました(〃^∇^)o彡 |
マフィン、マフィン、マフィーーーーン！！(●´艸`●)
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これからご紹介するマフィンはすべてクックパッドさんか頂いたレシピですm(_ _)m コメント下さればご紹介します♪ どれもオススメなので是非おためしあれぇ☆★ |
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ミルクティーマフィン♪
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超久しぶりの更新です。。やっと気づいたこと・・やっぱりレシピ乗せるとなるととても時間がかかりやる気にも影響するので・・やめさせて頂きます^^; 基本的に完全オリジナルレシピと言うのはプロでもなんでもない私は持っていないので・・・Σ(´□｀||ノ)ノ 知りたい方はコメントしてくださればレシピの乗っているページまたはレシピをお教えします(*´エ｀*) 昨日はミルクティーマフィンをつくりました♪ 最近マフィンの型6ヶ用を100均で買ったので（105円ではないです 笑）マフィン作りにはまってます♪ それ以前に作って来たマフィンの数々は次に掲載します(ﾉω｀●)ﾉ |
更新さぼりすぎてました＾＾；
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お菓子作りはやめてなかったのですが、写真を取り込んだりするのを面倒がって全然更新してませんでしたΣ(´□｀||ノ)ノ ですが、いろんな方に見て頂いて、指摘を受けた方が今後の自分の為になると思うので、たまにですが、更新していきたいと思います(★;´3`) んで早速ですが、ちょっと前に焼いたスポンジケーキです☆★前回更新した時以上に、いや今までで一番納得のいくふくらみをしてくれたスポンジです(●´艸`●) スポンジってケーキ作りの基本ですがとても難しいんですよね(≧Д≦) これからも日々研究です(*ノ_<*) |
初ブッシュ・ド・ノエル
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今回は初のブッシュ・ド・ノエルを作ってみました(ノ∀≦。)ノ 私があまりチョコ生クリームが好きではないので、ココアスポンジに外を白クリームにしました♪ このクリームはただの生クリームではなく、クリームチーズを混ぜ込んである「生クリームチーズ(自称)」です（笑） その上から無糖ココアを振りかけて木のイメージにしてあり、味は少しティラミス風な感じでした☆★余ってたイチゴとクリームチーズの酸味が少しありましたが２口目からは癖になってはまる美味しさでした♪ 見た目のセンスはこれから磨きます・・＾＾； このレシピはクックパッドさんから頂きました(〃^∇^)o彡 レシピを見たい方はこちらです↓↓ |
続☆2008年おせち♪
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| 赤玉スウィートワイン | オレンジジュースと同量 |
| ポンジュース(オレンジ) | ワインと同量 |
| 寒天粉 | ジュースとワインの量に応じて |
| 砂糖 | お好みで大２〜４ |
1 鍋にワインとポンジュース、寒天粉を入れひにかけて煮立たせる。途中アクみたいなのが出るが取り除かなくてもひを止めればなくなるので良い。
2
吹きこぼれない用にかき回したり、火の調節をしながらアルコールをとばし、火を止める。
お好みで砂糖をいれ余熱で溶かし、良くまぜる。
3 型に流し、あら熱をとったら冷蔵庫で冷やし固めて完成♪
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上のワイン寒天は毎年我が家のおせちの恒例の品です(○´艸`) とっても美味しいので是非作って見てください♪上の分量では少しワインが強めなので、お子さまどが召し上がる場合は少しポンジュースの量を多くすれば良いと思います♪♪ |
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| 金時芋（なければ普通の薩摩芋） | 400〜450g |
| 焼きみょうばん(なくても良い) | 小2 |
| くちなしの実 | 2個 |
| 砂糖 | 180g |
| みりん | 大3 |
| 塩 | 小1/5 |
| 栗の甘露煮 | 16粒前後 |
| 甘露煮の汁 | 大4〜5 |
