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| ●チョコムース |
写真1
写真2
写真3
写真4
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チョコレートを細かく刻みます。
刻んだチョコレートを湯せんか弱い直火にかけて溶かします。（写真1）
生クリームを7〜8分程度に泡立てます。とろっとしながらも少し角が立つ程度です。（写真2）
溶かしたチョコレートに泡立てた生クリームを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）
丸型（セルクル等）に半分流し、平らにして一度冷やし固めます。（写真4）
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| ●クリームムース |
写真1
写真2
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生クリームに砂糖を加え、8分程度に泡立てます。泡立ての具合は角を立てて、おじぎをする程度です。（写真1）
冷蔵庫で冷やし固めたチョコムースの上に、クリームムースを型一杯まで流し、平らにならして冷蔵庫で冷やし固めます。生地がやわらかい時は、一度冷凍庫で凍らせると型抜きしやすくなります。（写真2）
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| ●仕上げ |
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型抜きして、皿盛りし、フルーツ等で飾ります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 5.5cmのセルクル8個 |
8人分 |
275kcal |
150分 |
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