http://www.cakepia.info/blog/backereirino/index.html ドイツ菓子・ウィーン菓子を愉しむ ja blog Thu, 27 Mar 2008 15:51:58 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/11122.html 寒くなりましたね〜。 随分御無沙汰しておりました…。 皆さま、如何御過ごしでしたでしょうか？ Sun, 30 Nov 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10902.html 台風…ですね。 関西は今晩あたりがヤマでしょうか。 皆さま、くれぐれもお気をつけ下さい。 Fri, 19 Sep 2008 10:29:50 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10872.html 皆さま、大変ご無沙汰しております。随分過ごしやすくなりましたね。 先月私は、夏バテと熱中症のダブルパンチをくらって、グッタリしていました。 日本の、京都の夏は、やっぱり暑い！ Wed, 10 Sep 2008 11:33:18 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10707.html 今日は旦那の誕生日です。 30代最後の歳になりました。 彼の誕生日ケーキは毎年、彼の好物であるチョコレートを使ったものを作ります。その例に漏れることなく今年もそのつもりでいたのですが、先週末、北海道出張から帰ってきた旦那が手にしていたお土産というのが、コチラ。 Tue, 22 Jul 2008 16:16:19 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10671.html 毎日、暑いですね…。 こう暑いと、「夏場だけでもいい、ドイツに戻りたい…（泣）」と、切に願ってしまいます。 夏の時期、ドイツのお菓子屋のショーケースに並ぶのがレモンを使った爽やかなお菓子です。 Sun, 13 Jul 2008 23:56:59 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10648.html 毎日暑いですね。私はすでに夏バテしておりますが、皆さまは如何でしょうか？ こう暑いと、クリーム主体の軽いお菓子のほうがお腹に収まり易いですね。今日は、そんなドイツ菓子を作りました。 Wed, 9 Jul 2008 15:48:02 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10551.html 今年最後のキルシュクーヘンです。 Mon, 23 Jun 2008 16:40:36 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10522.html チェリーのお菓子、第３弾です。 Fri, 20 Jun 2008 16:34:46 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10484.html チェリーのお菓子、第２弾です。 Sat, 14 Jun 2008 19:14:52 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10459.html 今年もアメリカンチェリーが出回り始めて随分経ちますが、だいぶお安くなりましたね。ドイツのマルクトでも今頃がちょうどチェリーの最盛期。今日はそのフレッシュのチェリーを使ってお菓子を焼きました。 Tue, 10 Jun 2008 16:56:35 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10131.html 今週は実家に帰省しています。 独身時代とは違い、今はなかなか私の作った生菓子を両親に食べてもらう機会がありません。 なので、帰省したときは出来るだけ生菓子を作ってあげることにしています。 Wed, 23 Apr 2008 20:01:31 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10100.html 先日はチョコレートヴァージョンを作ったので、今日はノーマルのものを。 ドイツ・オーストリアで食べられるバターケーキ「ザントクーヘン」は、家庭でよく焼かれる菓子のひとつです。在独中は私も、アパートのオーブンでしょっちゅう焼いていました。 この菓子は菓子屋にもおいてありますが、菓子屋のものはクグロフ型等の模様のある型で焼かれていることが多いようです。 ホロホロと口当たりがもろく、軽いバターケーキです。 Fri, 18 Apr 2008 20:47:14 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10082.html 現地のドイツ人に教えてもらった菓子。 ザントクーヘンという、ドイツ・オーストリアで食べられるバターケーキがあるのですが、そのチョコレート・ヴァージョンです。ザント（＝砂）という名がついているように、ホロホロと口当たりがもろいのが特徴です。 とっても軽いチョコレートケーキなので、いくらでも食べられてしまうのがちょっと怖い･･･かな。(笑) 普通はパウンド型で焼くそうなのですが、私はクグロフ型を使って焼いてみました。 Wed, 16 Apr 2008 09:24:59 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10054.html 今頃から夏にかけて、ヨーロッパはフルーツの豊富な季節になります。 ドイツでも、マルクト（＝市場）には色とりどりのフルーツが並び、ヴィタミンボンベン（＝ヴィタミン爆弾）などと言われたりします。 Fri, 11 Apr 2008 12:00:11 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10029.html 「これでシュトゥルーデル、よろしくね♪」 そう言って苺を買ってきた旦那。ウィーンで食べて以来、彼の大好きな菓子のひとつなのです。 Tue, 8 Apr 2008 00:33:24 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/10013.html リンゴの季節ももう終わりなのですが、焼きました。 頂いたリンゴを消費するため、そして旦那のおやつのため、です･･･。 Thu, 3 Apr 2008 20:32:15 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/9986.html 今日は、アイアーリキュール（＝卵のリキュール）を使った菓子を･･･。 ドイツには各地にアイアーリキュールを使った菓子があります。「生菓子仕立て」が主流の菓子屋（店によっては焼き菓子タイプのものも置いてあります）に対し、パン屋はやはり「焼き菓子タイプ」。パウンド型を使っているパン屋が多い中、私の研修先ではクグロフ型（直径15〜16cmのもの）を使って焼いていました。 今回は、その菓子を直径5cmほどの「ミニクグロフ型」で焼いてみました。アイアーリキュール独特のこっくりとした風味がしっかりと感じられま Mon, 31 Mar 2008 14:48:08 http://www.cakepia.info/blog/backereirino/9957.html 皆さま、はじめまして。ＲＩＮＯと申します。 どうぞ宜しくお願い致します。 ケーキピア・ブログ初日の今日は、随分前になりますが先月のヴァレンタインに作ったお菓子を掲載します。オペラの「魔笛」の登場人物の名前がついているウィーン菓子です。マジパンローマッセ入りの香り豊かな生地をチョコレートクリームと生クリームでコーティングしています。コアントローを効かせた大人向けの菓子です。 いつも御世話になっている教室で習ったものを家で作ってみました。ヴァレンタイン用の菓子ということで、もちろん「旦那のため」 Thu, 27 Mar 2008 16:50:16