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| 黒豆(丹波のがオススメ) | ２カップ |
| 砂糖 | 2と1/2 |
| しょうゆ | 大１ |
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2008年おせち♪♪
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我が家のおせちは毎年１月１日〜３日の朝昼兼用の食事になってます(○´艸`) 重箱には詰めず、上の写真のお盆が１人１つずつあり、プラスお雑煮＆筑前煮とめちゃくちゃボリュームのある食事になっています（笑） ちなみに上段の右から左にかけて、金柑の甘露煮、栗きんとん、紅白なます、黒豆。下段右のお皿には鬼殻焼き（串に刺さってる方）とエビ(有頭)のうま煮、真ん中の皿は味付け数の子、酢だこ、くわいの含め煮、一番左端は下から、田作、赤かまぼこ、白かまぼこ、伊達巻き、ワインの寒天です☆ワインの寒天がなぜおせちなのか謎ですが昔から定番でした（笑） 今年も去年に引き続き、串に刺さってるエビとかまぼこ、酢だこ以外は全部私が作りました(●´艸`●) やっぱ買うより作った方が自分好みにできるし愛着がわきますよね♪♪ だけど31日は12時間くらいおせちに時間を使ってしまいましたΣ(´□｀||ノ)ノ 手作りだとどうしても出汁をとるのにいちいち時間かかるし、コンロがいくつあってもたりません＾＾； でも今年は２回目（ものによっては3,4回目）のおせち作りだったので、前回よりは手際良くできました♪ みなさんは今年どんなおせちを食べましたか？？σ(ﾟｰ^*) 次回のアップの時１つずつ撮った写真を載せたいと思います♪ |
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年越しそば☆
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明けましておめでとうございます(〃^∇^)o彡 一昨日なのに・・もう去年の年越しそばですが・・今回はざるそばにエビ天とごぼう天添えにしました♪ ごぼうは普通に短冊切りの天ぷらと、写真にあるスライサーでスライスしたごぼうに片栗粉をまぶして揚げたごぼうチップスを作りました♪♪ サクサクの天ぷらにそばはやっぱり美味しいですね(*ﾉωﾉ) みなさんは毎年どのような年越しそばを食べますか？(○´艸`) |
初シフォンケーキ♪
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始めてシフォンケーキを作りました(ノ∀≦。)ノ 私の型は18センチなので、レシピも18センチになってしまうのですが・・ ふわふわで美味しかったのでよろしければ作って見てください♪♪ ちなみにレシピにある、林檎の汁ですが・・少し古い紅玉を使ったので大３もでず、私は砂糖水を大３入れましたが大丈夫でした(*´艸｀)笑 上はイチゴのジャムを添えてますが、その後生クリームを添えて食べたらもっと美味しかったです♪やっぱ林檎にイチゴジャムは美味しいですが・・林檎の意味ないですね(○´艸`)笑 |
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| 林檎 | １個 |
| 砂糖 | 大１ |
| 卵黄 | 4個分 |
| 砂糖１ | 60g |
| サラダ油 | 60cc |
| 林檎の汁 | 大3 |
| BP | 小1/2 |
| 卵白 | 4個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖２ | 30g |
1 準備：林檎の皮をむきサイコロ状に切り、耐熱容器に入れて砂糖大１をふり電子レンジで6分チンして冷ましておく。その後オーブンを170度に余熱する。粉類を合わせてふるっておく。
2 ボールに卵黄を入れ溶きほぐし砂糖１を入れて泡立て気でもったりするまで混ぜる。その後サラダ油を数回に分けていれて混ぜる。その後準備した林檎を絞り、絞り汁を大３入れて混ぜ、林檎も入れてかるく混ぜる。
3 ふるった粉類を入れてさっくりと練らないように混ぜる。
4 別のボールに卵白と塩ひとつまみを入れて、ミキサーで泡立て、砂糖２を入れてしっかりとメレンゲを作る。（堅めに）
5
できたメレンゲの1/4を3のボウルに入れて泡立てきでまぜる。
そしたら残りのメレンゲを入れて今度はゴムべらで泡をつぶさないように丁寧に混ぜる。
6
シフォン型（18センチ）に流し入れて2回ほど20センチくらいから落とし、空気抜きをする。
