CakePiaレシピ english 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
VANILLE ROULADE
ヴァニレ・ルーラーデ バニラロール
World Traditional Recipe スイス
ヴァニレ・ルーラーデ
使用器具    

公開日:2008-01-10
スイスのスタイルです。バニラ入りの生クリームを巻いたロールケーキです。バニラはエッセンスを使用しますが、バニラビーンズやバニラオイルがあれば使用してください。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●ロール生地
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真1
写真1
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真2
写真2
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真3
写真3
ボウルに全卵をほぐし入れ、砂糖を加えて湯せんか弱い直火にかけて泡立てます。

人肌程度になったら、火からおろしてさらに泡立て続けます。ぼってりとしたムース状にします。(写真1)

ふるった小麦粉を加え、ていねいに混ぜ合わせます。

紙を敷いたプレートに1cm程度に薄く流し、180℃に熱したオーブンで12〜15分、焼き色がつくまで焼きます。(写真2)

あら熱を取り、乾燥しないようにラップ等をかぶせて冷まします。(写真3)

●クリーム生地
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真1
写真1
生クリームに砂糖、バニラエッセンス(10滴程度)を入れて、角が立つ一歩手前まで泡立てます。(写真1)

●仕上げ
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真1
写真1
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真2
写真2
ヴァニレ・ルーラーデの作り方 写真3
写真3
ロール生地の紙をはがし、焼き色がついた面を上に紙にのせます。

焼き色がついた面に、クリーム生地を1cm厚にのばします。(写真1)

紙ごと巻き上げ、そのまま冷蔵庫で30分ほど休ませます。(写真2)

上面に粉糖をふり切り分けます。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20cm角の天板1枚分  5人分 308kcal 90分
●ロール生地 材料
ヴァニレ・ルーラーデの材料
全卵 150グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 50グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます
●クリーム生地 材料
ヴァニレ・ルーラーデの材料
生クリーム 200グラム 
砂糖 16グラム 
バニラエッセンス 少々 
●仕上げ 材料
粉糖 適量