KOUGLOF　MARBRE クグロフ・マルブレ マーブルクグロフ 公開日：2007-04-18 フランスのスタイルです。クグロフは、フランスのアルザス地方の銘菓ですが、ドイツやオーストリアでも有名なお菓子で、ヨーロッパ中で見かけます。ですからレシピも分類上、数種類あります。ここではバタースポンジ生地のクグロフを紹介します。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 室温でやわらかくしたバターに砂糖の半量（90g）をすり混ぜます。 バター生地に卵黄を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。（写真1） メレンゲを作ります。卵白に残りの砂糖90gを何回かに分けながら加え、角が立つまで泡立てます。（写真2） ここからマーブル模様にするため、プレーン生地とココア生地に分けて作ります。まずプレーン生地を作ります。バター生地の半量（170g）にふるった小麦粉80g、半量のメレンゲ（105g）を順に加えて混ぜ合わせます。（写真3） ココア生地を作ります。残りのバター生地に、小麦粉65g・ココアを一緒にふるってから加え、次に残りのメレンゲを混ぜ合わせます。（写真4） 型にプレーン生地を流してから、ココア生地を埋めるように流し込みます。（写真5） へら等で底からすくうように大きく混ぜ、マーブル状にします。 180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで、50分程度焼きます。（写真6） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 直径18cmのクグロフ型1個  8人分 372kcal 150分 ● 材料 バター 180グラム  砂糖 180グラム  卵黄 80グラム  卵白 120グラム  小麦粉 145グラム  ココア 15グラム  【下準備】 ・バターは室温にもどしておきます ・小麦粉は80gと65gに分けておきます ・クグロフ型にはバターを塗り、小麦粉を軽くまぶします。