カルディナールシュニッテン
2008/04/23
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今週は実家に帰省しています。 独身時代とは違い、今はなかなか私の作った生菓子を両親に食べてもらう機会がありません。 なので、帰省したときは出来るだけ生菓子を作ってあげることにしています。 |
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軽くて優しい味わいのウィーン菓子。 メレンゲ生地とスポンジ生地を交互に絞ってふんわり焼き上げ、コーヒー風味のクリームを挟んでいます。 |
| 本来はアプリコットジャムを挟む菓子なのですが、ウィーン菓子の第一人者であるカール・シューマッハ氏によりクリームを挟むカルディナールが作られ、今はこちらの方が一般的に。しかし、今でもジャムを挟んだカルディナールを置いている菓子屋もあります。 |
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年齢的な事もありますが、基本的に「軽い菓子」しか食べない親のため、今回はこの菓子を作りました。組み立てる時にちょっと崩れてしまい、私的にはイマイチなのですが、味は自分の求めるものに仕上がったと思います。 教室で習ったレシピで作りました。 |
| はぁ〜、これはリベンジだな…。 |
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