170℃に余熱しておいたオーブンで45分ほど焼く。（焦げそうならアルミホイルをかぶせる。）
7
瓶に逆さにしてさし、完全に冷ます。冷めたら竹串で側面を１週させて、型からはずす。（底抜けの型なので）
切り分けてお好みで生クリームなどを添えて召し上がれ♪
クリスマスケーキとフランスパン
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| 卵 | 3個 |
| グラニュー糖 | 75g |
| 薄力粉 | 60g |
| コーンスターチ | 20g |
| バター | 35g |
1 準備】卵を常温に戻す。薄力粉とコーンスターチを一緒にして振るっておく。バターを電子レンジにかけ溶かしておく。ケーキ型に油脂を薄く塗るかクッキングシートを敷いておく。オーブンを１６０℃に設定する。
2
卵にグラニュー糖を加えて湯せんにかけ泡立てる。３５℃くらいになったら湯せんをはずし楊枝が倒れなくなるまで泡立てる。（時間があるなら完全室温に戻した卵を湯煎にかけないでハンドミキサーで泡立てた方がしぼみにくいスポンジができる。）
3
ふるった粉を一度に2に加え底から持ち上げるように丁寧に混ぜる。ボウルを回すようにして混ぜる。（練るようにまぜない。）
4 溶かしたバターをゴムベラを伝わらせるように3に加え、バターが沈まぬうちに手早くさっくりと混ぜる。
5
1で用意しておいた型に流し入れてゆすり、生地を平らにする。（ボウルの底やヘラについた生地を無理に入れない。窪んだり硬くなったりする。）
6
１６０℃のオーブンで竹串をさして何もついてこなくなるまで焼く。しぼむ恐れがあるので焼き始めてから２０分はオーブンを絶対に開けない。
焼く30分焼いたら、20cmくらいの高さから落とし焼き縮みを防ぐ。
7 まな板の上にラップを広げ、型ごと逆さまに伏せて完全に冷ます。ラップを剥がすときに上のベタベタした部分もはがれる。（剥がれない場合は剥がす。）
8 2枚にスライスし、切り口に、砂糖水（水：砂糖=２：１を火にかけ冷ました物）をはけでぬり、生クリーム（動物性45%と植物性7:3に砂糖30gを入れて泡立てると美味しい。）を泡立て、生クリーム→好みの果物→生クリーム→砂糖水→生地になるようにかさね、側面と上を生クリームでコーティングし、好きに飾りつけをする。
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| リスドォル | 200g |
| 塩 | 小１弱 |
| ドライイースト | 小１弱 |
| レモン汁（あれば） | 数滴 |
| 水 | 125cc |
| ベーコン（1cm幅に切る） | 50g |
| チーズ（何でも良い1cm角か1cm幅） | 60g |
| 黒コショウ | お好みで |
1
ベーコン、チーズ、コショウ以外をHBに入れ、生地作りコースをスタート。12分後HBの電源を切る。 ※イースト自動投入にしない。
2
丸め直して綴じ目を閉じ、綴じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所（発酵機能付きオーブン）で2倍の大きさになるまで発酵させる。
3
ガス抜きをして2等分し、それぞれ丸め直して硬く絞った濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
4
綴じ目を上にして麺棒で15〜20cm角に伸ばす。真ん中にチーズとベーコン・コショウをのせる。
5
生地を上から真ん中に折り、下からも真ん中に折る。繋ぎ目を指でしっかり閉じる。（両サイドもしっかりと）
6 綴じ目を下にして天板に置き、濡れ布巾とラップをかけてレンジの発酵機能で20分発酵させる。（この場合焼く時の余熱が出来ないので、暖かい場所で発酵させ（30分ほど）、オーブンを先に210℃に設定しても良い。）
7
生地の表面に霧吹きをたっぷりとかけ、クープを斜めに3本入れる。その上から再度コショウを振る。
8 210℃に余熱したオーブンで23分焼いて完成。熱々が美味しいです♪♪
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２つのレシピともクックパッドの中から使わせて頂きました(>_<)不都合がございましたら即消去しますので、言って下さいm(_ _)m とても美味しかったので、ご覧になった方、作った方が良いです！笑 やっぱりホームベーカリーは使えますね(*ﾉωﾉ)最近買ったばかりの初心者ですが、めちゃくちゃ重宝してます♡♡ |